Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (de sopa) de açúcar
2 xícaras (de chá) de leite
2 ovos
2 colheres (de sopa) de manteiga

Ingredientes do recheio:

1 xícara (de chá) de mel
1/2 xícara (de chá) de nozes moídas
1/2 xícara (de chá) de amêndoas moídas

Modo de preparar:

Peneire a farinha numa tigela. Acrescente o sal, o açúcar, o leite e os ovos. Misture bem e deixe descansar por 1 hora. Derreta uma colher (de sopa) de manteiga e junte à mistura.
Unte uma frigideira com um pouco da manteiga restante. Despeje uma colherada da mistura e espalhe bem, girando a frigideira. Deixe dourar dos dois lados. Proceda da mesma forma com o restante da manteiga e da mistura. Coloque as panquecas num prato refatário.
Misture bem o mel com as nozes e as amêndoas.
Recheie as panquecas com a mistura de mel, enrole-as e leve ao forno por 5 a 10 minutos. Sirva a seguir.

Dicas:

Rendimento é de 24 panquecas.
Sirva como sobremesa.

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Ingredientes:

2 1/2 xícaras (chá) de bebida à base de soja (leite de soja)
3 gemas
18 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 pitada de canela em pó
1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
1 colher (sopa) de maisena
1 ovo em temperatura ambiente
10 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador 1 1/2 xícara (chá) de bebida à base de soja com as gemas, 8 colheres (sopa) de açúcar, a canela, as nozes e a maisena. Despeje numa panela e cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutos até encorpar. Retire do fogo e reserve. Bata o ovo numa tigela com um batedor manual e junte a farinha de trigo e 1 pitada de sal. Aos poucos e sem parar de bater, adicione 1/2 xícara (chá) de bebida à base de soja. Numa panquequeira antiaderente de 22 cm de diâmetro aquecida, espalhe um pouco de massa. Doure dos dois lados e repita a operação até a terminar a massa. Em outra panela, derreta o açúcar restante e incorpore, cuidadosamente, a bebida à base de soja restante. Cozinhe por 5 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo. Abra os crepes e distribua o creme de nozes. Enrole firmemente como se fosse um rocambole. Distribua nos pratos e regue com a calda.

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Ingredientes:

1/4 de uma xícara de chá de farinha de trigo
1 ovo graúdo
1/2 xícara de leite integral
3 colheres de sopa de açúcar
2 batatas médias (cerca de 80g cada)
2 colheres de sopa de manteiga derretida
pitada de sal
geléia de maçã
sorvete de creme

Modo de Preparar:

Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Coloque em um liquidificador o leite, ovo, farinha de trigo. açúcar e pitada de sal. Bata por 30 segundos e adicione metade dos cubos de batata. Bata até incorporar e adicione as batatas restantes e a manteiga derretida. Coloque a massa obtida em uma tigela e deixe repousar por 40 minutos. Unte uma frigideira antiaderente (24 cm) com um pouco de manteiga, aqueça e despeje um pouco da massa, girando a frigideira para que a massa cubra todo o fundo. Doure de um lado, vire e doure o outro. Coloque um pouco de geléia de maçã sobre a panqueca e dobre ao meio. Coloque em um prato e sirva com sorvete de creme.

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Ingredientes:

Massa:

1 xícara de leite
2 ovos
3/4 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
pitada de sal

Recheio:

2 maçãs
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de açúcar
canela à gosto
sorvete de creme

Modo de Preparar:

Para o preparo da massa, coloque em uma tigela a farinha de trigo e pitada de sal. Misture em outro recipiente o leite, ovos e manteiga derretida, acrescente lentamente à mistura de farinha mexendo até obter uma massa bem lisa. Reserve. Descasque as maçãs e corte-as em fatias, coloque as fatias em uma frigideira com um pouco de manteiga e leve ao fogo para cozinhar rapidamente as maçãs, cerca de 5 minutos, salpique com 1 colher (sopa) de açúcar e deixe esfriar. Aqueça uma frigideira antiaderente (22 cm aproximadamente) e unte levemente com um pouco de manteiga. Coloque 1/4 xícara da massa e gire a frigideira para distribuir bem a massa, ainda mole. Coloque algumas fatias de maçã sobre a panqueca, doure-a dos dois lados e reserve, faça o mesmo com a massa e maçãs restantes. Coloque 1/2 xícara de açúcar em um prato e espalhe bem, aqueça novamente a frigideira antiaderente e coloque 1/2 colher (sopa) de manteiga. Passe os dois lados de cada panqueca no açúcar, apertando, coloque cada panqueca na frigideira e leve ao fogo para caramelizar o açúcar, vire e caramelize o outro lado. Retire dobre ao meio e mantenha aquecida, termine as panquecas e coloque em um prato, servindo com sorvete de creme e uma pitada de canela.

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Ingredientes:

1 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado
1/2 xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas
5 colheres (sopa) de açúcar
4 panquecas (massa pronta)
4 colheres (sopa) de geléia de frutas vermelhas

Modo de Preparar:

Coloque numa tigela o creme de leite e as frutas vermelhas e disponha dentro de um outro recipiente com gelo. Bata com um batedor elétrico até começar a engrossar. Sem parar de bater, adicione o açúcar, pouco a pouco. Bata por mais 1 minuto, ou até ficar firme. Reserve na geladeira. Aqueça as panquecas (uma a uma) numa frigideira, coloque nos pratos e distribua a geléia de frutas vermelhas. Sirva com o chantilly de frutas vermelhas e decore com physalis.

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Ingredientes:

Massa:

1 ovo médio
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de margarina light

Recheio:

3 goiabas vermelhas médias
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
1 xícara (chá) de ricota picada

Modo de Preparar:

Massa: bata no liquidificador o ovo, a farinha de trigo, o leite e a essência de baunilha por 1 minuto. Deixe a massa descansar por 15 minutos e, em seguida, bata novamente por mais 15 segundos. Unte uma frigideira antiaderente pequena de 20 cm de diâmetro com parte da margarina e leve ao fogo para aquecer. Despeje um pouco da massa e faça movimentos circulares para que a massa preencha todo o fundo da frigideira. Deixe no fogo até a massa dourar levemente dos dois lados. Repita a operação, untando a frigideira a cada adição, até acabar a massa e obter 10 panquecas. Recheio: lave as goiabas, descasque e corte-as ao meio. Elimine as sementes e corte a polpa em cubos pequenos. Coloque numa panela, acrescente 1/2 xícara (chá) de água e o adoçante e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 17 minutos ou até a goiaba ficar macia, mas sem desmanchar. Retire do fogo e reserve. Distribua o doce de goiaba e a ricota nas panquecas e enrole-as. Decore com fatias de goiaba e, se preferir, polvilhe adoçante.




Esta receita: é light
Temperatura: Quente
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 45 min
Rendimento: 10 unidades
Calorias: 110 cal por unidade

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ingredientes:

Crepes:

1 xícara (240ml) de leite
½ xícara (120ml) de água
2 ovos
1 ½ xícara (210g) de farinha de trigo
1 pitada de sal
manteiga ou cooking spray para untar a frigideira

Recheio:

1 cebola bem picadinha
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de milho cozido, congelado (deixe descongelar) – usei de lata, escorrido
¼ xícara (35g) de farinha de trigo
2 xícaras (480ml) de leite
sal
pimenta do reino moída na hora
1 pitada de noz-moscada
talos de cebolinha verde para amarrar – passe-os ligeiramente por água quente para que fiquem mais maleáveis


modo de preparar:

Comece pelos crepes: no liquidificador, coloque o leite, a água, os ovos, o sal e a farinha e bata até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo uma frigideira antiaderente de 22cm de diâmetro, untada com manteiga, por um minuto ou até esquentar bem. Retire a frigideira do fogo, despeje ¼ xícara da massa e incline-a para os lados até cobrir todo o fundo. Volte ao fogo, deixe dourar ligeiramente e vire para dourar o outro lado. Repita com o restante da massa e reserve.

Agora, o recheio: em uma frigideira funda, frite a cebola na manteiga até dourar. Junte o milho e refogue por dois minutos. Adicione a farinha e doure-a, mexendo, por um minuto. Adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre, por cinco minutos ou até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Distribua o recheio morno no centro dos crepes, feche-os como trouxinhas e amarre com talos de cebolinha verde.

Rend.: 12 unidades

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Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de leite
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal

Recheio:

1 vidro de geléia de framboesa (320g)
1 vidro de geléia de damasco (320g)

Modo de Preparo:

Massa: bata bem no liquidificador todos os ingredientes. Deixe descansar por 5 minutos. Em uma frigideira (pequena) untada e quente, coloque 1/2 concha de massa de cada vez, girando para cobrir o fundo. Quando a borda começar a soltar, vire para dourar o outro lado. Repita a operação até terminar a massa. Recheio: recheie uma parte das panquecas com uma farta camada de geléia de Framboesa. O restante das panquecas recheie com a geléia de damasco. Dobre as panquecas ao meio ou enrole. Sirva com sorvete de creme.


Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 20 unidades

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Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
16 colheres (sopa) de açúcar
sal
2 ovos pequenos
6-7 colheres (sopa) de manteiga
250 ml de leite
6 torrões de açúcar
2 laranjas grandes
200 g de morangos pequenos
licor Grand Marnier
rum

Modo de Preparo:

Misture numa tigela a farinha de trigo com 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 pitada de sal. Acrescente os ovos, 2 colheres (sopa) de manteiga derretida e o leite e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente, com fundo grosso e cerca de 12 cm de diâmetro, e pincele com manteiga. Despeje 2 colheres (sopa) bem cheias de massa, distribuindo bem por todo o fundo da frigideira. Quando começar a soltar, vire do outro lado e deixe cozinhar. Pincele novamente a frigideira com manteiga e prossiga o cozimento até esgotar a massa. À medida que ficarem prontos, coloque os crepes em um prato e mantenha-os quentes. Esfregue os torrões de açúcar na casca de laranja, esmigalhe-os e misture com a manteiga amolecida restante. Deixe descansar por 20 minutos. Enquanto isso, bata os morangos (reserve alguns para decoração) com 5 colheres (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa) de Grand Marnier. Coloque a mistura de manteiga e açúcar numa frigideira e deixe derreter, em fogo baixo. Acrescente o suco de 2 laranjas e a casca ralada de uma delas. Misture com 1 colher e deixe encorpar ligeiramente. Em seguida, dilua com 150 ml de Grand Marnier. Passe os crepes, um por vez, na mistura de licor, polvilhe com o açúcar restante, regue com um pouco de rum fervente, flambe e deixe até a chama apagar. Distribua o creme de morangos por cima e decore com os morangos reservados.

Dicas:De origem francesa, esta sobremesa deve ser flambada (se preferir, use conhaque no lugar do rum) e servida imediatamente.


Temperatura: Quente
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções

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Ingredientes:

massa:

4 colheres (sopa) de manteiga (48 g)
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite integral (120 ml)
1 colher (sopa) de açúcar (12 g)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (60 g)
casca ralada de 1/2 laranja média
casca ralada de 1/2 limão médio

calda:

1/2 laranja média
1/2 limão médio
10 torrões de açúcar ou 4 colheres (sopa) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
4 colheres (sopa) de cointreau
4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Massa: leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de manteiga, mexendo de vez em quando por 1 minuto, ou até a manteiga começar a escurecer. Retire do fogo e transfira a manteiga para uma tigela. A seguir, junte o ovo, o leite e o açúcar e bata com um batedor manual por 1 minuto. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo e bata o suficiente para a massa ficar lisa. Junte as cascas da laranja e do limão e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Em seguida, pincele com parte da manteiga restante, uma frigideira antiaderente, com 22 cm de diâmetro e leve ao fogo até aquecer. Espalhe um pouco de massa, inclinando a frigideira de um lado para outro, para o crepe ficar bem fino. Frite dos dois lados até dourar. Repita a operação até terminar a massa, untando a frigideira a cada adição de massa. Reserve.

Calda: lave a laranja e o limão, parta-os em 4 gomos e retire somente a casca. Elimine a polpa e corte as cascas em tiras finas. Coloque-as numa panela com 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, escorra a água e adicione mais 1 xícara (chá) de água. Volte ao fogo e deixe por mais 4 minutos, ou até ferver novamente. Retire do fogo e repita a operação mais duas vezes. Escorra a água e reserve as tiras de laranja e de limão. Leve ao fogo uma frigideira com os torrões de açúcar até derreter. Adicione o suco de laranja e cozinhe, mexendo de vez em quando, até encorpar levemente. Reduza o fogo e junte os crepes um de cada vez. Deixe cozinhar por 15 a 30 segundos de cada lado. Repita a operação até terminarem os crepes. A seguir, dobre-os em 4 e distribua nos pratos. Acrescente na mesma frigideira as cascas de laranja e de limão, o licor e a manteiga. Cozinhe, sem parar de bater, por 2 minutos, ou até ferver e obter uma calda cremosa. Retire do fogo, regue os crepes e sirva em seguida. Rende 6 crepes.


Temperatura: Quente
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 1 hora e 15 min + 30 min de descanso

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Ingredientes:

Massa:

2 colheres (sopa) de óleo
6 colheres (sopa) de leite
Calda e Recheio
1/2 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de manteiga
Massa
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo

Calda e Recheio:

1/2 xícara (chá) de laranja cortada em cubos
2 colheres (sopa) de conhaque
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
2 colheres (sopa) de licor de laranja

Modo de Preparo:

Massa:

Peneire a farinha de trigo em uma tigela, junte a metade do óleo e o ovo. Misture bem. Acrescente o leite, aos poucos, batendo até obter uma mistura lisa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar durante 30 minutos. Pincele uma frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro com o óleo restante. Leve ao fogo e, assim que aquecer, coloque um pouco de massa, inclinando a frigideira de um lado para o outro. Frite os crêpes dos dois lados, até dourarem. Repita a operação até terminar a massa. O resultado deve ser 4 crêpes. Reserve.

Calda:


Derreta 1 colher (sopa) de manteiga em uma frigideira, junte 2 colheres (sopa) de açúcar, a metade da casca de laranja e o suco de laranja. Leve ao fogo baixo por 2 minutos, mexendo de vez em quando. Retire e acrescente os cubos de laranja e a metade do licor. Reserve.


Recheio:


Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar restantes até obter um creme claro. Acrescente o restante do licor e das raspas de laranja, misture bem e espalhe o creme sobre os crêpes. Dobre os crêpes e coloque-os na frigideira com a calda. Leve ao fogo baixo até aquecer. Retire e distribua-os nos pratos. Em seguida, coloque o conhaque em uma concha, aqueça, flambe e despeje sobre os crêpes.

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Ingredientes:

massa básica:

3 ovos
1 pitada de sal
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
250 ml de leite
manteiga
2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de canela em pó

recheio:

1 maçã grande ou 2 pequenas
1 pêra grande ou 2 pequenas
6 colheres (sopa) de açúcar
1 canela em pau
3-4 colheres (sopa) de uvas passas
200 ml de vinho rosé ou branco doce
2 anises-estrelados
cravo em pó
sorvete de creme
canela em pó

Modo de Preparo:

Descasque a maçã e a pêra e corte-as em cubos pequenos. Coloque-as em uma panela e junte o açúcar, a canela em pau, as uvas passas, o vinho e o anis-estrelado. Misture e deixe ferver; reduza o fogo e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, ou até que as frutas estejam quase desmanchando. Retire do fogo e deixe esfriar. Elimine a canela e o anis-estrelado e distribua sobre os crepes, previamente colocados em pratos de sobremesa. Dobre-os ao meio, polvilhe com o cravo e sirva com sorvete, polvilhado com canela em pó.


Temperatura: Quente
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 1 h
Rendimento: 4 porções

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Ingredientes:

massa:

1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
4 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
1 xícara (chá) de leite desnatado

recheio

1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada grosseiramente
1/2 xícara (chá) de uvas passas
1/2 xícara (chá) de mel
1/2 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de Preparo:

Massa: peneire a farinha de trigo numa tigela. Misture 3 colheres (sopa) de óleo e o ovo. Acrescente o leite, aos poucos, batendo com um batedor manual até obter uma mistura lisa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Em seguida, pincele uma frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro com um pouco do óleo restante. Leve a frigideira ao fogo até aquecer, espalhe um pouco da massa, inclinando a frigideira de um lado para o outro, para o crêpe ficar bem fino. Frite os crêpes dos dois lados, até dourar. Repita a operação até terminar a massa, untando a frigideira a cada adição de massa. Reserve. Recheio: leve ao fogo uma panela com as nozes, a castanha-do-pará, a uva passa, o mel e o suco de laranja e cozinhe até obter uma calda levemente encorpada. Retire do fogo, distribua os crepes nos pratos e recheie-os. Se preferir, decore com raspas de casca de laranja.

Dicas:Uma opção deliciosa é servir os crepes quentes com uma bola de sorvete de baunilha.


Esta receita: é vegetariana
Temperatura: Quente
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 30 min + 30 min de descanso
Rendimento: 10 unidades

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Ingredientes:

massa:

1/2 litro de leite
4 ovos
200 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga derretida

recheio:

300 g de goiaba macia
100ml de água

calda:

300 g de queijo catupiry
150 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque o leite, os ovos, a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Misture com um batedor manual (fouet). Acrescente a manteiga, misture e leve à geladeira por 1 hora. Unte ligeiramente uma frigideira redonda e coloque 1/2 concha de massa, espalhando bem para ficar uma camada bem fina. Assim que dourar, vire o crepe. Repita a operação até terminar a massa e reserve os crepes. Recheio e calda: numa panela, derreta a goiabada com a água em fogo baixo. Enquanto isso, em outra panela, derreta o queijo catupiry com o creme de leite, também em fogo baixo. Retire do fogo. Recheie os crepes com a goia¬bada derretida e feche-os. Distribua em pequenos pratos, regue com o creme de catupiry e decore com estrelas de goiabada. Sirva em seguida.

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Ingredientes:

crepe:

1 receita básica de crepe na versão chocolate

recheio:

250 ml de leite integral
60 g de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
3 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
100 g de chocolate meio amargo
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de licor de chocolate
200 g de morangos
calda de chocolate
85 g de leite
100 g de chocolate meio amargo picado
40 g de creme de leite fresco
10 g de manteiga sem sal
25 g de açúcar
coulis de morango
200 g de morangos lavados
60 g de glaçúcar
1/2 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo:

Prepare uma receita básica de crepe (clica aqui e veja aqui como fazer). Para fazer a variação do crepe de chocolate, reduza a quantidade de farinha de trigo, retirando 1 colher (sopa) e substitua por 1 colher (sopa) de cacau em pó. Numa frigideira própria para crepes, untada levemente com óleo, coloque cerca de 1/4 de xícara (chá) de massa para preparar cada crepe. Frite dos dois lados e reserve. Recheio: numa panela, ferva 3/4 do leite, metade do açúcar e a manteiga. À parte, num bowl, misture as gemas, o leite restante, o amido de milho e o açúcar restante. Acrescente, aos poucos, o leite fervente sobre a mistura de gemas, mexendo bem. Volte ao fogo médio e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Desligue o fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado finamente e a essência de baunilha. Misture até obter um creme homogêneo e o chocolate derreter completamente. Adicione o licor de chocolate (opcional). Transfira o creme para um bowl e cubra com filme plástico (o filme deve encostar no creme para evitar que forme sobre ele uma película seca). Resfrie em banho-maria de gelo e use. Lave os morangos e corte-os em quartos. Recheie os crepes com o creme de chocolate, coloque alguns quartos de morango e dobre na forma de leque (fans) ou de pacotinhos (pannequets). Calda de chocolate: ferva o leite e, fora do fogo, junte o chocolate picado, mexendo até que dissolva completamente. Adicione o creme de leite, a manteiga e o açúcar e volte ao fogo até levantar fervura. Ferva por cerca de 2 minutos e desligue o fogo. Deixe resfriar antes de usar. Coulis de morango: bata no liquidificador os morangos, o glaçúcar e o suco de limão, até formar uma calda homogênea. Se estiver muito espessa, acrescente um pouco de água. Passe o coulis por uma peneira fina e use. No momento de servir, coloque 2 crepes em cada prato e decore com o coulis de morango e com a calda de chocolate.

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Ingredientes:

Massa:

1 colher (sopa) de óleo
1 caixinha de creme de leite (250 g)
1 colher (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de leite achocolatado
3 ovos

Recheio:

4 colheres (sopa) de licor de menta
2 tabletes de chocolate meio amargo picado (400 g)

Massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Massa:

Bata por 1 minuto no liquidificador os ovos, o leite achocolatado, 1/2 xícara (chá) de creme de leite, o óleo e a farinha de trigo. Transfira para uma tigela e leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira com 20 cm de diâmetro, e acrescente 1 concha pequena de massa (o suficiente para cobrir todo o fundo da frigideira). Frite por 2 minutos, ou até dourar dos dois lados. Repita o processo até terminar a massa. Deve render cerca de 17 crepes. Reserve.


Recheio:


Coloque o chocolate em um refratário e derreta-o em banho-maria. Não deixe a água do banho-maria ferver. Retire e misture o creme de leite restante e o licor de menta. Abra os crepes em um prato, recheie-os com o creme e feche as pontas duas vezes, formando um triângulo. Regue com a calda de chocolate e sirva.

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Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 ovos inteiros

Calda:

1/2 xícara de suco de limão siciliano
1/2 xícara de água
1 xícara (café) de açúcar
1 xícara (café) de vodka
1 xícara (chá) de Contreau
raspas de limão
2 colheres (sopa) de azeite de limão

Modo de Preparo:

Massa: bata no liquidificador a farinha, o leite, a manteiga e os ovos. Faça as panquecas em um frigideira.

Calda: Numa frigideira, coloque o azeite, o açucar e o suco de limão. Flambe com a vodka e o contreau. Coloque os crepes em seguida (abertos para ficar umido). Cozinhe por 2 minutos, retire do fogo e sirva quente adiconando 1 bola de sorvete de creme.

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Ingredientes:

crepe:

1 receita básica de crepe
recheio e finalização
100 g de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
2-3 colheres (sopa) de água
8 bananas tipo ouro ou 4 bananas-nanicas cortadas em rodelas de 0,5 cm cada uma
5 folhas de massa phyllo
100 g de manteiga
150 g de sorvete de creme
açúcar impalpável e canela em pó para decorar

Modo de Preparo:

Prepare uma receita básica de crepe (clica aqui e veja aqui como fazer). Recheio e finalização: numa panela, leve o açúcar ao fogo. Assim que caramelizar, junte a manteiga e, a seguir, a água, mexendo rapidamente para que não forme grumos. Se isso acontecer, deixe no fogo até que os gru¬mos de açúcar se dissolvam. Junte as bananas e cozinhe até que estejam macias, mas ainda mantenham seu formato. Retire do fogo e reserve. Depois que o recheio esfriar, distribua uma porção no centro de um crepe e dobre como se fosse um pacotinho retangular (pannequets). Repita a operação com os crepes restantes e reserve. Sobre uma tábua, corte a massa phyllo na metade, no sentido do comprimento e pincele levemente com a manteiga derretida. Coloque o pacotinho de crepe próximo à uma das extremidades, deixando uma parte de massa phyllo. A seguir, dobre essa parte de massa para dentro e pincele manteiga. Prossiga, embrulhando o pacotinho de crepe com a massa e pincele um pouco mais de manteiga sobre a superfície. Preaqueça o forno à 180ºC e asse os pacotinhos até que estejam dourados. Retire do forno e deixe amornar sobre uma grelha. Disponha os pacotinhos num prato, polvilhe açúcar impal¬pá¬vel e um pouco de canela em pó (opcional). Sirva com uma bola de sorvete de creme, regado com a calda de caramelo.

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Ingredientes:

300 g de morangos maduros e firmes
2 colheres (sopa) de manteiga
¼ xícara de açúcar
½ colher (chá) de aceto balsâmico
¼ xícara de suco de laranja
3 colheres (sopa) de Contreau
2 colheres (sopa) de conhaque
10 folhas de hortelã fresca

massa:

1 xícara de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 ovos graúdos

Modo de Preparo:

Para o preparo da massa, coloque em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar, raspas de limão. Derreta a manteiga em uma panela e deixe que comece a dourar. Misture com o leite e reserve. Acrescente os ovos à mistura de farinha e bata até estarem bem incorporados. Pouco a pouco vá acrescentando a mistura leite/manteiga até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 30 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente com manteiga e coloque uma concha pequena da massa. Gire a frigideira para distribuir a massa uniformemente e preparar os crepes. Doure a massa dos dois lados, dobre em 4 e reserve. Faça o mesmo até terminar a massa. Prepare a calda colocando a manteiga e o açúcar em uma frigideira. Leve ao fogo para que a manteiga dissolva, adicione os morangos e misture bem. Regue com o balsâmico e com o suco de laranja. Cozinhe em fogo médio para que o morango libere um pouco de suco. Adicione o licor e o conhaque. Incline levemente a frigideira para flambar. Coloque os crepes na frigideira e misture por 1 minuto, salpique com a hortelã picada. Sirva.

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Ingredientes:

1 ovo em temperatura ambiente
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
200 ml de leite desnatado em temperatura ambiente
250 g de morangos picados em pedaços bem pequenos
2 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
1 pote (200 g ) de iogurte desnatado

Modo de Preparo:

Coloque o ovo numa tigela, bata com um batedor manual até ficar espumoso e reserve. Peneire numa tigela a farinha com o sal, faça uma cavidade no centro e despeje o ovo batido. Aos poucos e sem parar de bater, junte o leite bem lentamente. Bata até a massa ficar lisa e passe por uma peneira de malha fina, aparando numa tigela. Aqueça uma frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro e distribua um pouco de massa, espalhando por todo o fundo. Frite até dourar dos dois lados e repita a operação até acabar a massa. Reserve. Leve ao fogo uma panela com os morangos e espalhe o adoçante. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, ou até os morangos ficarem macios e com uma calda levemente encorpada. Retire do fogo e misture o iogurte. Recheie os crepes com o creme de morango e feche-os em formato de trouxinhas, amarrando com fios de cenoura. Decore com morangos.


Esta receita: é light
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 25 min
Rendimento: 8 unidades
Calorias: 75 cal por unidade

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