ingredientes:

1 kg camarão(s)
2 dl vinho branco
7 dl água
1 cenoura(s) ralada(s)
1 cebola(s) picada(s)
3 pés salsa
tomilho
sal e pimenta q.b.
80 g margarina
80 g farinha
natas dl
pão ralado

modo de preparar:


Coza os camarões em água temperada com sal e pimenta durante 5 minutos e descasque-os.
Coloque as cascas num tacho com 7,5 dl de água, vinho branco, a cenoura em bocadinhos, a cebola em bocados, pés de salsa, uma pitada de tomilho, sal e pimenta. Leve ao lume e deixe ferver e apurar em lume brando durante 20 minutos. Coe o caldo e deixe ferver mais 5 minutos.
Pique os camarões grosseiramente.
Derreta a margarina e polvilhe com farinha. Deixe cozer sem corar e regue com 0,5 lt de caldo e com as natas. Bata com uma vara de arames e deixe cozer suavemente durante 15 minutos, mexeno de vez em quando. Junte 1 gema, salsa picada e os camarões.
Deite o preparado num tabuleiro molhado e ponha a arrefecer ao frigorífico durante 2 horas.
Depois, divida o preparado em partes iguais e dê-lhes a forma de croquetes.
Num prato bata 1 ovo com 1 c. de água fria. Passe os croquetes por farinha, depois peolo ovo e finalmente por pão ralado.
Frite os croquetes em óleo previamente aquecido, durante 3 minutos. Coloque sobre papel absorvente.

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Ingredientes:

Massa:
300g de farinha de trigo
200g de margarina
3 gemas
1 colher de café de sal

Recheio:

400g de queijo minas (tipo queijo fresco)
2 ovos inteiros
1 chavena de leite
1 pitada de sal
Bater tudo no liquidificador

Preparacao:

1. Misture bem os ingredientes da massa.
2. Abra nas forminhas untadas. Coloque uma colher de sobremesa do recheio em cada forminha (se for forma grande encha mais).
3. Leve ao forno médio (180º) até comeÇar a dourar


Pessoas: 6
Tempo preparaÇao: 60 min
Dificuldade: facil

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