Ingredientes:
Massa:
• 1 tablete de fermento biológico
(15 g)
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
. 1 gema para pincelar a massa antes de assar
Recheio:
200 g de ricota
100 g de mussarela
100 g de presunto
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Sal e orégano a gosto
Modo de preparar:
Massa:
Em um recipiente, dissolva o fermento no leite morno. Misture o ovo, a margarina, o sal e aos poucos coloque a farinha. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Deixe descansar até dobrar de volume.
Recheio:
No processador, passe rapidamente a ricota, a mussarela e o presunto. Misture a azeitona, o sal e o orégano. Abra a massa em uma superfície enfarinhada em forma de retângulo. Recheie e enrole como um rocambole. Coloque em uma assadeira e deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele a gema e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.
Dica: Coloque uma colher de sopa de água na gema batida para pincelar massas. O dourado ficará mais fácil de pincelar o dourado ficará mais uniforme.
Ingredientes:
Pão Pita: 4
Atum: 2 latas
Beringela: 1
Courgette: 1
Cebola: 1
Alho: 2 dentes
Milho: 1 lata
Sal e pimenta: q.b.
Azeite: 1 dl
modo de preparar:
Picar a cebola e os dentes de alho. Refogar em azeite até alourar.
Descascar e cortar em quadradinhos a beringela e a courgette. Juntar à cebola e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, durante uns 10 minutos.
Temperar a gosto e juntar o atum desfeito em pedacinhos e o milho.
À parte, aquecer o pão pita na torradeira ou no microondas.
Cortar ao meio e rechear com a mistura de atum e vegetais.
Servir quente.
Sugestões:Em vez do atum pode usar pedaços de frango ou carne picada. É uma receita boa para aproveitar restos.
Ingredientes:
Massa de pizza: 1500 g
Queijo mozzarella: 450 g
Queijo flamengo: 450 g
Cogumelos Parisienses: 1 kg
Polpa de tomate: 300 g
Orégão seco: 2 g
modo de preparar:
Fazer a massa de pizza (ver receita base) e deixar levedar 20 minutos.
Espalhar a polpa de tomate, metade do queijo, rodelas de tomate, espinafres, cogumelos laminados, azeitonas, folhas de manjericão e oregãos.
Terminar com o restante queijo.
Levar ao forno pré aquecido a 210º, 20 minutos e servir bem quente.
Sugestões:esta massa pode ser feita com farinha integral e trigo à mistura de 50%.
Estas pizzas podem ser feitas com sobras de vegetais ou legumes cozidos, entre outros.
Ingredientes:
250 g camarão (20/30)
1 pacote de natas
1 cebola
Massa de 6 carcaças
2 colheres de sopa maionese cocktail
2 colheres de sopa de ketchup
Pimenta preta q.b.
Óregãos q.b.
1 pacote queijo mozarella
3 rodelas de ananás
modo de preparar:
Começar por cozer os camarões com água, sal q.b. e cebola.
Numa tigela à parte deitar o pacote de natas, maionese de cocktail, ketchup, pimenta, óregãos e juntar os camarões já cozidos.
Amassar a massa de 6 carcaças e esticá-la bem.
Juntar o preparo acima e por fim juntar o ananás aos cubos e o queijo mozarella.
Bom Apetite!
Sugestões:É melhor quentinha para saborar o gosto do ananás...
Ingredientes:
Farinha de trigo: 1 kg
Fermento Padeiro: 70 g
Água: 500 g
Sal: 15 g
Azeite Extra Virgem: 100 g
modo de preparar:
Deitar a farinha na mármore e abrir um fundo com ajuda de uma taça ou mesmo com a mão.
Deitar a água, o fermento, o sal (fino) e o azeite. Mexer bem com ajuda de varas de arame ou colher, sem rebentar as "paredes em farinha".
Assim que a massa começar a ficar mais pastosa, amassar tudo com as mãos, até obter uma massa lisa e elástica.
Deixar levedar, tapada com pano húmido, pelo menos 1 hora. Estender e utilizar para pizzas, calzonnes ou mesmo enrolar com chouriço.
Notas do Chef: esta massa pode ser feita com uma parte da farinha integral e outra de trigo (fica muito boa), ou mesmo juntar sementes à massa e fazer pãezinhos de sementes.
Sugestões:Notas do Chef: esta massa pode ser feita com uma parte da farinha integral e outra de trigo (fica muito boa), ou mesmo juntar sementes à massa e fazer pãezinhos de sementes.
Ingredientes:
Mistura de cogumelo: 300 gr
Vaqueiro alho: 60 gr
Fiambre: 200 gr (1 fatia grossa)
Sal: q.b.
Pimenta de moinho: q.b.
Vaqueiro líquida: q.b.
Pão de forma sem côdea: 6 fatias
Ovo: 3
Leite: 1,5 dl
Maçã reineta: 1
Queijo mozzarella em fios: 100 gr
modo de preparar:
Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Lave os cogumelos, escorra-os bem e pique-os em pedaços. Derreta a vaqueiro de alho numa frigideira larga, junte-lhe os cogumelos e deixe saltear sobre lume médio a forte. Entretanto corte o fiambre em dados. Junte o fiambre aos cogumelos, misture bem e tempere com sal e pimenta moída na altura. Retire do lume.
Pincele um tabuleiro de forno com vaqueiro líquida e cubra o fundo com as fatias de pão de forma.
Bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta e deite sobre as fatias de pão. Por cima espalhe o preparado de cogumelos e fiambre.
Descasque a maçã, corte-a em lâminas e distribua-as pela superfície da pizza. Salpique com o queijo mozarela e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
Ingredientes:
Massa:
Farinha de trigo peneirada: 1 kg
Leite tipo A: 500 ml
Fermento biológico fresco: 30 gr
Ovo: 4
Óleo de milho ou girassol: 110 ml
Sal: 2 colheres de sopa rasas
Açúcar: Uma colher de sopa rasa
Cobertura:
Mozzarela: q.b.
Manjericão: q.b.
Oregão: q.b.
modo de preparar:
Molho:
Processe todos estes ingredientes no liquidificador, menos o orégão, que deve ser incluído depois, no molho. Ferva este molho por 5 minutos numa panela, coloque o orégão, desligue o lume e utilize o molho na pizza.
Obs: Não coloque os orégãos sobre a pizza e sim no molho, para que este não amargue ao assar a pizza.
Massa:
Dissolva o fermento no leite morno.
Num recipiente grande, misture a farinha e o leite fermentado.
Colocar o óleo e amassar com as mãos (o calor das mãos ajuda na fermentação da massa).
Misturar sal e açúcar.
Trabalhar a massa e colocá-la sobre uma mesa ou superfície lisa, polvilhada com farinha.
Trabalhar bem a massa, amassando-a constantemente.
Bater a massa na mesa enquanto a trabalha (quanto mais se trabalha a massa, mais leveza esta adquire).
Quando esta não colar nas mãos, é porque já está no ponto certo. Descansar a massa num recipiente grande, cerca de 3 a 4 horas, fazendo um corte ao centro para que esta oxigene. Cubra com um pano e mantenha num local livre de correntes de ar, à temperatura ambiente.
Divida a massa em 6 bolas (porções). Abra o disco de pizza com o auxílio de um rolo, numa superfície enfarinhada, começando por achatá-la com as mãos, e depois trabalhando com o rolo, cruzando as direcções deste na massa, e virando-a durante este processo de lado.
Coloque o disco numa pedra apropriada para forno, ou assadeira, e levar ao forno bem alto, previamente aquecido, se possível a 380 graus, por cerca de 10 a 15 minutos. Para forno doméstico, aquecê-lo a 250 graus e assar por cerca de 30 a 40 minutos.
Tirar do forno, espalhar o molho sobre a superfície do disco deixando 1 cm de borda descoberta, cobrir com as bolas de mozarela fatiadas com a espessura de 2 a 3 milímetros, e voltar a pôr a pizza no forno por 2 a 3 minutos, ou até que o queijo derreta. Polvilhar manjericão a gosto e um fio de azeite.
Ingredientes:
1 base de pizza
Tomatada q.b.
Queijo morazella a gosto
3 fatias de fiambre
3 rodelas de ananas
3 kiwis
2 banas
1 papaia
1 manga
Óregãos a gosto
modo de preparar:
Recheia-se a base de pizza com tomatada e polvilha-se com o queijo. Em seguida cortam-se as fatias de fiambre e todas as frutas em pedacinhos. Colocam-se na base da pizza e leva-se ao forno durante 15 minutos!
bom apetite!
Sugestões:Coma a pizza com uma bebida bem fresca. Será uma combinação óptima!
Ingredientes:
Pão de forma: 3 fatias
Queijo fatiado: q.b
Tomate: q.b
Pimento: q.b
Azeitona preta: q.b
Outros ingredientes à escolha
modo de preparar:
Colocar como base uma fatia de pão e em cima uma fatia de queijo. Em cima do queijo colocar outra fatia de pão, à qual se retira um quadrado no centro.
Preenche-se o quadrado com os ingredientes aos cubos, queijo, tomate, pimento, azeitonas ou outros a gosto.
Coloca-se mais queijo e fecha-se com a outra fatia de pão.
Leva-se à tostadeira.
Sugestões:Ideal para um lanche ajantarado. Servir quente.
Ingredientes:
Farinha: 2 chávenas
Azeite: 1 colher de sopa
Margarina: 1 colher de sopa
Fermento de padeiro: q.b.
Ovo: 1
Água quente: 1 chávena
modo de preparar:
Untar todos os ingredientes com a mão, bater bem, formar uma bola e deixar levedar.
Recheio: 3 tomates, uma cebola, 2 dentes de alho e salsa; triturar tudo com a varinha mágica, levar ao lume num tacho com um pouco de azeite, deixar refogar um pouco, juntar um cubo "knorr" de carne. Quando o molho reduzir, juntar cogumelos em lâminas, deixar refogar um pouco. Juntar fiambre, queijo e bocadinhos de chouriço, deixar o queijo derreter e juntar um pouco de óregãos.
Desfazer um pouco de leite a gemas de ovos e juntar ao recheio, mexendo sempre.
Sugestões:
Se a massa já tiver crescido para o dobro, batê-la novamente, estender com o rolo da massa, forrar o tabuleiro, estendendo a massa uniformemente, picar a massa com um garfo, polvilhá-la com queijo ralado (parmesão), cobrir com o recheio e polvilhar novamente com queijo ralado. Levar ao forno até estar cozida e bem loirinha.
Ingredientes para Pizza:
Massa
- 1 tablete de fermento para pão
- 900ml de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 300ml de óleo
- 1kg de farinha de trigo
- 1kg de sêmola
Molho
- 10 tomates picados
- 10 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de sal
- 3 colheres (sopa) de orégano
Sugestões de recheio - Margherita
- 300g de mussarela fatiada
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 6 rodelas de tomate
- 20 folhinhas de manjericão
- 3 colheres (sopa) cheias de parmesão ralado
Sugestões de recheio - Portuguesa
- 6 fatias de presunto cozido
- 2 ovos cozidos (picados)
- 1 cebola fatiado em rodela
- 10 azeitonas pretas
- 7 fatias de mussarela para cobrir
Sugestões de recheio - Chocolate
- 1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 4 colheres (sopa) de licor de chocolate
- 100g de chocolate ao leite ralado
Como Preparar Pizza:
Massa
Dissolva o fermento com o sal. Junte a água, o óleo, a farinha e a sêmola. Amasse bem e deixe descansar por 30 minutos aproximadamente. Separe em bolinhas de mais ou menos 200 g cada ou 24 bolinhas.
Obs.: Sêmola - "Fécula extraída de grãos de arroz, trigo, etc. É o que sobra depois do processo de separaçao por peneira. Deve ser conservada em ambiente fresco e seco. É muito utilizada no lugar da farinha de milho."
Molho
Bata todos os ingredientes no liquidificador e utilize.
Montagem - Margherita
Abra o disco de pizza, espalhe o molho, coloque a mussarela, o tomate, o manjericão, o parmesão e leve para assar na pedra por mais ou menos 3 minutos ou aproximadamente 10 minutos em forma de alumínio.
Montagem - Portuguesa
Abra o disco de pizza, espalhe o molho, coloque o presunto, os ovos, as cebolas, as azeitonas e cubra com a mussarela. Leve para assar na pedra por mais ou menos 3 minutos ou aproximadamente 10 minutos em forma de alumínio.
Montagem - Chocolate
Abra o disco de pizza, espalhe o creme de leite fresco sobre o disco de pizza, leve para assar por 2 minutos, retire do forno e espalhe o licor e o chocolate. Leve ao forno até derreter o chocolate.
ingredientes:
30 g de fermento biológico
1 c. de café de adoçante
1 chávena de chá de água morna
0,5 c. de café de sal
2.5 chávenas de farinha de trigo
1 c. de sopa de azeite
modo de preparar:
Massa:
Numa vasilha grande, coloque o fermento, o adoçante e a água. Misture bem até dissolver o fermento. Cubra com uma pano limpo e seco e deixe descansar durante 10 minutos.
Acrescente o sal, a farinha e amasse até se incorporarem bem à massa.
Por último coloque o azeite e amasse. Unte uma vasilha com o azeite.
Faça uma bola com a massa e coloque-a na vasilha. Cubra com película aderente e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 1 hora e 30 minutos).
Para fazer a pizza: Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, com um rolo.
Forre o fundo e, se a receita pedir, as laterais da forma, untada com azeite. É só rechear e assar no forno.
Ingredientes:
- 1 disco médio de massa para pizza (com cerca de 23 cm)
- 1 colher (sopa) de molho de tomate temperado
- 1 Patê de Atum com Azeitona Gomes da Costa (150g)
- meia xícara (chá) de queijo tipo mozarela ralado
- 1 colher (sopa) de azeite
- orégano a gosto
Modo de Preparo:
- Sobre o disco de massa, espalhe o molho de tomate.
- Distribua o Patê de Atum Gomes da Costa e salpique a superfície com a mozarela.
- Regue com o azeite e polvilhe o orégano.
- Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter.
- Sirva em seguida
Tempo para fazer: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 porções
