Ingredientes:
200 g de ameixa
1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite de vaca
2 colheres de sopa de manteiga
3 folhas de gelatina branca
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 gemas
2 claras em neve
Modo de Preparar;
Dissolva a gelatina com água morna. Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção das claras. Em seguida, misture as claras em neve. Leve ao congelador até adquirir consistência. Conserve na geladeira.
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Mousse rápida de morango
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Doces-Diversos, Mousses, Receitas-Dietlight/Ligh
Ingredientes:
10 folhas de hortelã
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de limão
4 claras de ovo em temperatura ambiente
1 kg de morango
10 morangos
1/2 xícara (chá) de adoçante
2/3 de xícara (chá) de leite em pó desnatado
Modo de Preparar:
Lave e escorra os morangos. Bata-os no processador e coe o purê numa peneira fina. Reserve. Em uma tigela pequena, coloque 2/3 de xícara de água e leve ao congelador por 30 minutos, ou até que se forme uma camada fina de gelo (0,5 cm de espessura) na superfície. Dissolva a gelatina na água restante e leve ao fogo para dissolvê-la.
Coloque a gelatina em uma vasilha, adicione a metade do adoçante, as raspas e o suco de limão; misture bem, até o açúcar se dissolver. Junte o purê de morango e torne a misturar. Coloque a vasilha sobre uma bacia com água gelada e misture até engrossar e ficar com uma consistência ligeiramente cremosa. Dissolva o leite em pó na água que foi ao congelador e bata na batedeira por 5 minutos, ou até que se formem picos firmes.
Reserve. Bata as claras em ponto de neve. Acrescente, aos poucos, o adoçante restante sem parar de bater até o ponto de neve firme. Retire da batedeira e vá acrescentando aos poucos a mistura de morango; mexa cuidadosamente. Por fim, junte o leite batido e torne a misturar delicadamente. Depois de misturado, despeje em taças individuais e leve à geladeira de um dia para o outro. Na hora de servir, enfeite com os morangos e uma folha de hortelã para cada um.
Esta receita: tem baixo colesterol
Temperatura: Gelado
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 10 porções
Calorias: 112.25 Cal por porção
Ingredientes:
frutas cristalizadas para decorar
125 g de chocolate meio amargo picado
3 claras
1 gema
Modo de Preparar:
Coloque o chocolate em um refratário e dereta-o em banho-maria. Acrescente a gema, msiture bem e, em seguida, incorpore delicadamente as claras batidas em ponto de neve firme. Distribua a mistura em 4 taças e leve-as à geladeira por 2 horas. Antes de servir a musse, decore-a com frutas cristalizadas.
Ingredientes:
2 envelopes de gelatina sem sabor
400 g de ricota
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sobremesa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de óleo
2 pacotes de gelatina vermelha sem sabor
1 lata de goiaba em calda escorrida
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
2 claras de ovo em neve
Modo de Preparar:
Mousse de ricota:
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve. Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado e o creme de leite, até obter um creme espesso. Em seguida, passe o creme por uma peneira, junte as raspas de limão e a gelatina e misture. Com o óleo, unte uma fôrma para pão. Despeje o creme de ricota preparado e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos.
Mousse de goiaba:
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve. Bata no liquidificador a goiaba, o creme de leite e a gelatina, até obter um creme espesso. Em seguida, passe o creme por uma peneira e junte as claras em neve, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje sobre a musse de ricota, já firme, e leve à geladeira por mais 1 hora e 30 minutos. Desenforme, corte em fatias e sirva a musse gelada.
Mousse light de pêssego
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Doces-Diversos, Mousses, Receitas-Dietlight/Ligh
Ingredientes:
polpa picada de 4 pêssego frescos grandes
3 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
3 claras
1 caixinha (200 g ) de creme de leite light
Modo de Preparar:
Bata os pêssegos no processador com a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, e reserve. Coloque numa panela o adoçante e 6 colheres (sopa) de água e misture. Leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio fraco. Retire do fogo. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, a calda fervente e continue a bater até obter um merengue brilhante e firme. Incorpore o creme de leite e a mistura de pêssego e gelatina. Distribua o creme em 8 taças, com capacidade para 150ml cada uma. Se preferir, use aros vasados para modelar a musse. Nesse caso, dobre a quantidade de gelatina. Leve a musse à geladeira por 2 horas, ou até ficar firme. No momento de servir, decore com pêssego.
Esta receita: é light
Temperatura: Gelado
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 25 min + o tempo de geladeira
Rendimento: 8 porções
Calorias: 85
Mousse light de pepino com lagostim grelhado
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Mousses, Receitas-Dietlight/Ligh
Ingredientes:
1 sachê (12 g) de gelatina em pó incolor e sem sabor
2 pepinos japoneses médios lavados e picados
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 pote de (200g) de iorgute desnatado
6 lagostins pequenos limpos
2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
miniagrião para acompanhar
Modo de Preparar:
Numa tigela refratária, coloque a gelatina e 5 colheres (sopa) de água. Deixe por 5 minutos, ou até hidratar. Leve ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos, ou até a gelatina dissolver. Retire do fogo e transfira para o liquidificador. Junte o pepino, o leite, o iogurte, o sal e a pimenta e bata até obter uma mistura homogênea. Distribua em 4 fôrmas, com capacidade para 250ml cada uma, umedecidas. Leve à geladeira por 4 horas, ou até a musse ficar firme. Lave os lagostins, retire as cascas e tempere com sal. Aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva numa frigideira antiaderente, adicione os lagostins e frite-os, salteando de vez em quando, por 3 minutos, ou até dourar de maneira uniforme. Retire do fogo. Desenforme as musses nos pratos e disponha os lagostins. Sirva com o miniagrião e regue com o azeite restante
Esta receita: é light
Temperatura: Gelado
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 20 minutos + o tempo da geladeira
Rendimento: 4 porções
Calorias: 150
Ingredientes:
2 latas de creme de creme de leite sem soro
1 colher de gelatina sem sabor
3 colheres de água
1/2 xícara de água
1 xícara de suco de limão
2 latas de leite condensado
Modo de Preparar:
Coloque a gelatina de molho na água. Quando estiver hidratada leve ao fogo para terminar de derreter. Coloque no liquidificador, junte os os ingredientes restantes e bata por 3 a 4 minutos. Despeje em taças e leve à geladeira de um dia para o outro. Na hora de servir decore com casca de limão em tiras.
Ingredientes:
3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
1/2 garrafa de suco de uva
1 lata de creme de leite
1 pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 5 colheres de água (deixar descansando por 5 minutos, depois leve em banho-maria até endurecer)
Modo de Preparar:
Bata no liquidificador o suco de uva, a gelatina e o creme de leite. Junte a essa mistura as claras em neve e o açúcar. Coloque em fôrma e leve à geladeira até endurecer. Calda: Com a outra metade do suco, faça um creme com açúcar a gosto, uma colher de maisena e leve ao fogo para engrossar. Deixe esfriar e jogue sobre o musse desenformado
Ingredientes:
1,5 kg de pêssegos sem casca e sem caroço
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de pêssego
1 envelope de gelatina sem sabor
2 xícaras (chá) de iogurte natural
4 colheres (sopa) de mel
2 xícaras (chá) de pêssegos em calda
Modo de Preparar:
Coloque no liquidificador os pêssegos, o creme de leite, o leite condensado, o suco de pêssego e bata por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e adicione ao creme de pêssegos. Bata por mais 1 minuto. Acrescente o iogurte e o mel e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Forre taças individuais com os pêssegos em calda. Distribua por cima a musse e leve à geladeira por 4 horas, ou até endurecer.
Ingredientes:
2 latas de pêra em conserva (420g cada uma)
1 colher de sopa de rum branco
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de coco desidratado
2 claras
1 pitada de sal
200 ml de creme de leite fresco
8 biscoitos wafer cobertos de chocolate (opcional)
40 g de chocolate meio amargo
Modo de Preparar:
Escorra bem as peras, reserve 2 e passe as restantes por uma peneira de trama fina, recolhendo o purê em uma tigela. Junte o rum, o açúcar e o coco (reserve 1 colher de sopa). Bata as claras em ponto de neve bem firme com sal e incorpore delicadamente ao purê de pêra. À parte, bata o creme de leite até obter um chantilly. Reserve uma parte para decorar e adicione o restante ao purê. Despeje o creme em 4 taças e leve à geladeira até o momento de servir. Decore com as peras reservadas, o chantilly, os wafers, o coco reservado e o chocolate ralado. Sirva a seguir, bem frio.
Ingredientes:
Mousse:
6 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de nozes moídas
500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
2 envelopes de gelatina branca em pó sem sabor
Baba-de-moça:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
1 vidro de leite de coco
6 gemas passadas pela peneira
Modo de Preparar:
Mousse: bata na batedeira as claras em neve bem firme, adicione o açúcar e bata até obter um merengue bem consistente. Junte o leite de coco, o coco, as nozes e mexa muito bem. Junte o chantilly e misture delicadamente. Por último, acrescente a gelatina dissolvida em 10 colheres (sopa) de água fria e misture. Coloque a mistura numa fôrma com furo no meio ou outra de sua preferência e leve à geladeira por 6 horas, ou até ficar bem firme. Baba-de-moça: leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água, até obter uma calda em ponto de fio. Retire do fogo e deixe amornar. Dissolva a maisena no leite de coco e junte à calda morna. Adicione as gemas e volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Retire a mousse da geladeira e desenforme cuidadosamente sobre um prato. Se preferir, decore com nozes in natura ou tingidas com corante em pó dourado. Finalize com a baba-de-moça.
Ingredientes:
200 g de queijo fresco (tipo cottage ou ricota)
100 g de açúcar
500 g de morango
1 pacote de gelatina incolor sem sabor
1 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de vinho branco
2 colheres (sopa) de Kirsch
2 claras de ovo
Modo de Preparar:
Bater o morango, o licor, o queijo e o açúcar no liquidificador. Umedecer a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria e dissolver com 1/2 xícara de água fervente. Adicionar o vinho e misturar ao creme de morango e queijo, juntamente com o creme de leite. Bater as claras em neve firme com 2 colheres (sopa) de açúcar, misturando delicadamente à musse. Levar à geladeira por pelo menos 6 horas. Enfeitar com morangos frescos e servir.
Mousse de morango diet
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Doces-Diversos, Mousses, Receitas-Dietlight/Ligh
Ingredientes:
1 xícara (chá) de morango
2 gelatinas em pó diet de morango
5 iogurtes diet de morango
Modo de Preparar:
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e coloque no liquidificador com o morango e o iogurte. Bata bem e distribua em taças individuais. Leve à geladeira para endurecer.
Esta receita: especial para diabéticos
Temperatura: Gelado
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 25 min.
Rendimento: 6 porções
Calorias: 94.6 Cal por porção
Ingredientes:
4 xícaras de morango lavados
½ xícara de açúcar
2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara de creme de leite fresco
½ colher (chá) essência de baunilha
Modo de Preparar:
Reserve 6 morangos para a decoração. Coloque a gelatina em um recipiente pequeno e reidrate com 3 colheres (sopa) de água fria. Deixe descansar por 3 minutos. Coloque o recipiente com a gelatina em banho-maria para que a gelatina dissolva. Coloque em uma panela os morangos, baunilha, açúcar e suco de limão. Leve ao fogo baixo e coxinha até que os morangos estejam macios, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar levemente. Coloque os morangos com a calda e a gelatina em um liquidificador. Bata até obter um creme. Deixe esfriar completamente. Coloque o creme de leite em uma batedeira e bata até obter o ponto de creme chantilly, acrescente delicadamente ao creme de morangos. Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas no mínimo. Sirva decorando com morangos inteiros.
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite desnatado
4 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
2 xícaras (chá) de milho em conserva
Modo de Preparar:
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções de embalagem e reserve. Bata no liquidificador o milho, o leite e o açúcar, até obter uma mistura bem homogênea. Acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos. Transfira a mistura para uma tigela, junte o creme de leite batido à parte e mexa delicadamente. Reserve. Umedeça 8 fôrmas pequenas com capacidade para 150 ml cada uma e despeje a musse. Leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme. Desenforme as musses e, se preferir, sirva-as sobre as palhas de milho.
Ingredientes:
1 envelope de gelatina sem sabor
1/4 de xícara (chá) de água fria
2 xícaras (chá) de melão bem amaduro esmagado
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de creme de leite batido para chantilly
Modo de Preparar:
Amoleça a gelatina na água fria e reserve. Em uma panela média, coloque o pirão de melão, o açúcar e o suco de limão e leve ao fogo médio, até a mistura ficar bem quente e o açúcar estar completamente dissolvido. Retire-o da chama e misture a gelatina. Mexa e leve à geladeria até que comece a ficar firme. Tire da geladeira e adicione a baunilha e o creme de leite batido. Coloque a mistura em forminhas que possam ir ao ongelador. Congele até que fique bem firme. Tire do congelador e conserve na temperatura ambiente por 10 minutos antes de servir.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata creme de leite sem soro
1 lata (a mesma medida do creme de leite) de suco de maracujá concetrado
1 envelope gelatina em pó sem sabor
polpa de 1 maracujá para a calda
Modo de Preparar:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite sem soro e o suco de maracujá. À parte, prepare a gelatina em pó, conforme instruções do envelope. Quando amornar, coloque para bater juntamente com os demais ingredientes que estão no liquidificador. Unte uma forma de pudim com margarina e antes de colocar o creme passe água pela forma, como se fosse enxaguá-la. Coloque no congelador por aproximadamente 2 horas, ou até estar em ponto de retirar da fôrma. Enquanto o musse gela, faça a calda. Coloque em uma panela a polpa de 1 maracujá, 3 colheres (sopa) de açúcar e suco de maracujá a gosto. Quando já estiver formado uma calda, acrescente 1 colher (chá) de maisena diluída em suco de maracujá para deixar a calda cremosa. Deixe a calda esfriar e coloque-a na geladeira. Coloque a ponta de um palito no musse, se não estiver grudando retire da fôrma e cubra com a calda.
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado
4 mangas grandes maduras
8 colheres (sopa) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de suco de lima ou limão
3 claras de ovo
1 xícara (chá) de creme de leite grosso
Modo de Preparar:
Aqueça o forno a 260ºC. Espalhe o côco ralado em uma assadeira e leve ao forno até ficar bem dourado. Coloque-o em uma tigela e deixe esfriar. Descasque e tire o caroço das mangas. Corte a polpa de 2 mangas em pedacinhos. Ponha-os em uma tigela, junte 2 colheres de açúcar, misture e reserve. Pique a polpa das outras mangas e bata no liquidificador com o suco de lima, obtendo um pirão fino. Bata o creme de leite. Quando começar a engrossar, junte o restante do açúcar e continue batendo até ficar bem firme. Adicione-o ao pirão de manga. Acrescente a manga reservada e o côco torrado. Misture delicadamente. Se quiser, reserve um pouco de côco para polvilhar ao servir. Sirva gelada.
Ingredientes:
¾ xícara de suco de limão siciliano
¾ xícara de água fria
1 xícara de leite condensado (uma lata)
3 claras
1 envelope de gelatina incolor
Modo de Preparar:
Bata as claras em neve e coloque na geladeira. Coloque a gelatina em uma tigela pequena e cubra com um pouco da água fria, deixe repousar por 3 minutos e acrescente a água restante. Coloque a tigela em banho maria e misture até que a gelatina esteja dissolvida. Retire do fogo e adicione o suco de limão e o leite condensado. Misture bem e deixe esfriar completamente. Incorpore delicadamente as claras em neve. Coloque em taças individuais ou em uma forma de pudim (pode desenformar depois de gelada) leve à geladeira por 4 a 6 horas. Decore com fatias de maçã ácida ou rodelas de limão.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
aproximadamente 1 lata de suco de limão
1 colher (sopa) de leite Ninho (opcional)
raspinhas de limão a gosto
1 pitada de sal
Modo de Preparar:
Misture bem todos os ingredientes (pode ser à mão ou no liquidificador). Coloque a mistura em uma travessa ou em potinhos individuais. Por cima, coloque raspinhas de limão. Leve a mistura à geladeira de um dia para o outro, ou até que esteja firme.
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