Ingredientes:
- 1 pacote de pão de fôrma sem casca
- 100 g de queijo parmesão ralado
- fio de azeite
Variações de sabores para polvilhar sobre as barrinhas
(opcional):
- gergelim torrado
- sementes de papoula
- orégano desidratado
- curry em pó
- páprica em pó
Modo de Preparar:
Com uma faca, corte 3 barrinhas (de +/- 2,5 cm de espessura) de
cada fatia de pão de fôrma (no sentido do comprimento da fatia).
Repita este processo com todas as fatias do pacote de pão.
Numa assadeira, disponha as barrinhas de pão, polvilhe queijo
parmesão ralado e regue um fio de azeite.
Para variar os sabores, adicione gergelim, sementes de papoula,
orégano, curry, páprica ou o sabor que preferir.
Leve ao forno a 180ºC por 20 minutos, ou até que as barrinhas
estejam douradas e crocantes.
Barrinhas de queijo
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Petiscos-Entradas, Salgados-Especiarias, Salgados-Vegetais
Ingredientes:
2 ovos batidos
1 e 1/2 xícara de arroz
3 xícaras de água
1 e 1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de orégano
4 colheres (de sopa) de margarina
4 cebolinhas verdes picadas
1 pimentão vermelho médio picado
1 pimentão verde médio picado
Modo de preparar:
Em uma panela aqueça a margarina, junte a cebolinha verde e os pimentões. Refogue por uns dois minutos. Acrescente o arroz e frite, mexendo até que ele fique tostado de leve. Adicione a água, o orégano e o sal. Deixe levantar fervura em fogo forte.
Abaixe o fogo, tampe e deixe por vinte minutos, ou até que o arroz esteja cozido e todo o líquido tenha sido absorvido. Leve à geladeira para esfriar, o suficiente para ser manuseado. Junte os ovos batidos e misture bem. Com as mãos, forme 18 bolinhos. Coloque-os em assadeira untada e leve ao forno por uns trinta minutos, ou até que dourem.
Dicas:
Sirve em uma travessa decorada com agrião e azeitonas.
Ingredientes:
Massa folhada: 250 gr
Ovo: 1
Cebola grande: 1
Azeite virgem extra: 4 colheres de sopa
Alho: 2 dentes
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Tomate: 5
Açúcar: 1/2 1 colher de chá
Manjericão: 12 folhas
modo de preparar:
Aqueça o forno a 230ºC. Estenda a massa, previamente descongelada e corte uma rodela que caiba numa tarteira com 30 cm de diâmetro (ao cozer a massa encolhe). Guarde no frigorífico durante 30 minutos. Pincele a rodela de massa com a clara (este procedimento evita que o molho deixe a massa húmida), pique com um garfo e leve ao forno durante 10 minutos. Retire do forno, vire e pincele o outro lado com a clara. Leve novamente ao forno por mais 8 minutos ou até a massa ficar loura e estaladiça. Deixe arrefecer. Leve a cebola muito bem picada ao lume com 2 colheres de sopa de azeite até ficar quebrada. Junte o alho também picado e deixe alourar. Retire do lume e deixe arrefecer. Depois, espalhe uma camada sobre a massa cozida e polvilhe com sal e pimenta. Disponha as rodelas de tomate em círculos sobre a cebola. Pincele com o azeite que restou e polvilhe com sal, pimenta e o açúcar. Volte a levar a tarte ao forno e deixe cozer por 15-20 minutos. Espalhe as folhas de manjericão cortado sobre a tarte e sirva.
Ingredientes:
Massa quebrada: 1 embalagem
Cebola: 1
Azeite: 4 colheres de sopa
Espinafre: 500 gr
Ovo: 4
Nata: 1 embalagem
Queijo mozzarella: 100 gr
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
modo de preparar:
Refogar a cebola bem picada em azeite. De seguida juntar os espinafres e deixar cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando.
Temperar com sal e pimenta a gosto.
Bater os ovos com as natas. Adicionar o preparado anterior e o queijo mozarela ralado.
Colocar a massa quebrada num recipiente de tartes como indicado na embalagem. Verter o preparado anterior e levar ao forno. Antes de retirar verificar se está cozido.
Sugestões:Acompanhar com arroz ou uma salada.
Quiche de alho francês
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Receitas-Vegetariana, Salgados-Vegetais
Ingredientes:
Massa quebrada congelada: 1
Alho francês: 2
Ovo: 6
Nata: 1 pacote
Margarina: 50 gr
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Noz moscada: q.b.
modo de preparar:
Cortar o alho francês em rodelas finas, lavar bem, e levá-los a cozer durante cinco minutos em água temperada com sal e um fio de azeite. Escorrer bem o alho francês.
Derreter a margarina e saltear o alho francês. À parte bater os ovos, juntar o pacote de natas e temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Juntar à mistura do alho francês.
Forrar a tarteira com a massa quebrada, devidamente untada com margarina e rechear com o preparado.
Leve a cozer em forno quente.
Sugestões:Acompanhar com uma salada mista (tomate e alface)! Bom apetite!
Empadão de Millet, Seitan e Legumes
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Receitas-Vegetariana, Salgados-Vegetais
Ingredientes:
Millet
Seitan
Legumes a gosto
Shoyu
Especiarias ou outro tempero a gosto
modo de preparar:
Cortar os legumes em pedaços ou rodelas bem pequenos. Triturar e temperar o seitan com shoyu.
Cozer o millet na proporção de 2,5 de água, deixando-o ainda ligeiramente húmido.
Colocar num tacho azeite ou óleo, deixar aquecer um pouco, saltear os legumes em chama alta com um pouco de sal, juntar o seitan e deixar estufar durante 10 minutos em lume brando.
Colocar tudo num recipiente de ir ao forno, dispondo os preparados em camadas alternadas, levar ao forno durante 10/15 minutos.
Este preparado pode também ser colocado numa tarteira, com ou sem base de massa e levado ao forno bem quente durante 15/20 minutos.
Tarte de queijo e ervas
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Petiscos-Entradas, Receitas-Vegetariana, Salgados-Vegetais, Tartes-Salgados
Ingredientes:
1 molho de salsa
1 ramo de estragão
10 hastes de cebolinho
1 talo alho-francês
1 pacote de natas
3 ovos
200 g de queijo fresco
2 dl leite
1 emabalgem de massa quebrada
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
modo de preparar:
Lave as ervas aromáticas e deixe secar em papel de cozinha. Pique-as finamente.
Corte o alho-francês em rodelas finas.
Misture os ovos, as natas e o queijo fresco desfeito. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione o leite e mexa bem.
Acrescente as ervas aromáticas picadas.
Estenda a massa quebrada numa forma para tartes. Pique o fundo com um garfo.
Deite a mistura de queijo e ervas e por cima as rodelas de alho-francês.
Leve ao forno bem quente, previamente aquecido, durante 30 minutos.
Sugestões:Pode fazer mini-tartes e servir como entrada.
Tarte de legumes deliciosa
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Receitas-Vegetariana, Salgados-Vegetais, Tartes-Salgados
Ingredientes:
Massa:
250 g de farinha
150 g de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal
Recheio:
750 g de legumes variados (beringela, abóbora, cogumelos, pimento vermelho,
cebola, azeitonas, alho francês)
1 pacote de natas
Maizena
modo de preparar:
Fazer um monte com a farinha e um buraco no centro. Colocar o ovo no centro da massa e uma pitada de sal. Juntar a manteiga cortada aos cubos pequenos e trabalhar em areia. Fazer uma bola e tapar durante 1 hora, a repousar. Estender a massa e forrar o fundo de uma tarteira previamente untada com margarina e enfarinhada. Fazer furos no fundo da tarteira com um garfo. Forrar a massa com papel de alumínio e colocar feijões secos ou arroz para fazer peso sobre a massa. Levar ao forno durante 15 minutos no termostato 4.
Entreanto preparar o recheio:
Cozer previamente a abóbora e fazer um refogado com todos os legumes num pouco de azeite e alho. Temperar com uma pitada de sal e pimenta e apurar. Juntar um pacote de natas e, no final, juntar uma colher de sopa de maizena desfeita num pouco de leite. Mexer até obter uma consistência cremosa. Quando a massa estiver pronta juntar o preparado de legumes e levar ao forno baixo por 30 minutos. Pode colocar-se queijo ralado por cima a gratinar, no final.
Sugestões:Acompanhar com salada de milho, alface, cenoura ralada e queijo fresco.
Croquetes de lentilhas
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Receitas-Vegetariana, Salgados-Vegetais
Ingredientes:
Lentilha: 2 Chávenas
Pão: 1 Chávena
Gérmen de trigo : 1/2 Chávena
Cebola: 1/2
Sal: q.b.
Farinha de Trigo: q.b.
Óleo: q.b.
modo de preparar:
Misturam-se as lentilhas cozidas e amassadas com o pão integral (ou pão ralado), o gérmen de trigo, a cebola ralada e o sal. Envolve-se bem até obter uma massa homogénea. Moldam-se os croquetes, passa-se na farinha e fritam-se.
Risotto crocante de espargos verdes
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Guarnições, Petiscos-Entradas, Receitas-Vegetariana, Salgados-Vegetais
Ingredientes:
1 frasco de espargos verdes
1 embalagem de massa Filo (massa com diversas folhas muito fininhas que ficam extremamente crocantes)
1/2 pacote de arroz de risotto (o carolino também funciona)
1 limão
1 cebola picada
1 copo de vinho branco
1 caldo de legumes q.b. (eu desfaço o cubinho em água quente)
Sal e pimenta q.b.
Queijo parmesão ralado q.b.
Cebolinho q.b.
modo de preparar:
Refoga-se a cebola picada em azeite, até ficar translúcida, assim que estiver junta-se o arroz e envolve-se no refogado, deixa-se refogar um pouquinho.
Junta-se o copo de vinho branco e deixa-se evaporar o alcóol, mantém-se em lume brando. Junta-se um pouco de caldo de legumes e mexe-se, deixa-se evaporar e vai-se juntando aos poucos mais caldo, repetindo esta operação as vezes que forem necessárias até o arroz ficar cozido. Juntam-se os espargos cortados em pedaços, acertam-se os temperos com o sal e a pimenta, junta-se o queijo parmesão, uma noz de manteiga e refresca-se com o sumo de meio limão.
Envolve-se tudo e serve-se em tacinhas de massa que entretanto se assaram no forno, em forminhas de empada cheias com feijão duro para que mantenham a forma da tacinha.
Ornamenta-se com cebolinho. Comer imediatamente, os risottos querem-se cremosos e quentinhos...
Sugestões:Acompanhar com um bom vinho tinto, de preferência alentejano e de uma salada de alface e rúcula.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
300 g de couve-flor
500 g de batata
2 cenouras
2 tomates
1 pepino
1 beterraba (já cozida)
½ alface
2 colheres de sopa de salsa
Molho:
1 colher de sopa de salsa
1,5 dl de natas
1,5 dl de maionese
1 colher de sopa de vinagre
modo de preparar:
Lavar e cozer a couve-flor, a cenoura e a batata. Deixar esfriar e cortar os raminhos de couve-flor e a cenoura e batata em cubinhos do mesmo tamanho. Reservar as sobras para fazer um puré.
Preparar o molho, misturando todos os ingredientes indicados.
Misturar duas colheres deste molho com as sobras dos vegetais cozidos, esmagando-as até fazer um puré.
Cortar o tomate em rodelas e forrar o fundo de uma forma de pudim. Corte o pepino e coloque uma camada por cima do tomate, encostada à parede da forma. Deite com cuidado os raminhos de couve-flor ao lado do pepino e por cima a cenoura cortada.
Corte a beterraba também em cubos e deite por cima da cenoura. Regue com duas colheres de molho.
Faça nova camada de couve-flor e por cima coloque o puré de legumes. Acabe com o que resta das fatias de pepino.
Comprima ligeiramente os legumes, para que o pudim fique bem firme. Tape e leve ao frigorífico durante 10 minutos.
Em seguida desenforme com cuidado para não desmanchar. Coloque num prato grande, enfeitado com a alface cortada em juliana e as batatas em cubos à volta, polvilhadas com a salsa picada.
Pode servir, levando o molho que sobrou numa molheira à parte.
Ingredientes:
Para a massa:
Farinha: 280 g
Sal: 1/2 colher de chá
Fermento: 1/2 colher de chá
Para o recheio:
Óleo: 3 colheres de sopa
Cebola: 1
Batata: 400 g
Cenoura: 2
Ervilha: 50 g
Feijão verde: 55 g
Sal: 1 colher de chá
Piri-piri: 1 colher de chá
Garam Masala: 1 colher de chá
Açafrão-da-Índia moído: 1 colher de chá
Limão: 1 colher de sopa de sumo
Óleo: q.b.
modo de preparar:
Peneira-se, para uma tigela, a farinha, o sal e o fermento. Junta-se, aos poucos, água suficiente para fazer uma massa leve e maleável. Tapa-se e deixa-se repousar durante 30 minutos.
Entretanto, para o recheio, aquece-se o óleo e refoga-se a cebola, picada, em lume médio, mexendo frequentemente, até ficar macia. Juntam-se as batatas cortadas em cubos e as cenouras raladas; deixa-se estufar 3 a 4 minutos, mexendo de quando em vez.
Juntam-se as ervilhas descascadas e o feijão verde migado à mistura das batatas e deixa-se cozer mais 2 minutos. Adiciona-se o sal, as especiarias e o sumo de limão. Tapa-se o recipiente e deixa-se ao lume até as batatas estarem cozidas. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Divide-se a massa em 12 bolas do mesmo tamanho. Estende-se cada uma destas bolas na superfície de trabalho onde se espalhou a farinha, obtendo-se um círculo fino com cerca de 15 cm de diâmetro.
Corta-se cada círculo ao meio. Humedecem-se os lados a direito de cada semi-círculo e juntam-se, sobrepondo-se um pouco para fazer um cone.
Enche-se cada cone com um pouco de recheio e fecha-se.
Aquece-se o óleo numa frigideira e fritam-se as chamuças até ficarem douradas de ambos os lados. Retiram-se as chamuças do óleo e deixam-se escorrer sobre papel absorvente.
Ingredientes:
Para as farinhas:
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 xícaras
(chá) de água quente
Para o cuscuz:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- pimenta dedo de moça picada a gosto
- 400 g de peito de frango cortado em cubos (temperados com
sal/alho/pimenta vermelha e limão)
- 1 colher (chá) de colorau
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 lata de molho de tomate
- 2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 500 ml de
água quente
- sal temperado
- 300 g de palmito picado
- 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas cortadas em rodelas
- 2 latas de sardinha em conserva (retire a espinha)
- 4 ovos cozidos
- 400 g de camarões miúdos temperados (limão, alho e sal)
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (sobremesa) de coentro picado
- farinhas temperadas e umedecidas
- azeite para untar a forma
Modo de Preparo:
Das farinhas:
Misture as farinhas. Molhe as mãos no caldo e vá umedecendo as
farinhas, esfregando-as nas mãos até finalizar o caldo. Reserve.
Do cuscuz:
Aqueça o azeite, amoleça a cebola, o alho, a pimenta, junte o
frango refogue por 10 minutos. Adicione o colorau, os tomates,
deixe amolecer, coloque o molho de tomates e o caldo de frango,
deixe apurar. Acerte o sal.
Misture os demais ingredientes: palmito, ervilha, azeitonas, as
sardinhas, os ovos cozidos, os camarões, salsinha, cebolinha e
coentro. Vá adicionando as farinhas aos poucos, até obter uma
mistura uniforme.
Unte com azeite uma forma com furo no meio, coloque o cuscuz
acertando a massa com as costas da colher para ficar homogêneo.
Decore com: camarões, filé de sardinha, ervilhas frescas, ovos
cozidos, azeitonas cortadas em rodelas
Tempo: 40 minutos
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para o recheio:
- 300 g de broto de bambu
- 2 cebolas picadas
- 1 pimentão verde picado
- 200 g de calabresa defumada ou bacon picado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tablete de caldo de bacon
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Para a massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 250 g de margarina
- 2 gemas
- 250 ml de água gelada
Modo de Preparo:
Numa panela com água e sal, cozinhe o bambu por 3 a 4 vezes até
perder o amargo.
Para cada novo cozimento, coloque 1 colher (sopa) de sal e corte
o bambu em pedacinhos.
Numa panela, refogue com 2 cebolas picadas, 1 pimentão verde
picado, 200 g de calabresa defumada ou bacon picado, 3 colheres
(sopa) de azeite de oliva, 2 colheres (sopa) de extrato de
tomate, 2 dentes de alho amassados, 1 tablete de caldo de bacon.
Acrescente o broto de bambu picado, 1 colher (sopa) de amido de
milho dissolvido em 1 xícara (chá) de leite.
Deixe cozinhando por cerca de 15 min.
Reserve.
Para a massa:
Numa tigela, misture os ingredientes secos 3 xícaras (chá) de
farinha de trigo, 1 xícara (chá) de amido de milho e 1 colher
(chá) de fermento em pó.
Depois, junte 250 g de margarina, 2 gemas e 250 ml de água
gelada.
Para a montagem:
Numa forma redonda de fundo removível, forre o fundo e as
laterais.
Coloque o recheio e tampe com a massa. Leve ao forno a 180ºC por
20 ou 25 min.
Tempo:
Rendimento:
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 3 abobrinhas italianas
- 1 cebola média ralada
- 2 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Pimenta do reino a gosto
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 1 tomate picado (com a pele as sementes)
- 1/2 pimentão verde picado
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Rale as abobrinhas com a casca. Esprema para sair toda a água.
Numa vasilha, coloque a abobrinha ralada a e espremida, junte a
cebola, os ovos, a farinha de trigo, a pimenta do reino, o
fermento, o cheiro verde, o tomate, o pimentão e acerte o sal.
Misture tudo com uma colher. Deve ficar uma massa mole. Frite em
colheradas no óleo quente até dourar dos dois lados. Retire e
deixe escorrer em papel toalha
Tempo: 30 min
Rendimento: + de 10 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para o molho:
- 1 cebola média picada
- 10 azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas
- 100 g de pepino em conserva picado
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de orégano
- sal a gosto
Para a massa:
- 200 ml de leite de coco
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite (500 ml)
- 1 xícara (chá) de óleo (250 ml)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- sal a gosto
Modo de Preparo:
Molho:
Numa tigela, misture a cebola picada, azeitonas verdes sem caroço
cortadas em rodelas, pepino em conserva picado, molho de tomate,
orégano e sal a gosto. Reserve
Massa:
Bata no liquidificador leite de coco, ovos, leite, óleo, farinha
de trigo, amido de milho, fermento em pó e sal a gosto.
Reserve.
MONTAGEM DO BAURU:
- margarina para untar e farinha de rosca para polvilhar
- massa reservada
- 250 g de presunto ralado
- molho reservado
- 300 g de mussarela ralada
- queijo parmesão ralado a gosto
- orégano a gosto
- tomate cereja e azeitonas verdes cortadas em rodelas
(opcional)
Numa fôrma redonda de aro removível (25 cm de diâmetro), untada
com margarina e polvilhada com farinha de rosca, coloque a metade
da massa no fundo da fôrma, salpique presunto, molho reservado,
mussarela ralada, a outra metade da massa, queijo parmesão ralado
e orégano a gosto.
(OBS: se quiser, salpique tomate cereja e azeitonas verdes
cortadas em rodelas)
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C para assar por 1 hora e 20
minutos. Desenforme e sirva imediatamente
Tempo: 1 hora e 30 min
Rendimento: + de 10 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para o refogado (etapa 1):
- 1/2 kg de patinho moído (capa de filé ou alcatra)
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- Pimenta vermelha picada a gosto
- Ervas (sálvia e manjerona) picadas a gosto
- Cominho moído a gosto
- 4 tomates sem pele com sementes picados
- 2 tabletes de caldo de carne esfarelados
- 1 lata de milho verde com água
- 100 g de palmito picado
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para a mistura (etapa 2):
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 2 colheres (sopa) de azeite
Para o recheio (etapa 3):
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picada
- 250 g de queijo cremoso
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 1 xícara (chá) de ervilha fresca
- Sal a gosto
Para a montagem do cuscuz:
- Refogado
- Recheio
- Azeite para untar
- Forma de pudim (23 cm de diâmetro x 9 cm de altura)
Modo de PreparoPara o refogado (etapa 1):
Refogue 1/2 kg de patinho moído em 3 colheres (sopa) de óleo
quente.
Adicione 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, pimenta
vermelha picada a gosto, ervas (sálvia e manjerona) picadas e
cominho moído a gosto.
Junte 4 tomates sem pele e com sementes picados, 2 tabletes de
caldo de carne esfarelados, 1 lata de milho verde com água, 4
ovos e 100 g de palmito picado.
Acerte o sal e continue o cozimento no fogo baixo até a água
secar.
Acrescente cheiro-verde picado a gosto.
Para a mistura (etapa 2):
Bata bem 4 ovos, acrescente 2 xícaras (chá) de leite, 2 xícaras
(chá) de farinha de milho, 2 colheres (sopa) de azeite e
misture.
Despeje na panela da carne moída e cozinhe em fogo baixo, sem
parar de mexer. Quando soltar do fundo da panela, retire do fogo.
Reserve.
Para o recheio (etapa 3):
Misture 1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picada, 250
g de queijo cremoso, 200 g de queijo mussarela ralado e, por
último, 1 xícara (chá) de ervilha fresca. Acerte o sal. Reserve.
Para a montagem do cuscuz:
Unte uma forma para pudim (23 cm de diâmetro x 9 cm de altura)
com azeite.
Espalhe a misture do refogado nas laterais da forma, fazendo uma
camada grossa.
Coloque todo o recheio e cubra com o restante da mistura de
carne.
Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) coberto com papel-alumínio por
20 min.
Desenforme e decore a gosto.
Tempo: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes para a massa:
- 6 colheres (sopa) de leite
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 ovo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de tomilho picado
- sal a gosto
- manteiga para untar as forminhas
Ingredientes para o recheio:
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- sal, noz-moscada e pimenta-do-reino ralada a gosto
- 150 g de queijo minas curado ralado
- 2 colheres (sopa) de bacon frito em cubinhos
- 1 xícara (chá) de rúcula picada
Modo de Preparo:
Modo de preparo da massa:
Num liquidificador coloque 6 colheres (sopa) de leite, 4 colheres
(sopa) de manteiga derretida, 1 ovo, 1 1/2 xícara (chá) de arroz
cozido, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e bata por 1
minuto, ajudando, de vez em quando, com uma colher de silicone
até obter um creme.
Transfira para uma tigela e misture 1/2 xícara (chá) de farinha
de trigo peneirada com 2 colheres (chá) de fermento em pó, 1
colher (chá) de tomilho picado e sal gosto. Reserve.
Unte com manteiga 8 forminhas com fundo falso redondas com 4 cm
X 6 cm (ou uma fôrma canelada com fundo falso de 27 cm de
diâmetro) e forre-as com a massa com auxilio de uma colher de
sopa.
Divida o recheio nas forminhas (receita abaixo) e leve ao forno
pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos ou até a massa dourar.
OBS: se preferir coloque a massa em forminhas pequenas de
empadinhas (untadas) e leve para assar. Depois de assadas,
desenforme e coloque recheio de frango cozido com queijo cremoso
ou carne moída refogada com queijo cremoso ou patê de queijos.
Retire do forno, desenforme as tortinhas ainda quentes e sirva
com a salada.
Modo de preparo do recheio:
Numa tigela misture vigorosamente com auxilio de um batedor de
arame 2 ovos com 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, sal,
noz-moscada e pimenta-do-reino ralada a gosto. Em seguida misture
150 g de queijo minas curado ralado, 2 colheres (sopa) de bacon
frito em cubinhos e 1 xícara (chá) de rúcula picada
Tempo: 1 hora
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de DORIANA extra cremosa
1 colher (chá) de sal
meio maço pequeno de espinafre (só as folhas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 g de presunto ralado no ralo grosso
200 g de queijo prato ralado no ralo grosso
Modo de Preparo:
Unte um refratário médio ( 31 x 19 cm).
Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a DORIANA extra cremosa, o espinafre e o sal por 3 minutos.
Em uma tigela, misture a farinha e o fermento.
Junte a mistura batida, mexendo delicadamente até obter uma massa pastosa.
Espalhe uma parte da massa no fundo do refratário reservado.
Distribua uma camada de presunto e por cima o queijo.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 30 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo.
Corte em quadrados e sirva quente ou fria
Tempo: 50 min
Rendimento: 16 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 250 g de legumes cozidos e cortados em cubinhos (cenoura,
vagem, abobrinha, brócolis)
- 100 g de queijo gruyere ou de sua preferência
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- sal a gosto
- 1 colher (café) de ervas aromáticas picadas (alecrim,
tomilho, manjerona)
- 2 ovos inteiros
- 4 gemas
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 200 ml de leite quente
- 4 claras batidas em neve com 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Num refratário untado com manteiga, distribua os legumes cozidos
e polvilhe o queijo grueyre. Reserve.
Numa tigela coloque a farinha de trigo, sal a gosto, as ervas
aromáticas picadas, os 2 ovos inteiros, as 4 gemas, a manteiga
derretida e misture bem com auxilio de um batedor de arame.
Adicione o leite quente em fio sem parar de mexer.
Junte as claras em neve e envolva delicadamente na massa.
Distribua a massa no refratário (reservado acima) e leve ao forno
pré-aquecido a 180º C por +/- 30 minutos.
Decore a gosto e sirva imediatamente com salada verde
Tempo: 30 min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
