Ingredientes:
1 copo de arroz cozido
Sal a gosto
1/2 copo de água
100 g de queijo ralado
azeite q.b.
200 g de uvas passas sem sementes
Cheiro verde a gosto
1 ovo
Modo de Preparar:
Em uma travessa coloque o arroz já cozido, acrescente o azeite, uvas, o ovo, cheiro verde e a água e misture bem.
Depois de tudo misturado arranje bem o arroz, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente por 20 minutos
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Ingredientes:
02 xícaras de chá de arroz
01 dente de alho amassado
01 colher de sopa de cebola picada
03 colheres de sopa de óleo
04 xícaras de chá de suco de laranja
01 xícara de chá de amêndoas torradas e picadas 1/2 xícara de chá tâmaras picadas
01 colher de chá de sal
Modo de Preparar:
Refogue o alho, a cebola com o óleo, acrescente o arroz. junte as 04 xícaras de chá de suco de laranja e deixe cozinhar com colher de chá de sal.
depois de cozido acrescente 01 xícara de chá de amêndoas torradas e picadas e meia xícara de chá de tâmaras picadas. misture no arroz com uma colher de sopa de manteiga.
decore com tâmaras e amêndoas.
Ingredientes:
6 maços de vinagreira azedinha
5 xícaras de camarão seco
2 xícaras de farinha de mandioca
2 xícaras de gergelim torrado
1 cebola picada
cheiro verde
2 pimentas de cheiro
2 dentes de alho
Modo de Preparar:
Leve a azedinha ao fogo, coberta com água. Quando ferver, está pronta. Enquanto isto, prepare uma farofa com os outros ingredientes. O gergelim, que no Maranhão é amassado no pilão, pode ser triturado no liqüidificador. A farinha é colocada aos poucos. Retire as folhas de azedinha cozidas e guarde o caldo. Pique as folhas em pequenos pedaços. Se preferir, use o liqüidificador. junte a farofa e a azedinha para terminar o prato. Coloque a farinha na água e misture tudo para formar um angu. Leve ao fogo, mexendo pôr 20 minutos. Por ultimo, acrescente a azedinha.
Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de arroz branco
4 xícaras (de chá) de sobras de churrasco
2 cebolas médias picadas
6 dentes de alho amassados
Óleo para refogar
Sal só se for necessário
5 xícaras (de chá) de água
Cheiro verde à vontade
Modo de preparar:
Lave bem o arroz e escorra. Pique bem as sobras do churrasco. Refogue, como de costume, a cebola e o alho em óleo quente. Quando a cebola ficar transparente, frite a carne. Quando a carne estiver frita, adicione a água e espere ferver. Quando a água ferver, adicione o arroz e espere ferver novamente. Prove e acerte o sal. Diminua o fogo e cozinhe o arroz. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por cerca de 20 minutos. Acrescente o cheiro verde bem picado, misture tudo e sirva.
Dicas:
Sobras de churrasco = linguiça, frango, picanha, lombo, etc.
Poderá adicionar tomates picados, logo após fritar a carne.
Poderá também fritar pedacinhos de bacon, antes da cebola.
Arroz com legumes sem sal
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Receitas-Arroz, Receitas-Vegetariana
Ingredientes:
Arroz: 200 g
Cebola: 4
Tomate: 250 g
Alho-francês: 1
Pimento vermelho: 1
Alho: 1 dente
Azeite: 2 colheres
Pimenta: q.b.
modo de preparar:
Deixe aloirar as cebolas picadas numa panela com azeite. Acrescente o arroz e mexa-o suavemente, até que fique translúcido. Junte os tomates pelados e cortados em quartos, o pimento e o alho-francês cortados aos pedaços, o alho picado e a pimenta. Cubra com meio litro de caldo de legumes a ferver e deixe cozer, em lume brando, entre 15 a 18 minutos, até que a água seja absorvida. Sirva imediatamente.
Ingredientes:
2 chávenas de Arroz
4 chávenas e meia de água
2 couvetes de asinhas de frango
1 embalagem de barriga fumada
Segurelha a gosto ou ervas de Provence
Sal q.b.
1 pimento vermelho
1 cerveja preta grande
Alho q.b.
1 cubo de Maggi de galinha
Azeite
1 cebola
modo de preparar:
Num tacho refoga-se a cebola cortada às meias-lua juntamente com o azeite, o alho e as asinhas de frango, até fritar.
Em seguida junta-se a cerveja preta e a água para cozinhar o arroz. Corta-se o pimento vermelho às tiras e deita-se no tacho junto com a barriga fumada, o cubo de Maggi e tempera-se com sal e segurelha ou ervas de Provence a gosto.
Deixa-se ferver deitando em seguida o arroz que coze cerca de 20 minutos. Quando cozido, deixa-se descansar e está pronto servir.
Arroz de Frango de Cabidela
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Carnes-Aves, Receitas- Frango, Receitas-Arroz
Ingredientes:
Arroz Carolino: 600 g
Frango do Campo em pedaços: 2 kg
Sangue de frango: 0,3 l
Cebola picada: 200 g
Alho laminado: 3 dentes
Tomate pelado em cubos: 150 g
Bacon em cubos: 50 g
Vinagre de Touriga Nacional: q.b.
Vinho Tinto: 2 dl
Louro em folha: 1 unidade
Caldo de Galinha: 1,5 l
Azeite virgem extra selecção frutado doce: 0.5 dl
Salsa: q.b.
Cravinho: 3 unidades
Sal marinho tradicional: q.b.
Pimenta em grão: q.b.
modo de preparar:
Coloque o frango numa marinada com os seguintes componentes, durante umas 2 horas: alho, louro, um raminho de salsa, vinho tinto, azeite sal e pimenta.
Core o frango em azeite, desfie e reserve. No azeite de corar o frango, puxe os pedaços de bacon, alho, cebola picada, o tomate, o cravinho e a folha de louro, refresque com vinho tinto, um pouco de caldo de galinha, junte o arroz.
Junte o frango, na hora de envio, rectifique temperos e ligue com o sangue, junte o vinagre.
Sirva em tachinho de serviço salpicado de salsa picada.
Ingredientes:
Tamboril pequeno: 1
Gamba ou camarão: 0,5 kg
Azeite: 1 dl
Cebola picada: 1
Alho: 2 dentes
Vinho branco: 2 dl
Sal: qb
Picante: qb
Colorau: qb
Arroz: 0,5 kg
Coentro fresco ou salsa: qb
modo de preparar:
Limpa-se o tamboril, separando o fígado e retirando os lombos. Leva-se ao lume a cabeça e as espinhas do peixe, num tacho com cerca de 2 lt de água. Descascam-se as gambas em crú. Esmagam-se as cascas e juntam-se ao caldo de peixe.
Entretanto, temperam-se as gambas em crú. Esmagam-se as cascas e juntam-se, depois, ao caldo de peixe. Deixa-se ferver até reduzir para cerca de 1,5 lt e coa-se muito bem.
Entretanto, temperam-se as gambas com sal, picante e colorau. Cortam-se os lombos do tamboril em cubinhos e tempera-se, também, com sal, picante e colorau.
Num tacho, leva-se ao lume o azeite com a cebola e os alhos picados, deixando refogar bem a cebola.
Adiciona-se 1,5 lt do caldo do peixe, rectificando o sal e, quando ferver, junta-se o arroz, mexe-se e tapa-se, deixando cozer.
Mistura-se o fígado com o vinho branco, reduzindo-se a polme. Quando o arroz estiver quase cozido, junta-se o fígado, o tamboril e as gambas. Mexe-se, rectifica-se o tempero e deixa-se acabar de cozer.
Serve-se bem quente, polvilhando com salsa ou coentros picados.
igredientes:
250 g frango cozido desfiado
250 g arroz agulha cozido e quente
4 dl natas
2 c. sopa manteiga
1 c. sopa farinha de milho
6 c. sopa vinho branco
1 c. chá caril em pó q.b. sal e pimenta
modo de preparar:
Derreta a manteiga e junte as natas até começar a ferver.Dilua a farinha no vinho e adicione lentamente às natas, mexendo sempre. Tempere com as especiarias e deixe engrossar.Adicione o frango cozido e desfiado, mexa e retire do lume.Num recipiente refractário e untado com manteiga espalhe o arroz e regue com o frango.Leve ao forno médio, previamente aquecido, durante 15 minutos.
Rreceitas Light
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Receitas-Arroz, Receitas-Beringela, Receitas-Dietlight/Ligh
Arroz ao forno com berinjela
Ingredientes:
200 gramas de arroz integral
500 gramas de tomate em rodelas
2 berinjelas cortadas em rodelas
2 dentes de alho amassados
2 cebolas em rodelas
Suco de limão
Modo De Preparar:
Cozinhar o arroz integral em água e sal durante 40 minutos e escorrer. Em uma frigideira antiaderente, refoqar a cebola e o alho amassado durante alguns minutos no suco de limão. Temperar com sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto, a berinjela e o tomate e refogar em uma frigideira com tampa.
Numa travessa, intercalar camadas de arroz, berinjelas-tomate, cebola-alho, até acabar os ingredientes. Levar ao forno médio para alto por 30 minutos e servir.
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