Ingredientes:
Massa:
1 pacote(s) de biscoito maisena
quanto baste de leite
quanto baste de conhaque
Recheio:
200 gr de manteiga Mococa
3 unidade(s) de gema de ovo
4 colher(es) (sopa) de açúcar
2 lata(s) de creme de leite Mococa sem soro
200 gr de chocolate em cubos pequenos
Cobertura:
200 gr de chocolate em cubos pequenos
1 colher(es) (sobremesa) de manteiga Mococa
1/2 lata(s) de creme de leite Mococa sem soro
Modo de Preparar:
Massa:
Em uma forma ou pirex pequeno, faça camadas de biscoitos (embebidos no soro com leite e conhaque).
Recheio:
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter uma massa branca e leve.
Misture o chocolate ao creme e acrescente as latas de creme de leite sem o soro.
Leve para gelar.
Cobertura:
Derreta a barra de chocolate com a manteiga e o creme de leite.
Montagem:
Faça três camadas com os biscoitos, alternando com o creme. Quando estiver gelada, derrame a calda e sirva.
Ingredientes:
2 xícaras de manteiga
3 xícaras de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
9 ovos
1 colher de sopa de fermento
1 lata de goiabada (doce de goiaba de corte)
1 cálice de vinho do Porto
Modode Preparar:
Este bolo não deve ser feito na batedeira.
Coloca-se o açúcar com a manteiga em uma caçarola e bate-se bem. Vai acrescentando-se os ovos um a um sempre batendo.
Depois em vez de bater mistura-se a farinha e o fermento.
Num tabuleiro de alumínio bem fino espalha-se um pouco de manteiga polvilha-se com farinha de trigo e põe- se a massa bem fininha.
Leva-se ao forno para assar com cuidado pois não pode queimar e como é muito fino assa muito rápido.
Quando assado solta-se as beiradas com uma faca e vira-se imediatamente em uma toalha de prato húmida.
Espalha-se rapidamente o doce de goiaba e enrola-se como um rocambole.
Deixa-se enrolado e apertado com a toalha e quando nova forma estiver pronta faz-se o mesmo processo enrolando assim sucessivamente.
Modo de fazer o recheio:
Com um garfo amassa-se o doce misturando o vinho do porto para que o doce se transforme numa pasta.
Ingredientes:
1 copo (água) de farinha de trigo
6 ovos
2 latas de leite condensado
7 colheres (de sopa) de açúcar
6 colheres (de sopa) de achocolatado
2 pacotes de 100 gramas de coco ralado
200 gramas de castanha de cajú torradas e moídas
1 colher (de chá) de fermento em pó
Modo de preparar:
Unte uma assadeira média e forre com papel alumínio. Unte o papel alumínio e despeje o leite condensado cobrindo uniformemente toda a superfície. Cubra-o com coco e com as castanhas. Reserve. Bata os ovos inteiros com o açúcar na batedeira até ficarem claros e fofos. Acrescente o chocolate peneirado com a farinha e o fermento, misturando sem bater. Jogue esta massa sobre a mistura reservada e leve ao forno com temperatura moderada até crescer e ficar assado.
Desenforme sobre um pano úmido, polvilhado com açúcar, retire o papel alumínio e enrole delicadamente.
Dica:
Pulverize açúcar e castanhas sobre o rocambole pronto.
Ingredientes da massa:
2 ovos
2 colheres (de sopa) de leite integral
1 colher (de sopa) de fermento em pó químico
100 gramas de margarina sem sal Doriana
10 colheres (de sopa) de açúcar refinado União
14 colheres (de sopa) de farinha de trigo especial
Ingredientes do recheio:
8 colheres (de sopa) de açúcar refinado União
3 gemas
1 litro de leite integral
4 colheres (de sopa) de amido de milho Maizena
1 lata de leite condensado Nestlé
Coco ralado a gosto
Modo de preparar:
Engrosse em fogo lento os 4 primeiros ingredientes do recheio e reserve.
Estenda a massa no fundo e nas laterais de uma assadeira redonda.
Distribua em cima da massa crua o creme reservado.
Derrame o leite condensado por cima do creme.
Cubra toda a torta com coco ralado.
Leve para assar de 30 a 40 minutos.
Dicas:
Conserve a torta na geladeira.
Voce poderá enfeitar a lateral da torta com com enroladinhos de fitas de coco fresco com a casquinha escura do coco voltada para cima.
Ingredientes da massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de acúcar
1 xícara de leite
2 ovos
2 colheres (de sopa) de margarina sem sal
1 colher (de sopa) de fermento químico em pó
Ingredientes do recheio:
Bananas nanica
2 colheres (de sopa) de margarina sem sal
8 colheres (de sopa) de açúcar
Modo de preparo da massa:
Bata bem o açúcar, os ovos e margarina na batedeira. Acrescente os demais ingredientes e coloque na forma já preparada.
Modo de preparo do recheio:
Em uma assadeira redonda ou retangular pequena derreta o açúcar até dourar; acrescente a margarina e misture bem até dissolver e formar uma calda homogênea. Espalhe a calda por toda fôrma e não se preocupe se a calda se concentrar no fundo da fôrma. Quando a calda estiver fria espalhe sobre ela as bananas em tiras ou em rodelas. Por cima de tudo coloque a massa crua e leve para assar por 30 a 35 minutos ou até que enfiando um palito na massa, este saia limpo.
Dicas:
A torta deverá ser desenformada quente.
Poderá substituir as bananas por abacaxi em pedaços ou maçãs.
A amora é uma fruta altamente nutritiva de sabor doce e um pouco ácida; é conhecida como uma das fontes mais ricas e menos gordurosas de vitamina E. A amora tem alto teor de vitamina C e a presença do salicilato, o princípio ativo da aspirina, que auxilia o organismo a combater infecções e tem propriedades anticancerígenas.
A fruta, quando consumida junto com o cereal matinal, ajuda na absorção do ferro do cereal.
Ingredientes:
120 gramas de manteiga
1 xícara (de chá) de açúcar
1 ovo
1/4 de quilo de farinha de trigo
1 pitada de sal
3 colheres (de sopa) de geléia de morango
750 gramas de amoras pretas lavadas e escorridas
Açúcar de confeiteiro
Modo de preparar:
Bata a manteiga em creme; junte o açúcar e continue a bater até que fique bem misturado e liso. Acrescente o ovo e bata mais um pouco. Junte a farinha peneirada e o sal, e comece a trabalhar a massa com as pontas dos dedos. Faça uma bola, corte em quatro pedaços, sobreponha-os e torne a formar a bola. Repita essa operação 4 vezes. Deixe descansar por 1 hora em lugar fresco.
Abra a massa com o rolo e forre com ela uma fôrma redonda untada, prendendo bem as bordas. Cubra a massa com papel-alumínio e “recheie” com feijão seco, para evitar que a massa estufe ao assar. Depois de assada, desenforme e deixe esfriar.
Passe a geléia no fundo e nos lados da massa e cubra com as amoras colocadas bem juntas, uma ao lado da outra. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva acompanhada com creme chantilly.
Dicas:
Rendimento é de 8 porções.
Asse por 30 minutos.
Sirva como sobremesa ou em lanches, acompanhando o chá.
O consumo regular de maçã é excelente para se prevenir e manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis, com a ingestão recomendada de uma unidade por dia.
Ingredientes da massa:
1 copo de farinha de trigo
100 gramas de manteiga
1 gema
1 clara
1/2 copo de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (de sopa) rasa de fermento em pó químico
1 colher (de sopa) de leite
Ingredientes do recheio:
1 copo de leite
2 gemas
100 gramas de açúcar (1 xícara)
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) bem cheia de amido de milho (Maizena)
2 maçãs
Ingredientes creme de laranja:
200 gramas de açúcar
1 copo e 1/2 de suco de laranja
1 colher (de sopa) bem cheia de Maizena
Chantilly:
Meio litro de creme de leite
50 gramas de açúcar
Modo de preparar:
Massa: Em uma tigela coloque a farinha, a gema, a manteiga, o sal,o açúcar, o fermento e o leite. Amasse tudo muito bem, com as mãos. Junte a clara batida em neve e mexa até formar uma mistura uniforme. A massa deve ficar mole. Unte uma fôrma com manteiga e forre o fundo e os lados da mesma com a massa.
Recheio: Junte as gemas , o açúcar, a manteiga e a Maizena. Misture tudo muito bem. Junte o leite aos poucos. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Coloque o recheio sobre a massa e por cima disponha as maçãs descascadas e cortadas em fatias finas.
Creme de laranja: Dissolva a Maizena no suco de laranja e adicione o açúcar. Leve ao fogo para engrossar. Despeje sobre as fatias de maçã. Leve a torta ao forno moderado. depois de fria, cubra-a com Chantilly.
Chantilly: Bata o creme de leite com o açúcar até ficar em ponto-de-chantilly.
Dicas:
Receita doada por Da. Maria Elisa de São Paulo.
Proteja as maçãs cortadas da oxidação colocando-as em uma solução de uma parte de suco cítrico (exemplo:limão) e 3 partes de água.
A receita pede manteiga; não use margarina.
O ponto-de-chantilly é rápido; fique “de olho”. Não bata muito se não vira manteiga. O ponto é igual ao do suspiro…ficou firme; desligue a batedeira.
Sirva a torta bem gelada.
Ingredientes:
Dez ovos
Meio quilo de açúcar
200 gramas de coco ralado
1 colher (de sopa) de manteiga
Modo de preparar:
Leve tudo ao liquidificador e bata bem. Unte com manteiga um pirex, derrame a mistura e leve ao forno por 30 minutos em banho-Maria.
Ingredientes:
Massa:
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio:
1 pote de geléia de amora
Modo de Preparar:
Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar e continue batendo. Adicione a farinha de trigo peneirada, o chocolate em pó e o fermento, misturando suavemente. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C) por cerca de 25 minutos. Faça o teste de cozimento espetando um palito de madeira na massa. Se o palito sair limpo, a massa está pronta. Retire do forno e desenforme o rocambole (ainda quente) sobre um pano limpo, polvilhado com açúcar. Com o auxílio do pano, enrole formando um rocambole e deixe esfriar. Quando estiver frio, desenrole o rocambole e recheie com a geléia de amora. Depois de rechear, enrole novamente o rocambole, sem apertar demais. Espalhe por cima um pouco da geléia de amora e decore com amoras frescas.
Ingredientes:
1 caixinha de leite condensado
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de limão
25 minitortinhas mil-folhas redondas prontas
5 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparar:
Ligue o forno à temperatura média. Misture em uma tigela o leite condensado, o suco e as raspas de limão. Despeje nas minitortinhas e disponha-as em uma assadeira de 23cm X 33cm. Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar a massa e a superfície. Retire do forno e reserve. Coloque em uma panela o açúcar e 4 colheres (sopa) de água e misture bem até o açúcar dissolver. Leve ao fogo e deixe cozinhar, sem mexer, até obter uma calda cor de caramelo. Retire do fogo e use o caramelo para grafitar as minitortinhas. Disponha-as em forminhas de papel.
Crepe mezzelune com frutas em compota
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Doces-Tortas, Massas, Receitas-Crepes, Sobremesas-Frutas
Ingredientes:
massa básica:
3 ovos
1 pitada de sal
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
250 ml de leite
manteiga
2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de canela em pó
recheio:
1 maçã grande ou 2 pequenas
1 pêra grande ou 2 pequenas
6 colheres (sopa) de açúcar
1 canela em pau
3-4 colheres (sopa) de uvas passas
200 ml de vinho rosé ou branco doce
2 anises-estrelados
cravo em pó
sorvete de creme
canela em pó
Modo de Preparo:
Descasque a maçã e a pêra e corte-as em cubos pequenos. Coloque-as em uma panela e junte o açúcar, a canela em pau, as uvas passas, o vinho e o anis-estrelado. Misture e deixe ferver; reduza o fogo e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, ou até que as frutas estejam quase desmanchando. Retire do fogo e deixe esfriar. Elimine a canela e o anis-estrelado e distribua sobre os crepes, previamente colocados em pratos de sobremesa. Dobre-os ao meio, polvilhe com o cravo e sirva com sorvete, polvilhado com canela em pó.
Temperatura: Quente
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 1 h
Rendimento: 4 porções
Creme de limão
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Doces-Cremosos, Doces-Tortas, Receitas-Dietlight/Ligh, Receitas-Microondas
Ingredientes:
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de leite desnatado
2/3 de xícara (chá) de suco de limão
1 colher (sobremesa) de raspas de limão
1 xícara (chá) de creme de leite light
casca de limão cortada em tiras finas para decorar
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve firme. Junte 1/3 do açúcar e bata até obter ponto de suspiro; reserve. Em uma jarra refratária ou tigela misture a farinha, o restante do açúcar e vá adicionando aos poucos o leite, sem parar de mexer, até que a farinha esteja totalmente absorvida.
Leve ao microondas em potência alta por 4 a 6 minutos, até engrossar, mexendo 2 ou 3 vezes. Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas e junte-as, lentamente, à mistura de farinha. Continue batendo sem parar para que não empelote. Quando estiver um creme homogêneo, leve ao microondas em potência média por 2 a 3 minutos, ou até que o creme engrosse (sem ferver); mexa 1 ou 2 vezes. Tampe com papel-manteiga levemente umedecido e leve à geladeira por 1 hora.
Acrescente o suco de limão, as raspas, as claras em ponto de suspiro e misture muito bem. Bata o creme de leite por alguns segundos, quase até o ponto de chantilly, e junte delicadamente ao creme de limão, sem bater. Distribua em taças e leve ao congelador de um dia para o outro. Retire 15 minutos antes de servir e decore com as tiras de limão.
Esta receita: usa microondas, é light
Temperatura: Gelado
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 20 min
Rendimento: 8 porções
Calorias: 220 Cal por porção
Mini tartes de arroz doce com morangos
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Doces-Tortas, Sobremesas-Frutas
Ingredientes:
Massa areada: 2 embalagens
Adoçante para culinária Espiga: 5 colheres de sopa
Arroz: 200 gr
Leite quente: 1 lt
Casca de limão: 1t
Água: 4 dl
Morangos: 250 gr
Papel Vegetal
Feijão seco: q.b.
modo de preparar:
Ligue o forno a 180ºC. Forre 6 pequenas formas de tarte e pique-a no fundo com um garfo.
Cubra o fundo com papel vegetal, encha com feijão seco e leve ao forno por 15 minutos.
Retire o feijão e o papel e leve novamente ao forno por mais 5 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Leve ao lume um tacho com a água e a casca de limão. Quando a água ferver adicione arroz, mexa e deixe cozinhar até a àgua quase desaparecer. Verta, então, metade do leite, mexa e continue a mexer de vez em quando.
Quando o arroz começar a perder líquido, junte o resto do leite. Mexa e deixe cozinhar o arroz até ficar bem cozido e cremoso. Adicione então o adoçante para culinária e deixe ferver ainda mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire, divida o arroz pelas mini-tartes e deixe arrefecer. Antes de servir, lave os morangos, seque-os, retire-lhes o pé, corte-os às rodelas e coloque-as sobre o arroz. Decore a gosto e sirva
Ingredientes:
150 g açúcar
150 g chocolate culinária
4 ovos
150 g manteiga
1 colher de sopa de farinha
1 colher de café de fermento
modo de preparar:
Bater a margarina com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada.
Derreter o chocolate e juntá-lo com as gemas (em separado).
Juntar os preparados anteriores e bater bem.
Bater as claras em castelo (com uma gota de limão) bem firme e envolver no preparado.
Dividir a massa em duas metades.
Refrigerar uma das metades e na outra colocar o fermento e a farinha e mexer bem.
Levar a parte que tem farinha ao forno a 180º por 20 a 30 minutos.
Quando arrefecer espalhar a outra metade por cima.
BOM APETITE
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 litro de leite integral
2 ovos
4 colheres de sopa de nescau
4 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de açúcar
6 chocolates 'sonho de valsa'
Modo de preparo:
A torta é preparada em três camadas:
Prepara-se a primeira, abrindo-se uma lata de leite condensado, misturando-se com uma lata de leite integral, duas gemas de ovos e duas colheres de margarina
Leva-se ao fogo até a mistura apresentar uma consistência mais espessa e coloca-se num pirex
Sobre essa primeira camada, coloca-se pedaços de dois chocolates 'sonho de valsa' despedaçados e em seguida coloca-se no congelador
Prepara-se a segunda camada com uma lata de leite condensado, uma lata de leite, duas colheres de sopa de margarina e quatro colheres de nescau
Leva-se também ao fogo para fazer o brigadeiro
Não é necessário que a consistência da mistura fique muito grossa
Coloca-se esta segunda camada sobre a primeira, que já deve estar firme
Acrescenta-se mais dois chocolates em pedaços
Deixa-se um poquinho no congelador para as camadas não se misturarem
A terceira camada é preparada com as claras em neve _quatro colheres de açucar e uma lata de creme de leite
que também é colocada sobre as duas camadas anteriores
Coloca-se o restante dos chocolates em pedaços, e leva-se ao congelador
(Estas medidas são para um pirex médio)
Ingredientes:
Açúcar: 10 colheres de sopa
Farinha: 12 colheres de sopa
Manteiga: 150 g
Maçã: 4
modo de preparar:
Misturar com os dedos a manteiga já amolecida, o açúcar e a farinha. Deverá obter uma massa arenosa e uniforme.
Descascar a maçã (golden ou gala), que depois de cortada em pequenos dados, é colocada no fundo de uma forma baixa.
Colocar a massa na forma, por cima da maçã, sem calcar.
Cozer durante 25 minutos a 200ºC.
Sugestões:Pode fazer variantes com outros frutos, por exemplo, frutos silvestres, ou até misturar alguns frutos secos.
O Crumble pode comer-se morno ou frio. Natural, com um creme inglês, natas ou chantilly, ou até com doce de groselha... dependendo dos gostos.
ingredientes:
100 g farinha
6 ovos
180 g açúcar
75 g chocolate em pó
2 c. sopa natas
150 g chocolate culinário
3 c. sopa manteiga
modo de preparar:
1. Numa taça, bater muito bem as gemas com o açúcar.
2. Noutra, bater as claras em castelo firme.
3. Misturar a farinha com o chocolate e adicionar à mistura das gemas e alternando com as claras em castelo sem bater mas envolvendo bem.
4. Deitar a massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
5. Levar ao forno a cozer durante cerca de 20 minutos (verificar com um palito).
6. Retirar do forno e ainda quente desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar.
7. Recheiar com o creme de chocolate: Levar tudo ao lume em banho-maria.
Assim que o chocolate estiver derretido aplicar sobre a massa e de seguida enrolar a torta.
8. Se gostar, pode cobrir atorta com chantilly ou raspas de chocolate.
ingredientes:
5 maçãs
1 chávena de uvas passas
1 e 1/2 chávena de chá de açúcar
1 e 1/2 chávena de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
½ chávena de chá de manteiga
4 ovos grandes
Rum q.b.
Canela q.b.
modo de preparar:
Unte uma forma com manteiga e forre o fundo com fatias de maçã cruas, polvilhando-as com canela.
Espalhe sobre elas as uvas passas embebidas no rum.
Peneire juntos a farinha de trigo, o açúcar e o fermento, misturando bem os ingredientes e espalhando a mistura às colheradas , por igual, sobre a maçã e as passas.
Bata os ovos e coloque sobre o preparado anterior.
Despeje então, sobre os ovos, a manteiga derretida.
Leve ao forno moderado cerca de 30 min.
ingredientes:
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de manteiga
3 ovos
3 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
2 colheres (sopa) de açúcar
gotas de baunilha a gosto
500g de marmelada
½ chávena (chá) de nozes
modo de preparar:
Bata bem o açúcar com a manteiga. Junte as gemas, uma a uma, e bata mais a cada adição. Adicione a farinha peneirada com o fermento e amasse até formar uma massa homogênea. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma assadeira anti-aderente. Fure o fundo da massa com um garfo e asse em forno médio pré-aquecido por 10 minutos. Reserve. Bata as claras em neve, ponha as 2 colheres de açúcar e bata mais. Adicione a baunilha e misture bem. Reserve. Corte a marmelada em fatias finas, espalhe sobre a massa fria e cubra com o merengue. Polvilhe com nozes picadas e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.
ingredientes:
8 ovos
300 gr. de açucar
açucar para polvilhar
modo de preparar:
Batam as gemas com 150 gr. de açucar,ate obeter uma gemada bem forte.Deitem o preparado num tabuleiropreviamente forrado com papel vegetal e bem untado com manteiga.Bata as claras em castelo,junte o restante açucar e deite sobre a gemada.Levem a cozer,cerca de 12m,em forno medio.Desenformem sobre um pano polvilhado com açucar e enrol
