Ingredientes:
4 xícara(s) (chá) de leite em pó
2 xícara(s) (chá) de açúcar de confeiteiro
1 vidro(s) de leite de coco
Modo de Preparar:
Misture os ingredientes secos e a seguir adicione aos poucos o leite de coco até dar um ponto firme na massa. Deixe descansar. Procure não fazer em um dia muito quente, senão demora muito esta fase.
Faça bolinhas e jogue um a um dentro de um saco plástico com açúcar de confeiteiro para envolver os docinhos levemente. Você pode também rechear as bolinhas com uvas, passas, pedacinhos de coco,de chocolate, etc
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Ingredientes:
1 kg de abóbora
150 gr de açúcar
2 laranjas sumo e raspa
500 gr de farinha
4 ovos
2 dl de leite
1 c. chá de fermento em pó
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparar:
Descascar, cortar e cozer a abóbora. Depois de cozida e escorrida, esmagar no passe-vite para que fique um puré bem fininho.
Numa travessa misture a abóbora cozida com o sumo e a raspa da laranja, os ovos, o açúcar e o fermento desfeito no leite morno. Por fim, junte a farinha e homogenize a massa.
Deixe descansar por meia hora.
Use duas colheres e retire pequenas quantidades de massa e coloque a fritar no óleo quente.
Depois de escorridos polvilhar com açúcar e canela.
Massa de Carnaval com açucar e canela
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Doces-Bolos, Doces-Diversos
Ingredientes:
3 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar e canela para polvilhar
3 xícaras (chá) de óleo para fritar
1 pitada de sal
3 ovos
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de manteiga derretida
3/4 xícara (chá) de leite
Modo de Preparar:
Numa tigela grande, misture bem os ovos com o açúcar. Junte o leite, o sal, a casca de limão e a manteiga. Acrescente a farinha e misture até obter uma bola de massa.
Cubra com um pano seco e limpo e deixe descansar por 1 hora. Abra a massa sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha, até obter 2 mm de espessura.
Com a carretilha, corte a massa em retângulos de 10 x 7 cm. No centro de cada retângulo faça um corte com a carretilha, no sentido do comprimento.
Numa panela, aqueça bem o óleo em fogo alto (veja quadro na pág. 55).
Frite as massinhas aos poucos, virando-as às vezes, até ficarem douradas. Deixe escorrer sobre papel-toalha.
Arrume em uma travessa, polvilhe com o açúcar e a canela, previamente misturados e sirva.
Ingredientes:
500 g farinha
5 dl de líquido (água e leite)
2 colheres de sopa de sementes de funcho (facultativo)
2 colheres de sopa de açúcar
125 g de manteiga ou de margarina
1 colher de chá de sal
15 ovos
creme de baunilha ou de limão
Modode Preparar:
Num tacho deita-se a água e o leite (podem ser em partes iguais), o sal, as sementes de funcho, o açúcar e a manteiga.
Deixa-se levantar fervura e adiciona-se, de uma só vez, a farinha peneirada.
Mexe-se a massa sobre o lume até fazer bola e se desprender do tacho. Retira-se a massa do lume e põe-se a arrefecer.
Depois de fria, juntam-se à massa os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Só se adiciona o ovo seguinte depois do anterior ter sido completamente absorvido.
Quando a massa tiver a consistência de um merengue bem espesso, dispõe-se em montinhos (à colher) sobre um tabuleiro untado e polvilhado.
Levam-se a cozer em forno bem quente (cerca de 220º C).
Retiram-se as fofas do forno quando estiverem bem loiras.
Podem ou não rechear-se com creme de baunilha ou de limão.
Há quem junte a farinha a pouco e pouco, misturando fermento em pó (30 g para 500 g de farinha).
Ingredientes:
200g de coco ralado
100ml de leite
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de canela
Modo de Preparar:
Coloque o coco numa taça, juntamente com o leite. Deixe embeber bem.
Numa taça à parte, bata bem os ovos e junte a lata de leite condensado e a canela. Envolva a mistura de leite e coco neste preparado.
Coloque em forminhas de papel e leve a cozer por 20 minutos.
Observações:
Impossível comer só um!!!
Ingredientes:
400 gramas de açúcar
2 copos de leite
1 coco ralado
6 gemas
Modo de Preparar:
Colocar numa caçarola o açúcar e o leite. Quando estiver bem grosso, juntar o coco ralado e as gemas e ir mexendo continuamente até que se possa ver o fundo da caçarola. Colocar para esfriar e depois preparar a bolinhas, arredondando na mão com açúcar cristalizado. Preparar em seguida, uma calda em ponto de quebrar e nela passam-se as balas, que devem ser colocadas sobre um mármore, untado de manteiga. Enrolar em papel de seda.
Ingredientes:
400 gramas de leite em pó
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 pacote de coco ralado seco
1 vidro de leite de coco
Modo de Preparar:
Coloque em uma travessa o leite e o açúcar, misture. Adicione aos poucos o leite de coco, misturando com as mãos até dar ponto de enrolar. Com uma colher de chá separe as porções, enrole como brigadeiro e passe no coco ralado. Leve à geladeira e sirva gelado.
OBS: Pode se dividir a massa em quatro partes, em cada partes colocar o corante de sua preferência tornando-se assim balas alegres para a festa de seu filho.
Ingredientes:
1 vidro de 200 gramas de leite de coco
1 pacote de gelatina vermelha sem sabor
1 quilo de batata doce cozida
1 quilo de açúcar
Modo de Preparar:
Amasse as batatas (use espremedor) junte os demais ingredientes e leve ao fogo até aparecer o fundo da panela. Retire. Coloque no mármore untado com manteiga. Corte em quadrados de 2cm ou outro formatos que desejar e polvilhe com açúcar cristal. Deixe esfriar e coloque em potes.
Ingredientes:
2 e 1/2 xicara (chá) de água
1 quilo de açúcar cristal
3 envelopes de gelatina sem sabor
1 caixa de gelatina no sabor de sua preferência
Açúcar cristal para passar as balas
Óleo para untar
Modo de Preparar:
Em uma panela alta colocar o açúcar, 2 xicaras de água e levar ao fogo até levantar fervura. Dissolver a gelatina sem sabor no restante da água e reservar. Retirar a calda fervente do fogo, juntar a gelatina sem sabor dissolvida e acrescentar a gelatina com sabor. Voltar ao fogo baixo e ferver por 15 minutos, esperar a espuma baixar. Colocar em assadeira untada com óleo e gelar de um dia para o outro. Untar a mão e puxar a goma, cortar as balas com a tesoura do tamanho que desejar, em seguida passar pelo açúcar cristal. Guardar em vidros bem fechados fora da geladeira.
Ingredientes:
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 colher (sopa) de mel de abelha
1 colher (sopa) de manteiga
1 copo de café forte
3 copos de açúcar
1 copo de leite
1 gema
Modo de Preparar:
Misturar tudo muito bem e levar ao fogo, mexendo até tomar ponto de bala. Despejar a massa sobre mármore ligeiramente untada de manteiga. Quando esfriar, cortar os quadradinhos, que são envolvidos em papel de seda.
Ingredientes:
1 quilo de banana
2 colheres de (sopa) de suco de limão
800 gramas de açúcar
Modo de Preparar
Descasque as bananas e corte em fatias finas. Leve ao fogo com o açúcar e o suco de limão. Deixe apurar até aparecer o fundo da panela. Coloque em um prato untado com manteiga. Deixe esfriar, faça as balas e enrole em papel celofane.
Ingredientes:
1 lata de leite em pó instantâneo
1 lata de açúcar (medida do leite em pó)
2 pacotes de coco ralado (200 gramas)
1 vidro de leite de coco (quase todo)
Calda:
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 e 1/2 colheres de vinagre
Modo de Preparar:
Misture os 3 primeiros ingredientes e, aos poucos, coloque o leite de coco até dar ponto de enrolar. Não deixe muito mole. À parte prepare uma calda. Misture bem os ingredientes e leve ao fogo até engrossar um pouco. Após levar ao fogo não mexa mais. Desligue e passe as bolinhas.
Ingredientes:
1 xícara de arroz cru
1 manga haden cortada em fatias
1/2 xícara de leite de coco
1/3 de xícara de açúcar
3 xícaras de água
Para polvilhar:
1/2 colher de (chá) de canela em pó
Modo de Preparar:
Espalhe as fatias de manga numa assadeira e deixe no congelador enquanto prepara o arroz. Numa panela média, tampada, cozinhe o arroz na água, em fogo alto, por 20 minutos ou até a água secar quase totalmente e o arroz ficar macio. Acrescente o leite de coco e o açúcar, misture e deixe aquecer bem. Distribua a manga entre quatro pratos de sobremesa. Divida o arroz em quatro porções e coloque-as com uma colher sobre as fatias. Polvilhe com a canela e sirva em seguida, enquanto o arroz está quente e a manga gelada.
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
1 xicara de arroz
1/2 xicara de amêndoas sem pele e picadas
1 xicara de creme de leite fresco
1/4 xicara de licor de laranja
1 xicara de açúcar
2 xicara de água
2 xicara de leite
1 colher (chá) de baunilha
Para Decorar:
Amêndoas sem pele cortadas em lascas e torradas
Casca de laranja
Modo de Preparar:
Colocar o arroz e a água numa panela média. Mexer, tampar e cozinhar em fogo baixo, até a água evaporar. Acrescentar o leite e deixar ferver até o arroz ficar macio, mas ainda úmido. Adicionar o açúcar e misturar para dissolver. Retirar do fogo e juntar a baunilha, o licor e as amêndoas. Deixar esfriar completamente. Bater o creme de leite até formar picos firmes e misturar delicadamente ao arroz. Colocar numa taça grande, decorar com as amêndoas e com a casca de laranja. Levar a geladeira até a hora de servir. Pode ser feito com 1 dia de antecedência e guardado na geladeira coberto, antes de colocar o creme de leite batido.
Ingredientes:
2 xícaras de amendoim
2 xícaras de açúcar
1 pitada de canela em pó
2 xícaras de água
Modo de Preparar:
Levar todos os ingredientes ao fogo em uma panela, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos,depois de pronto deite sobre uma preda e corte os formatos a gosto.
Ingredientes:
500 gramas de amendoim cru
4 colheres (cheias) de chocolate em pó
1/2 quilo de açúcar
4 copos de água
Canela a gosto
Modo de Preparar:
Em uma panela coloque todos os ingredientes e mexa de vez em quando, até ferver. Depois de ferver mexa sem parar até que o caldo seque. Coloque para esfriar em uma assadeira e sirva.
Ingredientes:
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xicara (chá) de manteiga gelada
3 xicara (chá) de amido de milho
1 xicara (chá) de açúcar
1 ovo
Recheio:
1 lata de leite condensado cozido
Cobertura:
1 quilo de chocolate hidrogenado
Em uma tigela, misturar os ingredientes da massa formando uma massa homogênea. Abrir a massa com rolo, cortar em círculos com cortador ou a boca de um copo e colocar em assadeira forrada de papel-manteiga. Levar ao forno preaquecido por 15 minutos ou até que doure levemente. Retirar do forno, colocar recheio em um círculo e cobrir com outro. Derreter o chocolate em banho-maria, banhar os alfajores e colocar em papel-manteiga para secar.
Ingredientes:
1 quilo de abóbora, pesada depois de descascada e sem sementes
1 colher de (sopa) de essência de baunilha
4 xícaras de (chá) de açúcar
½ xícara de (chá) de água
Manteiga para untar
Modo de Preparar:
Corte a abóbora em cubos de 4cm e cozinhe numa panela com um pouco de água, até ficar macio, mas sem desmanchar. Numa outra panela, faça uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar. Quando estiver pronta, adicione a baunilha e misture bem. Junte a abóbora já cozida, bem escorrida e ainda quente, mexa delicadamente e deixe cozinhar em fogo brando até começar a açucarar. Retire os cubos da panela com uma escumadeira e coloque-os sobre uma superfície de mármore ligeiramente untada com manteiga. Quando os pedaços de abóbora estiverem bem secos de um lado, vire-os e deixe secar do outro lado.
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de avocado picado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 pacote de gelatina sem sabor
- Óleo para untar a forma
Para a calda:
- 2 colheres (sopa) de achocolatado
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Preparar:
Dissolva a gelatina em banho-maria conforme dicas do fabricante.
Bata os outros ingredientes no liquidificador e misture à
gelatina dissolvida.
Coloque em forma para pudim (20 cm de diâmetro x 7 cm de altura)
untada com óleo. Assente a massa na forma com o auxílio das mãos
e leve para a geladeira por 3 h ou freezer por 1 h.
Para a calda:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 5 min até
formar um creme. Desenforme o flan e regue com a calda.
INGREDIENTES (60 UNIDADES):
MASSA:
170 gr de farinha de trigo peneirada
1 ovo pequeno
5 ml de pinga
1/2 colher (sopa) de gordura vegetal
sal
RECHEIO:
1 coco
4 gemas
300 gr de açúcar
450 ml de água
1 colher (chá) de baunilha
Modo de apreparar:
Faça uma cova no centro da farinha e coloque o ovo, a pinga e a gordura vegetal. Misture tudo e vá amassando com salmoura fria uma massa uniforme não muito dura. Faça uma bola, cubra com um pano úmido e deixe descansar ,por 1 hora. Abra a massa e corte em tiras de 2cm de largura. Enrole as tiras em torno da forma, previamente untada com a gordura, apertando nas emendas. Frite em bastante gordura quente, mexendo a panela para que dourem por igual. Coloque num escorredor até estarem bem secos. Pouco antes de servir, recheie os canudinhos.
RECHEIO:
Faça uma calda com a água e o açúcar até o ponto de fio brando. Deixe esfriar. Acrescente as gemas, uma a uma. Junte o coco e leve ao fogo até soltar da panela. Só recheie os canudinhos quando o doce estiver bem frio.
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