Ingredientes:

5 colheres (sopa) de azeite de oliva
Folhas de 1/2 maço de coentro
1 xícara (chá) de ricota amassada
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de parmesão ralado
sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque no copo do processador o azeite, o coentro, a ricota, o suco de limão, o parmesão e o sal. Bata por 1 minuto ou até obter um creme.


Dicas:

Sirva com peixe ou frutos do mar.


Categoria: Molhos
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 10 min.
Rendimento: 20 colheres (sopa)
Calorias: 42 Cal por colher (sopa)

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Almondegas de bacalhau com batata doce

bacalhau cozido e triturado juntamente com alho, salsa, ovo, pão, leite e batata formando uma pasta que é frita e de seguida vai ao forno. É acompanhado de uma salada verde.

45 min. facil. barato. 4 pess.

Ingredientes:

bacalhau demolhado 2 postas
batata doce 600 g
miolo de pão 100 g
leite 5 dl
alho 2 dentes
ovo 1 und.
salsa 1 ramo
pão ralado 50 g
sal e pimenta q.b.
azeite para fritar q.b.

Como fazer Almondegas de bacalhau com batata doce


1 Lave bem as batatas e coza-as com casca em água temperada com sal durante 35 minutos. Passado esse tempo, escorra-as descasque-as e esmague-as com um garfo. Coza o bacalhau no leite cerca de 5 minutos. Depois de cozido escorra-o, (reserve o leite) tire-lhes a pele e espinhas e parta-as aos bocados.

2 Entretanto, descasque os alhos e pique-os; escolha e lave a salsa; parta o miolo de pão aos bacadinhos e ponha-os numa taça; Verta o leite que reservou sobre o pão. Junte os alhos, a salsa e o bacalhau. Triture tudo até formar uma pasta.

3 Misture esta pasta com o puré de batata e envolva com o ovo batido. Tempere com sal e pimenta. Molde pequenas bolas e passe-as por pão ralado e frite-as em azeite quente. Escorra-as sobre papel absorvente e coloque-as num pirex.

4 Leve ao forno aquecido a 200º durante 20 minutos. Sirva quente com uma salada verde.

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