Ingredientes:
1 pacote de bolachas Maria
6 colheres (sopa) de manteiga derretida
4 copos de queijo fresco
6 ovos
1 e 1/2 chávenas (chá) de açúcar
1 tablete de chocolate de culinária
1/2 pacote de natas
Modo de Preparar:
Triture as bolachas e misture com a manteiga derretida. Forre com este preparado uma forma de mola e leve ao forno por 10 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
No liquidificador, junte os ovos, o queijo e o açúcar. Bata tudo até obter uma massa lisa.
Derreta o chocolate com as natas.
Despeje a massa na forma e, por cima, espalhe o chocolate em fio.
Leve ao forno por 30 minutos, até espetar o palito e sair seco.
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Ingredientes:
Para a massa:
1 caneca de farinha
2 duas colheres (sopa) cheias de manteiga
Um pouco de água
Para o recheio:
14 ameixas maduras (descaroçadas e cortadas em metades)
2 colheres (sopa) de rum
2 colheres (sopa) de açúcar amarelo
2 ovos
1/2 copo de natas
6/8 colheres de açúcar
1 mão cheia de amêndoas lascadas
1 tampinha de essência de amêndoa
4 colheres (sopa) de farinha com fermento
Umas gotas de essência de baunilha
Modo de Preparar:
Massa: Numa tigela, junte a farinha e a manteiga e, com os dedos, misture bem até obter algo que se assemelhe a pão ralado. Adicione uma pitada de sal e um pouco de água tépida. Amasse bem até obter uma massa com a consistência de plasticina. Enrole num saco plástico e refrigere durante 1/2 horas.
Findo este tempo, estenda-a e coloque-a numa forma de tarte, picotando o fundo com um garfo. Leve ao forno (ponha algo por cima para não deixar a massa subir) durante cerca de 10/15 minutos, a 200ºC. Retire-a e deixe arrefecer.
Recheio:
Numa frigideira, espalhe o açúcar amarelo. Acrescente as ameixa e o rum. Leve a lume brando até começar a ferver e depois baixe para o mínimo. Deixe cozinhar por 5 minutos, adicionando uma gotas de água sempre que secar. Coloque então as ameixas por cima da massa.
Numa tigela, ponha os ovos, a essência de amêndoa e o açúcar. Bata até obter um creme espesso e esbranquiçado. Junte as natas e bata novamente. Adicione a farinha, em duas fases, envolvendo-a até estar bem incorporada. Acrescente então as amêndoas lascadas e umas gotas de essência de baunilha. Despeje esta mistura na forma e leve ao forno por cerca de 25 minutos, a 180ºC.
Sirva com um pouco de natas ou gelado.
Observações:
Super deliciosa! Muito bom mesmo. Esta não podem deixar de experimentar!
Clafoutis aux cerises (gratinado com cerejas)
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Doces-Diversos, Doces-Tartes, Sobremesas-Frutas
Ingredientes:
1 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite
1/3 xícara de açúcar
2 ovos
1 gema de ovo
1/3 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de cerejas frescas
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
Lave as cerejas, retire os cabinhos e enxugue bem. Pré-aqueça o forno a 170 graus. Bata a gema e os ovos levemente em uma tigela, peneire o açúcar e a farinha de trigo e incorpore à mistura de ovos, misture bem para não formar grumos, acrescente aos poucos o leite e misture bem, coloque a essência de baunilha e misture mais uma vez.
Unte com a manteiga um refratário (20X30 cm) e cubra o fundo com as cerejas, regue com o creme e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até a sobremesa estar firme. Retire do forno e salpique com o açúcar de confeiteiro.
Ingredientes:
250 g de massa de cacau
Recheio:
250 g de creme pâtissière
70 g de pistaches sem casca e torrados
Geléia:
150 g de morangos frescos
3 colheres (sopa) de açúcar
pimenta dedo-de-moça a gosto
sorvete de creme
Massa de cacau:
200 g de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) rasa de açúcar
5 colheres (sopa) de cacau amargo em pó
Creme pâtissière:
250 ml de leite
1/2 fava de baunilha ou 1 colher de café de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
3 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
20 g de maisena
Modo de Preparo:
Massa de cacau:
Peneire 200 g de farinha de trigo sobre a bancada de trabalho, faça uma cavidade no centro e coloque 2 ovos, 1 colher (sopa) rasa de açúcar e 5 colheres (sopa) de cacau amargo em pó. Incorpore a farinha a partir das bordas e amasse até obter uma massa grosseira. Trabalhe a massa por, aproximadamente, 15 minutos, até ficar homogênea e elástica. Envolva-a em filme plástico e deixe repousar por 30 minutos. A seguir, abra a massa na máquina de macarrão (ou com um cilindro) e polvilhe com farinha de trigo, se necessário, até obter uma massa fina. Corte em quadrados de aproximadamente 6 cm cada um. Creme pâtissière: numa panela, ferva 250 ml de leite com 1/2 fava de baunilha aberta (ou 1 colher de café de essência de baunilha), 2 colheres (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa) de manteiga. À parte, bata 3 gemas com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 20 g de maisena e 2 colheres (sopa) de açúcar. Despeje parte do leite fervente sobre essa mistura e volte ao fogo. Acrescente o leite restante e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo, transfira para uma assadeira e cubra imediatamente com filme plástico. Deixe esfriar. Geléia: numa panela, cozinhe os morangos com o açúcar, até obter uma geléia. Junte a pimenta-dedo-de-moça picada, misture e retire do fogo. Misture o creme pâtissière já frio com os pistaches picados. Recheie os quadrados de massa de cacau e feche-os no formato de tortelle. Numa panela, aqueça bastante água com açúcar (1 colher (sopa) de açúcar para 1 litro de água). Coloque os tortellis e cozinhe por 4-5 minutos. Retire do fogo. Distribua os tortellis nos pratos, coloque uma bola de sorvete de creme e regue com a geléia de morango.
Temperatura: Frio
Dificuldade: Difícil
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
Para o recheio:
Abóbora: 400 gr
Açúcar: 300 gr
Água: 1 dl
Canela: 1 colher de café
Laranja: raspa
Passa sultana: 50 gr
Para a massa:
Farinha: 150 gr
Açúcar: 75 gr
Manteiga: 75 gr
Farinha: q.b.
Manteiga: q.b.
modo de preparar:
Corte a abóbora já limpa em cubinhos. Leve ao lume, num tacho tapado, o açúcar com a água, a canela e os cubinhos de abóbora. Ao ferver destape o tacho e deixe cozer em lume médio.
Quando o líquido já for pouco junte-lhe a raspa de laranja e as sultanas. Retire do lume e deixe arrefecer.
Para a massa junte todos os ingredientes como é indicado e amasse-os bem. Adicione um pouco de água, se assim for necessário.
Unte com manteiga uma forma de tarte, polvilhe-a com farinha e forre-a com a massa, aconchegando bem.
Deite o recheio de abóbora dentro da forma e leve a cozer em forno a 170 graus, cerca de 45 minutos.
Ingredientes:
Massa:
Farinha: 500 gr
Açúcar: 200 gr
Manteiga: 250 gr
Ovo: 2
Creme:
Ovo: 10
Açúcar: 150 gr
Laranja: 4 raspa e sumo
Merengue:
Claras: 6
Açúcar :150 gr
modo de preparar:
Para a massa:
Coloca-se a farinha sobre a mesa e faz-se uma cavidade no meio. Juntam-se, de seguida, os restantes ingredientes e amassa-se tudo muito bem até formar uma bola.
Estica-se a massa com o rolo e coloca-se numa forma para tarte. Leva-se ao forno durante 15 a 20 minutos para cozer um pouco. Reserva-se.
Para fazer o creme:
Leva-se ao lume todos os ingredientes, mexendo sempre até levantar fervura.
Para o merengue:
Batem-se as claras em castelo e adiciona-se o açúcar a pouco e pouco, batendo sempre até ficarem firmes e brilhantes.
Para montar a tarte, deita-se o creme de laranja sobre a massa, reservando um pouco para a decoração e cobre-se com o merengue. Decora-se com bocadinhos de creme que se reservou e leva-se ao forno quente até o merengue tomar cor.
Ingredientes:
Ovo: 8
Côco ralado: 1 embalagem pequena
Açúcar: 3 colheres de sopa
Leite condensado: 2 latas
modo de preparar:
Misturam-se todos os ingredientes e bate-se com uma vara de arames, até obter uma massa consistente.
Coloca-se o preparado numa forma de tarte de fundo fixo, untada com manteiga.
Leva-se a forno médio até tostar bem a superfície.
Ingredientes:
Para a massa areada:
Farinha:: 0,5 kg
Manteiga: 125 gr
Ovo: 1
Açúcar: 2 colheres de sopa
Para o recheio:
Papaia: 1 com 1,5 kg
Açúcar: 0,50 kg
Ovo: 5
Manteiga: 1 colher
Limão: q.b.
Baunilha: q.b.
Leite: 0,25 lt
modo de preparar:
Massa:
Fazer a massa e forrar a tarteira depois de untada com manteiga e pulverizada com açúcar (daí o nome de massa areada).
Recheio:
Cozer a papaia sem casca e ralar. Juntar a manteiga, o açúcar, os ovos e a farinha. Vai ao forno na forma forrada com a massa areada. Decorar com papaia bem madura.
Ingredientes:
Massa quebrada
Farinha: 300 gr
Manteiga: 130 gr
Água: 3 colheres
Açúcar: q.b.
Sal: q.b.
Açúcar: 300 gr
Ovo: 4
Farinha com fermento: 60 gr
Queijo fresco: 2 de 200 gr
Canela: 3 colheres chá
Farinha: 60 gr
modo de preparar:
Misture com as mãos a farinha e a manteiga, o açúcar e o sal. Misture tudo bem e junte a água pouco a pouco até formar uma massa uniforme. Deixe descansar por 30 minutos no frio.
Numa tigela misturar o açúcar com as gemas, depois a farinha e os queijos desfeitos com um garfo. Por fim a canela.
Forre uma forma redonda com papel vegetal e depois com a massa quebrada. Pique a massa com um garfo e leve a tarte ao forno pré-aquecido a 220ºC, durante 10 minutos.
Retire-a do forno e coloque o recheio e deixe estar mais 30 minutos no forno.
Ingredientes:
Base:
Massa folhada fresca
Recheio:
Leite condensado: 1 lata
Leite: 1 medida da lata do leite condensado
Farinha maisena: 1 colher sopa
Ovo: 6
Limão: q.b.
Pau de canela: q.b.
Vinho do Porto: 1/2 cálice
moodo de preparar:
Juntar num tacho todos os ingredientes e bater muito bem com uma vara de arames. Levar ao lume brando até engrossar. Entretanto aquecer o forno a 200º e preparar a forma de tarte colocando a massa folhada. Depois de engrossar coloca-se o preparado sobre a massa.
Leva-se a forno médio até tostar bem a superfície.
Ingredientes:
Massa quebrada: 1 base
Ovo: 5
Açúcar: 150 gr
Farinha: 50 gr
Sal: q.b.
Canela: 1 colher de chá
Iogurte natural: 4
Compota: sabor de maçã
modo de preparar:
Juntar as gemas, o açúcar, o sal e a canela e mexer tudo. De seguida, acrescentar a farinha, e os iogurtes um a um e ir mexendo.
No final bater as 5 claras em castelo e juntar ao preparado.
Levar ao forno médio durante 50 minutos
Depois de tirar do forno barrar com a compota.
Ingredientes:
Açúcar: 400 gr
Farinha: 60 gr
Ovo: 5
Canela: 1 colher de chá
Queijo fresco: 5
Base de massa quebrada
modo de preparar:
Junta-se o açúcar com as gemas, batendo até obter uma massa homogénea. Seguidamente acrescenta-se a farinha e a canela ao preparado anterior. Por último os queijos frescos, que se desfazem no preparado. Coloca-se a mistura, na tarteira por cima da base de massa. Vai ao forno, até cozer.
Ingredientes:
Massa quebrada: 400 gr
Limão: 1
Nata: 200 gr
Açúcar: 1/4 chávena
modo de preparar:
Retire a massa quebrada (cerca de 15 minutos antes) do congelador, para começar a receita. Após descongelar, amasse com o rolo da massa numa base de farinha e forme em 'forma' da tarteira que for utilizar. Leve ao forno por 10 minutos para cozer a massa.
Retire e guarde.
Junte o sumo de limão, a raspa raspada fininha e o açúcar. Bata as natas à parte e junte ao preparado. Coloque por cima da massa e leve ao forno durante 30 minutos, ou até as natas ficarem sólidas.
Sugestões:Servir com merengue por cima
Ingredientes:
Leite condensado : 1 lata
Nata: 1 pacote
Gelatina: 2 folhas(morango)
Leite quente: 1/2 copo
Bolacha maria ralada: q.b.
modo de preparar:
Misturar o leite condensado com as natas.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria, de seguida
derretê-las no leite quente e misturá-las no preparado
anterior.
Colocar numa taça redonda (forma de tarte com fundo) e cobrir com a bolacha ralada.
Pôr no congelador durante 2 horas.
Ingredientes:
Massa folhada pronta: 1 embalagem
Ovos: 4
Côco: 200 gramas
Açúcar: 200 gramas
Manteiga amolecida: 2 colheres de sopa
modo de preparar:
Num recipiente misture os ovos, o côco, o açúcar e a manteiga e mexa bem.
Unte uma tarteira com manteiga, forre-a com a massa folhada e cubra com a mistura anterior.
Leve ao forno a cozer até ficar douradinha.
Sugestões:Óptima acompanhada com um café!
Ingredientes:
Ovos: 2
Farinha: 10 colheres
Açúcar: 10 colheres
Leite: 6 colheres
Óleo: 5 colheres
Sal: 1 pitada
Maçãs: q.b.
Canela: q.b.
modo de preparar:
Juntam-se todos os ingredientes, menos a maçã e a canela, num recipiente e bate-se muito bem.
Deita-se numa tarteira untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Corta-se as maçãs às fatias muito fininhas e vão-se colocando na tarteira.
Começa-se a colocar as maçãs junto ao bordo da tarteira e vão-se colocando sempre em círculo até a massa estar toda coberta (atenção: as maçãs colocam-se de pé e não deitadas).
Coloca-se um pouco de canela em cima e vai ao forno, pré-aquecido a 180ºC, 20 minutos.
Sugestões:Comer com geleia por cima.
Ingredientes:
Natas:
3 pacotes
Iogurtes de limão: 4
Leite condensado: 1 lata
Gelatina incolor: 2 folhas
Gelatina de limão: 2 saquetas
Sumo de limão: 2 dl
Raspas de 1 limão
Bolacha Maria: 1 pacote
Café forte
cobertura:
2 dl de sumo de limão
meia saqueta de gelatina em pó ou meia folha de gelatina incolor
casca de 1 limão
modo de preparar:
Bate-se as natas em chantilly e junta-se os iogurtes e depois o leite condensado.
Ferve-se o sumo de limão e dissolve-se a gelatina de limão, assim como as folhas previamente demolhadas em água fria.
Junta-se com cuidado ao preparado anterior, assim como as raspas de limão.
Cobre-se o fundo de uma forma de abrir com bolachas e pincela-se com o café (pode-se pôr mais que uma camada para tapar todos os intervalos).
Verte-se o preparado em cima das bolachas e vai ao frigorífico algumas horas até a massa prender.
Só depois se prepara a cobertura:
Leva-se ao lume o sumo de limão com 8 colheres de sopa de açúcar e a casca de 1 limão cortada em tiras fininhas. Deixa-se ferver até ganhar um pouco de ponto e fora do lume junta-se meia saqueta de gelatina em pó ou meia folha de gelatina incolor previamente demolhada. Mexe-se um pouco para arrefecer e deita-se sobre a tarte. Vai novamente ao frio.
Ingredientes:
Massa:
Farinha: 180 g
Amêndoa moída: 1 colher de sopa
Margarina: 2 colheres de sopa
Açúcar: 50 g
Ovo: 1
Recheio:
Fruta da época: 500 g
Água: 1 dl
Açúcar: 250 g
modo de preparar:
Descasque as frutas, retire-lhes todos os caroços e corte-as em pedaços. Leve-as ao lume juntamente com a água e o açúcar. Deixe ferver até obter uma calda grossa.
Retire os frutos, deixe-os arrefecer um pouco e coloque-os numa tarteira. Reserve.
De seguida, prepare a massa: misture todos os ingredientes e amasse-os bem. Quando obtiver uma massa bem ligada, estenda-a sobre uma superfície enfarinhada e coloque-a sobre a tarteira, cobrindo os frutos. Pode aproveitar as aparas da massa para fazer desenhos decorativos. Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Ingredientes:
Base:
Farinha: 250 g
Açúcar: 125 g
Manteiga: 100 g
Recheio:
Açúcar: 100 g
Bananas: 6
Água: 4 colheres de sopa
Canela: q.b.
Natas: q.b.
modo de preparar:
Base:
Mistura-se muito bem a farinha, o açúcar e a manteiga e deixa-se repousar durante meia hora.
Forra-se o fundo de uma tarteira com a massa.
Recheio:
Corta-se a banana em rodelas e espalha-se por cima da massa.
Faz-se um caramelo com o açúcar e a água e rega-se a banana.
Vai ao forno até a massa ficar tostada.
Polvilha-se com canela, enfeita-se com natas batidas e serve-se fria.
Sugestões:Sirva com uma bola de gelado de baunilha.
Ingredientes:
Massa:
Massa folhada: 1 base
Recheio:
Manteiga amolecida: 100 g
Amêndoa moída: 100 g
Açúcar: 100 g
Ovos: 2
Laranjas: 2 em sumo e raspa de 1
modo de preparar:
Forrar a forma da tarte com a massa folhada (se desejar, meter no forno a forma com a massa folhada durante 10 min antes de pôr o recheio).
Deixar arrefecer.
Derreter a manteiga e deixar arrefecer.
Misturar os ovos com o açúcar, a raspa e o sumo das laranjas.
Adicionar as amêndoas em pó e a manteiga.
Cobrir a tarte com a massa folhada com o recheio anterior e meter no forno por volta de 30 min a 210ºC...
Servir se desejar com uma bola de gelado de amêndoa ou natas.
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