Ingredientes:
Recheio:
- 1 frango cozido e desfiado
- 3 colheres, de sopa, de azeite
- 1 cebola ralada
- 3 tomates sem pele e sem sementes
- salsa e cebolinha
- 1 lata de ervilha
- 1 colher, de sopa, de manteiga
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher, de sopa, de farinha de trigo
- 1 xícara de água
Massa:
- 3 copos de farinha de trigo
- 1 ovo
- Uma pitada de sal
- 3 colheres, das de sopa, de azeite
- 2 ou 3 colheres, das de sopa, de maionese
- 1 tablete de claybom
Modo de Preparar;
Recheio:
Doure a cebola ralada no azeite, acrescente os tomates, a salsa e as cebolinhas picadas, junte o frango desfiado e a ervilha. Deixe refogar. à parte, derreta a manteiga, o caldo de galinha e a farinha de trigo dissolvida na água (mexa até formar um creme).
Massa:
Amasse com a mão a farinha de trigo, a gema do ovo, o claybom, o azeite, sal e maionese, até dá ponto. Forre uma assadeira com metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com gema e asse em forno preaquecido (220 graus) por 35 minutos ou até a torta ficar dourada.
Ingredientes da massa:
1 quilo de batatas cozidas em água e sal e passadas pelo espremedor
3 colheres (de sopa) de manteiga
4 ovos batidos com 2 colheres (de sopa) de amido de milho Maizena e 1 xícara de leite
Sal, pimenta e noz moscada a gosto
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Ingredientes do recheio:
1 cebola e 1 dente de alho, picados
1/2 xícara de óleo
1/2 quilo de carne moída de primeira
1/4 de quilo de tomates sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de azeitonas picadinhas
3 ovos cozidos, cortados em rodelas
Cobertura:
Farinha de rosca
Queijo parmesão ralado à vontade
Modo de preparar:
Massa: Misture bem todos os ingredientes e reserve.
Recheio: Numa panela coloque o óleo e frite a cebola e o alho picados. Junte a carne e os tomates e refogue em fogo brando durante 20 minutos. Salgue, apimente e reserve.
Modo de armar: Forre uma fôrma refratária com uma camada de massa de batatas. Coloque o picadinho reservado, junte as azeitonas, ovos e cubra com outra camada de massa de batatas. Pincele com gema, polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado à vontade. Asse em forno moderado durante 5 minutos. Aumente a temperatura e deixe corar. Sirva quente.
Dicas:
Você poderá variar trocando a carne por frango desfiado.
Enfeite com galhinho de hortelã e tomatinhos.
Ingredientes:
Sapateira: 1
Massa folhada: 200 gr
Sultanas: 200 gr
Maionese: 1/2 chávena
Nata: 1/2 chávena
Ovo: 4
Pickles: 50 gr
Queijo parmesão: 15 gr
Sal: q.b.
Pimento: q.b.
modo de preparar:
Coze-se a sapateira em água temperada com sal. Depois de arrefecer abre-se e retira-se a cauda e a tripa, aproveitando, o líquido, a carne e o coral. Com um garfo desfaz-se tudo e mistura-se a maionese, as natas, as gemas, as sultanas e os pickles picados.
Tempera-se com sal e pimenta.
Estende-se a massa folhada e forra-se com ela uma forma de tarte. Deita-se o recheio na forma, polvilha-se com queijo ralado.
Leva-se a cozer 40 minutos, em forno médio. Serve-se quente ou fria, acompanhada com salada.
Ingredientes.
Manteiga: 100 gr
Farinha: 1 chávena
Ovo: 1
Água: ½ chávena
Manteiga: q.b.
Farinha: q.b.
Papel de alumínio
Feijão cru: 2 chávenas
Recheio:
Cebola grande: 3
Azeite Musa: ¼ chávena
Ovo: 7
Nata fresca: ¼ lt
Queijo gruyére ralado: ¼ kg
Noz moscada McCormick: 1 colher de chá
Pimenta preta McCormick a gosto
modo de preparar:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Corte a manteiga em pedaços pequenos; coloque o dispositivo próprio na batedeira e junte a farinha e a manteiga, bata durante 20 segundos .Pare de bater e junte a gema de ovo e ½ de água gelada. Bata até que esteja incorporado.
Se for necessário, junte mais água, retire da taça da batedeira e forme uma bola. Faça um corte em cruz com uma faca e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos.
Recheio:
Rale a cebola e ponha a fritar com o azeite em lume brando, para que não fique dourada.
Bata os ovos com a batedeira e junte o creme e o queijo ralado, a noz moscada e a pimenta a gosto.
Coloque a cebola sobre a forma de massa e de seguida deite a mistura de ovos. Pincele as bermas com a gema de 1 ovo, leve ao forno até que seque e doure.
Sugestões:
Sirva em seguida, acompanhada de uma salada qualquer.
Esta massa quebrada pode ser utilizada para qualquer tarte com recheio doce ou salgado.
Tarte de queijo e ervas
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Petiscos-Entradas, Receitas-Vegetariana, Salgados-Vegetais, Tartes-Salgados
Ingredientes:
1 molho de salsa
1 ramo de estragão
10 hastes de cebolinho
1 talo alho-francês
1 pacote de natas
3 ovos
200 g de queijo fresco
2 dl leite
1 emabalgem de massa quebrada
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
modo de preparar:
Lave as ervas aromáticas e deixe secar em papel de cozinha. Pique-as finamente.
Corte o alho-francês em rodelas finas.
Misture os ovos, as natas e o queijo fresco desfeito. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione o leite e mexa bem.
Acrescente as ervas aromáticas picadas.
Estenda a massa quebrada numa forma para tartes. Pique o fundo com um garfo.
Deite a mistura de queijo e ervas e por cima as rodelas de alho-francês.
Leve ao forno bem quente, previamente aquecido, durante 30 minutos.
Sugestões:Pode fazer mini-tartes e servir como entrada.
Tarte de bacalhau com cogumelos
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Peixes, Receitas-Bacalhau, Salgados-peixe, Tartes-Salgados
Ingredientes:
Bacalhau cozido: 2 postas
Alho: 2 dentes
Alho francês: 150 g
Azeite: 50 ml
Cogumelos frescos: 200 g
Salsa picada: 2 c. de sopa
Massa folhada: 300 g
Ovos: 4
Leite: 4 dl
Tomate-cereja: 6
Sal e pimenta
modo de preparar:
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Pique os alhos,o alho francês e refogue-os no azeite. Adicione o bacalhau desfiado e os cogumelos lavados e laminados.
Tempere com sal, pimenta e metade da salsa. Estenda a massa e forre o tabuleiro, fazendo um rebordo. Coloque o recheio. À parte, batas os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Verta sobre o recheio. Decore com tomate cortado ao meio e polvilhe com a salsa restante. Leve ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos.
Sugestões:Sirva com alface!
Tarte de legumes deliciosa
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Receitas-Vegetariana, Salgados-Vegetais, Tartes-Salgados
Ingredientes:
Massa:
250 g de farinha
150 g de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal
Recheio:
750 g de legumes variados (beringela, abóbora, cogumelos, pimento vermelho,
cebola, azeitonas, alho francês)
1 pacote de natas
Maizena
modo de preparar:
Fazer um monte com a farinha e um buraco no centro. Colocar o ovo no centro da massa e uma pitada de sal. Juntar a manteiga cortada aos cubos pequenos e trabalhar em areia. Fazer uma bola e tapar durante 1 hora, a repousar. Estender a massa e forrar o fundo de uma tarteira previamente untada com margarina e enfarinhada. Fazer furos no fundo da tarteira com um garfo. Forrar a massa com papel de alumínio e colocar feijões secos ou arroz para fazer peso sobre a massa. Levar ao forno durante 15 minutos no termostato 4.
Entreanto preparar o recheio:
Cozer previamente a abóbora e fazer um refogado com todos os legumes num pouco de azeite e alho. Temperar com uma pitada de sal e pimenta e apurar. Juntar um pacote de natas e, no final, juntar uma colher de sopa de maizena desfeita num pouco de leite. Mexer até obter uma consistência cremosa. Quando a massa estiver pronta juntar o preparado de legumes e levar ao forno baixo por 30 minutos. Pode colocar-se queijo ralado por cima a gratinar, no final.
Sugestões:Acompanhar com salada de milho, alface, cenoura ralada e queijo fresco.
Ingredientes:
Farinha: 250 g
Margarina: 125 g
Ovo: 5
Fiambre: 150 g
Natas: 250 g
Sal, pimenta e noz-moscada: q.b.
modo de preparar:
Amasse a farinha, a margarina e uma pitada de sal, juntando um ovo para ligar. Deixe a massa descansar um pouco. Forre uma tarteira com a massa e pique o fundo com um garfo.
À parte, corte o fiambre em pedaços e espalhe-o sobre a massa. Bata 4 ovos com as natas, temperando com sal e pimenta. Deite sobre o fiambre e leve ao forno médio por 25 minutos.
