Ingredientes:

1 base de massa quebrada congelada
3 ovos
2 iogurtes naturais
1 alho francês
300 g de folhas de espinafres
cebola
azeite, sal, pimenta
80 g de queijo ralado em fios (tipo mozzarella) - facultativo

Modo de Preparar:

Forre uma tarteira com a base de massa quebrada e fure com um garfo.

Coza as folhas de espinafre em água e sal.

Entretanto lave e corte o alho francês em rodelas e leve ao lume com azeite. Deixe estufar sobre lume moderado. Tempere com sal e pimenta moída na altura.

Envolva o espinafre no refogado e reserve.

Bata os ovos com uma vara de arames junte os iogurtes, bata mais um pouco e tempere.

Deite sobre a base o recheio e se gostar polvilhe com queijo ralado cubra com creme de ovos.

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Ingredientes:

2 latas de atum
1/2 pimento vermelho picado finamente
1/2 cebola picado finamente
2 dentes de alho
2 col de sopa de polpa de tomate
1 col de sopa de ketchup
Azeitonas picadas a gosto
Milho cozido a gosto
1 lata de cogumelos
Sal, piripiri, oregãos, azeite q.b.
200 ml de natas
4 ovos
1 base de massa quebrada

Modo de Preparar:

Forre uma tarteira untada com a massa quebrada e fure com um garfo, reserve.

Aloure a cebola, o alho e o pimento num pouco de azeite. Adicione a polpa de tomate, o ketchup e tempere. Junte o atum escorrido e esfarelado, os cogumelos, as azeitonas e o milho. Retire do lume e abafe para tomar gosto.

Bata os ovos ligeiramente e adicione as natas. Misture bem.

Espalhe o recheio sobre a massa e cubra com a msitura dos ovos.

Leve a assar em lume brando até aos ovos coagularem e a quiche alourar.

Sirva com uma salada.

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Ingredientes:

Massa Brisé:

1kg de farinha de trigo
400g de manteiga
1/2 colher (chá) de sal
300ml de leite

Recheio:

2 ovos
75ml de creme de leite
1/2 colher (chá) de noz moscada em pó
50g de queijo emmental ralado
50g de queijo provolone ralado
300g de bacon

Modo de Preparar:

Massa Brisé:

Misture em um recipiente a farinha, a manteiga e o sal, até formar uma espécie de farofa grossa. Adicione o leite aos poucos e amasse com a ponta dos dedos, até obter uma massa homogênea. Cubra-a e leve à geladeira por 20 minutos. Abra a massa com rolo e forre com ela o fundo e as bordas de uma fôrma redonda, untada com manteiga. Fure o fundo da massa com um garfo, para que não estufe.

Recheio:

Corte o bacon em cubos pequenos, salteie-os em uma frigideira e reserve. Em um recipiente, misture os ovos, o creme de leite e a noz-moscada. Adicione os queijos e o bacon e misture bem. Coloque o recheio sobre a massa e leve-a ao forno pré-aquecido a 170ºC, por aproximadamente 40 minutos.

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Ingredientes:

Massa:

1 xícara (chá) e mais 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (150 g)
1/2 colher (chá) de sal
5 colheres (sopa) de manteiga (75 g)
2 gemas
2 colheres (sopa) de creme de leite


Recheio:

3 ovos separados em clara e gema
200 g de salmão defumado
O restante do creme de leite
1 copo de requeijão
cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

Em uma tigela, peneire a farinha e o sal.

Faça uma cova no centro da farinha e adicione os demais ingredientes.

Com a pontas dos dedos, trabalhe a massa do centro para as bordas, até que toda a farinha esteja incorporada e a massa não grude nas mãos.

Embrulhe a massa em filme plástico, para uso culinário, e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.


Recheio:

Bata no liquidificador o creme de leite restante, o salmão, o requeijão as gemas e o sal até obter um creme homogêneo.

Bata as claras em neve e misture - as delicadamente ao creme de salmão.


Microondas:

Forre uma fôrma refratária (30 cm de diâmetro) com a massa.

Também pode se usar formas menores para fazer vários quiches.

Leve ao forno de microondas em potência alta por cerca de 6 minutos.

Recheie com o creme de salmão e salpique sobre ele queijo parmesão ralado.

Leve novamente ao microondas em potência alta por cerca de 7 minutos.

Deixe cerca de 5 minutos em tempo de espera.

No forno basta levar a massa e o creme para assarem juntos por aproximadamente 30 minutos ou até que doure.

Sirva a seguir.

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Ingredientes:

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
150 gr de manteiga gelada(s)
2 colher(es) (sopa) de água gelada(s)
1 xícara(s) (chá) de tomate sem semente(s)
1 colher(es) (chá) de orégano
2 colher(es) (sopa) de manjericão Recheio
2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 unidade(s) de cebola picada(s)
200 gr de presunto sem capa de gordura Sadia moído(s)
1 xícara(s) (chá) de queijo suiço ralado(s)
4 unidade(s) de ovo batido(s)
qb de sal


Modo de Preparar:

Recheio:

Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo.Junte a cebola e frite até ficar macia (cerca de 2 minutos).
Retire do fogo, acrescente o presunto e queijo e misture. Adicione os ovos batidos e o sal e mexa bem. Reserve.

Massa:

Numa tigela média, misture com um garfo a farinha de trigo e a manteiga gelada para obter uma farofa.
Junte o sal à água e acrescente à farofa, mexendo até ficar homogêneo.
Com as mãos, forme uma bola com a massa e abra-a com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
Forre com ela uma forma rasa de fundo removível com 29 cm de diâmetro, faça furos na massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido até que fique ligeiramente dourada (cerca de 30 minutos).
Coloque pôr cima a mistura de presunto e queijo reservada e leve ao forno novamente.
Quando estiver quase firme (cerca de 8 minutos), espalhe pôr cima os cubinhos de tomate e o orégano.
Leve de volta ao forno até que fique totalmente firma (cerca de 10 minutos).
Retire do forno e polvilhe com o majericão picado, formando um anel.
Transfira para um prato decorativo e sirva quente.

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