Ingredientes:
1 kg de frutos do mar pré cozidos
2 dentes de alho picadinhos
1 pimenta grande cortada fininha com sementes
Sal marinho e pimenta do reino moída na hora
Paço de salsinha picadinha
110ml de vinho branco
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Modo de Preparar:
Ponha a água para ferver. Jogue a massa e um pouco de sal dentro da panela.Retire do fogo quando estiver al dente, com aproximadamente 2 minutos do ponto. Deve acabar de cozinhar junto com os frutos do mar.
Esquente uma frigideira em fogo médio para baixo, acrescente o óleo, a pimenta e o alho. Deixe o alho amaciar sem queimar. Jogue os frutos do mar e o vinho. Deixe o vinho evaporar. Por fim jogue a massa dentro da frigideira e cozinhe por mais um minuto e meio.
Sirva com a salsinha picadinha salpicada por cima.
Ingredientes:
1 kg de lombos de tamboril ou corvina fresca
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
3 tomates maduros ou 2 colheres de (sopa) cheias de polpa de tomate
1/2 pimento verde ás tiras
1 molhinho de salsa
piripiri q.b.
sal q.b.
400 grs. de gambas
caldo de peixe q.b. +- 1,5 Litro
250 grs. de massa cotovelo
2 dl de vinho branco
1 raminho de hortelã
Modo de Preparar:
Corte o peixe em pedaços iguais, tempere o peixe com sal e deixe em lugar fresco durante 1 hora.
Num tacho largo, leve ao lume a cebola, os alhos o pimento e o azeite.
Deixe refogar +- 2 minutos, junte o tomate sem peles nem grainhas picado e misturado com o vinho, deixe ferver +- 5 minutos e tempere com piripiri e sal.
Adicione o caldo de peixe deixe levantar fervura junte a massa, deixe cozer 5 minutos, ponha o peixe e passado 8 minutos ponha as gambas cruas descascadas deixando a cabeça e a cauda, deixe apurar mais 5 minutos, polvilhe com a salsa picada.
Caso seja necessário junte mais caldo de peixe, pois a massada tem que ficar caldosa.
Sirva decorada com hortelã.
Ingredientes:
Para o camarão:
- 8 camarões grandes
- 3 colheres (sopa) de cream cheese (ou requeijão)
- 100 g de queijo mussarela ralado fino
- 2 colheres (sopa) de queijo provolone ralado
- 3 colheres (sopa) de castanha de caju torrada e moída
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- Farinha de trigo para empanar
- Água para empanar
- 1 pacote de 200 g de massa pronta para pastel
Para a salada:
- 1 rosa vermelha
- 200 g de cenoura com casca ralada fina no comprimento
Para o mel agridoce:
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de molho de soja
Modo de Preparar:
Para o camarão:
Descasque os camarões, deixando as caudas. Limpe e retire as
tripas em água corrente.
Reserve.
À parte, misture os queijos (cream cheese, queijo mussarela e
provolone), a castanha de caju e a cebolinha verde e, em seguida,
amasse-os até formar uma massa homogênea.
Coloque cerca de 30 g (1 colher de sopa) deste recheio sobre cada
camarão.
Envolva os camarões na massa de pastel, deixando as caudas do
lado de fora (formando um cone) e dobre a parte final da massa
como envelope.
Passe-os na água e empane com farinha de trigo.
Frite em óleo quente.
Para a salada:
Rale a cenoura com ralador fino, mergulhando em seguida em água
gelada para reidratar.
Deixe as pétalas de molho também em água fria, mas procure trocar
esta água várias vezes.
Para o mel agridoce:
Misture todos os ingredientes e leve-os ao fogo, fervendo por 3
min sem mexer.
Deixe esfriar e estará pronto logo em seguida.
Para decorar:
(escultura de caramelo com açúcar cristal derretido)
Derreta 100 g de açúcar cristal até atingir um tom marrom
dourado, que fique um pouco mais consistente.
Forre um tabuleiro com papel-alumínio, folhinhas de louro seco e,
com o auxílio de uma colher, derrame o caramelo quente sobre as
folhas, formando ramos iguais às hastes de árvores.
Esses ramos vão dar o acabamento final do prato.
Para montar:
Coloque a cenoura no centro do prato e regue com o mel agridoce.
As pétalas de rosas são colocadas nesse caramelo em forma de
pirâmide.
Guarneça a salada com os camarões em pé formando um círculo.
Disponha as astes de caramelo e louro, regue com um pouco mais de
mel agridoce e polvilhe gergelim moído sobre o prato.
Gratinado de Camarão com medalhões de Peixe
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Receitas-Camarão, Receitas-Japonesa
Ingredientes:
200g de camarões pequenos limpos e descascados
400g de medalhões de peixe cortados em pedaços
1 lata de cogumelos laminados
1 cebola cortada em meias luas
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de vinho branco
azeite para dourar
pão ralado para polvilhar
Molho Branco:
50g de manteiga
50g de farinha maisena
1 litro de leite
1 colher de chá de sal
1 pitada de noz moscada
pimenta a gosto
Modo de Preparar:
Tempere o peixe com vinho branco e sal a gosto.
Cozinhe em banho-maria. Reserve.
Prepare o molho branco:
Derreta a manteiga numa frigideira, doure a maizena, acrescente o leite aos poucos e tempere, mexendo sem parar até engrossar.
Numa outra panela, derreta o azeite e refogue a cebola, o alho, os camarões, e em seguida os cogumelos.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Unte um pirex e forre com 1/3 do molho branco reservado.
Acrescente o peixe, mais 1/3 do molho branco, os cogumelos, a cebola e o camarão refogado, e finalize com o restante do molho branco.
Polvilhe com o pão ralado, leve ao forno quente para gratinar durante 20 minutos.
Sirva bem quente acompanhado com arroz branco Basmati.
Almofadinhas de Camarão
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Guarnições, Petiscos-Entradas, Receitas-Camarão, Salgados-peixe
Ingredientes:
Para a massa:
* 1 chávena de água
* 1 colher de sopa de manteiga
* 1 casca de limão
* 1 colher de café de sal
* 1 chávena de farinha.
Para o recheio:
* 1 colher de sopa de manteiga
* 1 colher de sopa de farinha
* 2,5 dl de leite
* 1 colher de chá de mostarda
* sumo de 1/2 limão
* 1 gema
* 150 g de camarões cozidos e descascados
* sal
* pimenta
* noz-moscada
* óleo q.b.
Modo de Preparar:
Leve a água ao lume com a manteiga, a casca de limão e o sal.
Assim que a água levantar fervura, retire do calor e junte a farinha de uma só vez. Bata de modo a obter uma bola.
Leve ao lume brando para secar um pouco a massa.
Tape com um pano e deixe descansar.
Entretanto prepare o recheio: derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozer sem ganhar cor.
Regue com o leite frio e mexa com a vara de arames.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Deixe cozer e espessar.
Fora do lume adicione a mostarda, o sumo de limão, a gema e os camarões.
Deixe arrefecer.
Estenda a massa e corte-a em rodelas com um corta-massas redondo e canelado.
No meio de cada rodela de massa ponha uma colher de recheio e dobre a massa de modo a obter quatro pontas que unirá.
Aqueça o óleo 180ºC e mergulhe quatro almofadinhas de cada vez.
Deixe alourar e escorra sobre papel absorvente.
Alhada de Vieiras e Camarões
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Guarnições, Petiscos-Entradas, Receitas-Camarão
Ingredientes:
* 6 boas vieiras
* 6-8 camarões grandes descascados
* farinha para polvilhar
* 2-3 colheres de sopa de azeite
* 1 dente de alho finamente picado
* 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
* 2-3 colheres de sopa de sumo de limão
* sal
* pimenta preta de moinho
Modo de Preparar:
Passe as vieiras por água fria corrente para retirar qualquer areia ou impureza.
Enxugue bem com papel de cozinha e corte-as ao meio na horizontal.
Tempere as vieiras e os camarões com sal e pimenta e polvilhe com farinha.
Sacuda o excesso.
Aqueça o azeite numa frigideira larga, sobre lume forte e introduza os mariscos.
Reduza o calor para médio e salteie 2 minutos, virando-os.
Adicione alho e o manjericão, distribuindo bem.
Deixe cozer mais 2 minutos ou até as vieiras estarem bem douradas e firmes.
Regue com o sumo de limão e misture.
Variação:
Para enriquecer o molho: transfira os mariscos para um prato aquecido.
Deite 4 colheres de sopa de vinho branco na frigideira e deixe reduzir para metade.
Adicione 1 colher de sopa de manteiga, agitando a frigideira para o molho espessar.
Deite sobre os mariscos e sirva.
Ingredientes:
300 g. de gambas descascadas
pimenta
2 courgettes
azeite
2 cenouras
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 cebola
1 dente de alho
sal qb
Modo de Preparar:
Com um descascador fazer tiras finas de todos os legumes. Colocar os legumes juntamente com a cebola e um pouco de azeite numa frigideira e deixar cozinhar ligeiramente.
Acrescentar as gambas e temperar. Deixar cozinhar um pouco mais até as gambas cozinharem (2-3 minutos), rectificar os temperos e servir bem quente.
Este salteado pode ser servido sozinho ou acompanhado com arroz.
Ingredientes:
1 pão saloio grande ou 4 mais pequenos
1 cebola picada
2 a 3 dentes de alho esborrachados
100 g de Vaqueiro com Azeite
3 a 4 tomates maduros (ou 1 lata de tomate em pedaços)
1 folha de louro
300 g de camarões 20/30 ou de mistura de mariscos congelada
sal
pimenta ou piripiri
1 a 2 ovos (opcional)
coentros picados
Modo de Preparar:
Corte uma tampa ao pão, ou pães, e tire o miolo. Ponha o pão escavado no forno e ligue-o para o mínimo só para secar um pouco e manter o pão quente.
Cubra o miolo com água e deixe embeber. Entretanto, ponha a refogar a cebola e os alhos com a Vaqueiro com Azeite. Quando começarem a alourar, junte o tomate em pedaços, o louro e os camarões ou mistura de mariscos. Tape e deixe apurar cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta ou piripiri. Tire a folha de louro e adicione o miolo de pão espremido. Deixe secar mexendo de vez em quando. Se gostar junte 1 a 2 ovos, mexendo logo e energicamente. Perfume com um generoso punhado de coentros picados e sirva dentro do pão.
Ingredientes:
Tagliatelle: 1 pacote
Sopa de marisco: 1 pacote
Miolo de camarão: 250 g
Natas: 1 pacote
Queijo ralado q.b
Modo de Preparar:
Coza a massa durante 10 minutos.
Entretanto faça a sopa de marisco de acordo com as indicações da embalagem.
Adicione os camarões à sopa de marisco. Quando a sopa estiver pronta adicione o pacote de natas.
Escorra a massa e coloque-a num recipiente de vidro para ir ao forno.
Ponha o preparado de marisco por cima da massa.
Cubra com bastante queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar.
Bacalhau com Camarões e Ameijoas de Cebolada
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Petiscos-Entradas, Receitas-Ameijoas, Receitas-Bacalhau, Receitas-Camarão
Ingredientes:
500 gr de bacalhau
1 kg de batatas
30 gr de margarina
leite q.b.
1 kg de camarão
amêijoas q.b.
600 gr de cebolas
1 chávena almocadeira de molho béchamel
azeite q.b.
Modo de Preparar:
Coza o bacalhau e os camarões, mas separados. Abra as amêijoas e retire-as das conchas, retire as espinhas e a pele ao bacalhau e descasque os camarões. Coza e faça puré com as batatas, com a margarina e um pouco de leite. Descasque e corte às rodelas as cebolas; leve-as ao lume a fritar em azeite. Unte um pirex e coloque-lhe dentro a cebola refogada, o bacalhau, os camarões já descascados e as amêijoas. Disponha o puré de batata à volta. Deite por cima o molho béchamel e decore com azeitonas. Leve a gratinar no forno bem quente.
Açorda de Camarão com Ameijoas
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Guarnições, Receitas-Ameijoas, Receitas-Camarão
Ingredientes:
1 kg de camarões
600 grs de amêijoas boas
1 pão Alentejano
4 dentes de alho
1 dl de azeite
250 grs de tomate limpo de peles e grainhas
1 molho pequeno de coentros
3 gemas de ovos
q.b. de sal
q.b. de pimenta branca
Modo de Preparar:
Coza os camarões em água temperada com um pouco de sal. Reserve a água da cozedura.
Descasque os camarões e corte-os em pedaços (deixe alguns inteiros para decorar).
Leve ao lume a água reservada com as cascas e deixe ferver 10 minutos. (coe essa água).
Lave as amêijoas e abra-as num pouco de água, retire o miolo deixando algumas com casca e reserve um pouco dessa água. Corte o pão em pedaços e amoleça num pouco de água do camarão e das amêijoas.
Pique os alhos e aloure-os no azeite, juntando o tomate picado, o pão, o camarão, miolo de amêijoas e os coentros picados. Rectifique os temperos de sal e pimenta, junte as gemas na altura de servir e decore com os camarões e as amêijoas que reservou.
Ingredientes:
MASSA:
250g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
2 gemas
aproximadamente 1 xícara (chá) de água
100g de farinha de trigo
100g de margarina
1 gema para pincelar
Recheio:
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
2 tomates sem sementes picados
1/2kg de camarão limpo
1 copo de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
sal e pimenta a gosto
se necessário, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparar:
Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola
Junte os tomates e continue cozinhando
Adicione os camarões limpos, sal e pimenta
Cozinhe
Acrescente o requeijão cremoso, a salsinha, cebolinha e a farinha de trigo
Cozinhe por mais alguns minutos e reserve
Modo de Preparar:
1ªMASSA:
Em um recipiente coloque a farinha, margarina e as gemas
Mexa com as mãos, adicionando a água aos poucos
Sove a massa obtida sobre superfície lisa
Reserve.
2ªMASSA:
Em um recipiente coloque 100g de farinha de trigo e 100g de margarina gelada
Mexa até obter uma farofa
Deixe gelar por alguns minutos
Abra a 1ª massa com auxílio do rolo
Espalhe a 2ª massa sobre ela
Dobre e passe novamente o rolo
Repita a operação
Divida a massa em 2 partes
Abra com o rolo e coloque em um refratório ou assadeira
Empregue o recheio
Abra a outra parte e cubra
Pincele com a gema
Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 35 a 40 minutos
Ingredientes:
(4 pessoas)
2 xicaras de feijão branco, cozido em água e sal
1 folha de louro
4 tomates grandes bem maduros, sem pele e sementes, em cubos
1 kg. de camarão limpo
1 xicara de azeite temperado com alho
2 colheres (sopa) de manjericão fresco
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta do reino
Modo de Preparar:
Aqueça 2/3 do azeite numa frigideira, adicione o louro e puxe o camarão até dourar levemente. Junte um pouco de água quente e acrescente o feijão, refogue e tempere com a salsinha, sal e pimenta. Em outra frigideira, puxe levemente o tomate, sem deixar que desmanche. Tempere com o manjericão, sal e pimenta. Arrume o camarão com feijão numa travessa, ou em pratos individuais. Coloque o tomate no centro e decore com salsinha e manjericão. Sirva acompanhado com torradas de pão italiano com manteiga.
Ingredientes:
3 lb de camarão fresco
Lave varias vezes em água fria. Salpique com caldo de um limão e coloque numa peneira durante uma hora.
Remova e conserve as cascas. Deixe o camarão na geladeira ate' precisar usa-lo novamente. Coloque as cascas numa panela com:
3 xícaras de água
3 rodelas de limão
Cozinhe as cascas em água fervendo sem a tampa ate o liquido se reduzir a uma xícara. Remova o caldo do fogo e coe. Jogue fora as cascas e coloque o caldo na geladeira ate que seja preciso usa-lo.
Misture o seguinte numa panela grande:
2 tomates médios picados
1 cebola pequena picada
1 dente de alho socado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de óleo
2 colheres de chá de coentro
Sal a gosto
1 colher de sopa de extrato de tomate
Ferva estes ingredientes ate' formar uma pasta grossa.
Misture o caldo do camarão e ferva mais cinco minutos. Junte o camarão e esquente bem (mais uns 5 minutos).
Misture:
1 1/2 xícaras de leite de c^oco grosso
Continue a esquentar o molho mas sem deixar ferver.
Sirva com arroz branco e farofa de manteiga.
DICAS:
Para quem não quer tirar o leite do coco fresco, substitua por uma lata ou uma garrafinha de leite de coco.
Para quem vai fazer o leite de coco grosso. Um coco médio, tira a casca grossa, descasca, corta em fatias finas, bate no liquidificador com 1 xícara de água. O leite extraído do bagaço é o leite grosso (mais ou menos 1 1/2 xícara).
Quando fiz este camarão, bati no liquidificador os temperos, depois de cozidos, assim o camarão fica mais bonito e o tempero mais concentrado.
Acrescentei também pó de camarão seco, pimentas picantes e um pimentão no tempero.
Use camarões médios, já descascados e limpos. Como não tinha as cascas do camarão para ativar o gosto do tempero, use o camarão seco como substituto.
Bobó de camarão
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Guarnições, Receitas-Camarão, Receitas-Refogado
Ingredientes:
Creme de aipim:
· 1 kg de cebolas picadas
· 1 kg de tomates maduros e firmes picados
· 2 pimentões verdes picados
· 4 colheres (sopa) de coentro picado
· 1 kg de aipim descascado
· 2 xícaras (chá) de azeite
· 1 litro de leite de coco
Ensopado de camarão:
· 2 kg de camarões grandes, sem casca e limpos
· 1 dente de alho picado
· 1 colher (sopa) de sal
· 2 colheres (sopa) de coentro picado
· 3 tomates maduros e firmes picados
· 3 cebolas picadas
· 1 pimentão verde picado
· 1/2 xícara (chá) de azeite
· 1 litro de leite de coco
· 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
Modo de preparar:
Creme:
Misture os temperos (cebola, tomate, pimentão e coentro) com o aipim processado (veja como fazer em Pequenos Segredos). Leve ao fogo alto e adicione o azeite de oliva e o leite de coco, mexendo sempre para não colar no fundo da panela. Cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer, até soltar do fundo. Retire do fogo e reserve.
Ensopado:
Em uma panela funda, coloque os camarões, o alho, o sal, o coentro, os tomates, as cebolas, o pimentão e o azeite de oliva e leve ao fogo. Adicione o leite de coco aos poucos. Deixe cozinhando em fogo alto por 5 minutos e sem parar de mexer.
Junte o creme de aipim e deixe cozinhar mais 5 minutos, misturando bem. Antes de tirar do fogo, acrescente o azeite-de-dendê e mexa. Sirva bem quente, com arroz branco.
Dicas:
O aipim pode ser ralado ou batido em pedaços pequenos no liquidificador junto com o leite de coco que está entre os ingredientes. Depois, faça a receita normalmente, mas sem adicionar mais leite de coco.
Ingredientes:
24 camarões médios
4 abobrinhas
6 limões
alguns ramos de cebolinha verde
1 dente de alho amassado
azeite de oliva extravirgem
1 colher (chá) de açúcar
sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
Modo de Preparar:
Limpe os camarões, retirando o fio negro do dorso, leve e enxugue-os cuidadosamente. Reserve. Elimine as extremidades das abobrinhas e corte-as em bastões pequenos. Misture em uma tigela o camarão e as abobrinhas. Reserve. Misture o suco de 4 limões com a cebolinha verde picada, o alho, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica. Regue os camarões e a abobrinha com a marinada e deixe por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, coloque os camarões e as abobrinhas, alternadamente, em 8 espetos de madeira, unte-os com azeite de oliva e cozinhe-os por alguns minutos em uma frigideira antiaderente, em fogo alto, virando de todos os lados. Polvilhe com cebolinha verde picada e transfira os espetinhos para um prato, forrado com fatias finas de limão. Se preferir, sirva acompanhado de pão ou torradas.
Salada de Couscous com Camarão Grelhado
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Receitas-Camarão, Saladas
Ingredientes:
1 Pacote de alfaces variadas
1 Chávena de chá de couscous marroquinos
1 Tomate vermelho
1 Cenoura cortada em tiras
1 Casca de pepino cortada em tiras
6 Camarões
1 Chávena de chá de sumo de gengibre
1 Cebola pequena
6 Alperces secos cortados em tiras
8 Pistachos sem casca
Cubos de pão torrado q.b.
Azeite q.b.
Vinagreta de mostarda q.b.
Flor de sal q.b.
modo de preparar:
Sumo de Gengibre
Lavar e cortar o gengibre em pedaços, colocá-lo na picadora “123”. Passar numa peneira e guardar o sumo.
Salada:
Fazer um refogado com azeite e cebola, juntar o couscous, quando começar a pegar ao fundo do tacho, juntar o sumo de gengibre, aos poucos. O couscous vai começar a inchar e fica solto.
Retire e mantenha quente num recipiente fechado durante 30m, para que inche tudo. Entretanto, leve ao lume forte uma frigideira com azeite, quando estiver quente coloque os camarões descascados e sem cabeça, retire também o fio preto que o camarão tem ao longo do corpo. Cozinhe durante 3 minutos aproximadamente.
Apague o lume e mantenha os camarões na frigideira.
Coloque o couscous numa taça e junte o tomate cortado em cubos, os fios de cenoura bem picadinhos, os fios de casca de pepino também picadinhos, regar com azeite e mais um pouco de sumo de gengibre, misturar tudo. Colocar o mix de folhas num recipiente fundo, temperar com azeite e flor de sal. Arrumar o couscous no centro das folhas e regar com vinagreta de mostarda, por cima colocar os camarões.
Decorar com os alperces cortados em tiras, os pistachos e o pão torrado.
Ingredientes:
Miolo de camarão: 300 g
Cebola: 1
Azeite: meio copo
Nata: 2 pacotes
Farinha de trigo: 4 colheres
Ovo: 6
Azeitona: q.b
Maionese: q.b
Delícia do mar: q.b
Camarão: q.b
modo de preparar:
Refoga-se a cebola no azeite, deita-se o miolo de camarão, mistura-se a farinha com as natas e as gemas em fio. Rectifica-se de sal e pimenta. Deixa-se ferver 5 minutos. Tira-se do lume e juntam-se as claras já batidas, em castelo. Deixa-se arrefecer um pouco. Deita-se num tabuleiro e vai ao forno cerca de 20 minutos, até estar cozido. Tira-se do tabuleiro, estica-se na mesa e colocam-se as azeitonas e as delícias do mar, juntamente com a maionese. Enrola-se como uma torta, e serve-se.
Sugestões:enfeite com camarao cozido por cima da torta.
Ingredientes:
Esparguete: 250 g
Erva-doce em fatias finas: 250 g
Camarão descascado e limpo: 250 g
Cebolinha verde cortada em rodelas finas: 4
Alho: 2 dentes picados
Azeite: 2 colheres de sopa
Sumo de limão: 2 colheres de sopa
Manteiga: 2 colheres de sopa
Farinha de rosca: 1/4 de chávena
Pimenta-do-reino: a gosto
modo de preparar:
1 - Coloque o camarão numa vasilha, misture a cebola verde e o alho, e tempere com uma colher de azeite e uma colher de suco de limão. Misture bem.
2 - Noutra vasilha, coloque as fatias de erva-doce e o sumco de limão restante.
3 - Numa frigideira grande aqueça uma colher de azeite e adicione a erva-doce. Frite, por 5 minutos, mexendo sempre.
4 - Junte o camarão e cozinhe por alguns minutos. Retire, despeje numa vasilha e mantenha quente.
5 - Leve a frigideira novamente a lume baixo, derreta a manteiga e acrescente a farinha de rosca. Deixe dourar por 3 minutos.
6 - Cozinhe o espaguete em abundante água salgada, escorra e misture com o camarão e a erva-doce.
7 - Polvilhe a farinha de rosca e sirva quente.
Ingredientes:
Camarão fresco: 200 g
Cebola: 2 grandes
Alho: 2 dentes
Batata: 2 grandes
Manteiga: 25 g
Farinha: 3 colheres de sopa
Água quente: 4 chávenas
Caldo de galinha: 2 cubos
Salsa: 1 ramo
Salsa picada: 2 colheres
Louro: 1 folha
Tomilho: 1 ramo
Leite: 2 chávenas
Pimenta preta em grão: q.b
Sal: ¼ de colher de chá
modo de preparar:
Descasque e pique as cebolas e os alhos. Descasque as batatas e corte em pequenos cubos. Derreta a manteiga numa caçarola. Refogue a cebola e o alho. Polvilhe com a farinha.
Adicione ao preparo as batatas, a água e os cubos de caldo de galinha esfarelados.
Faça um ramo de cheiros com a salsa, o louro e o tomilho.
Após ferver, cozinhe durante 10 minutos. Junte o leite e os camarões descascados.
Deixe ferver. Retire o ramo de cheiros, tempere com pimenta preta acabada de moer e sal. Guarneça o preparo com a salsa picada.
