Ingredientes:

batata doce pequena - até 6 meses
manteiga ou margarina com sal

Modo de Preparar:

Descasque as batatas, lave bem e unte-as com manteiga.

Coloque num tabuleiro e leve ao forno médio a cozer.
Vire as batatas a meio da cozedura, para não pegarem no tabuleiro.

Estão cozidas assim que as conseguir espetar com um garfo ou palito.

Outra sugestão:
Coloque-as sem descascar em forno com temperatura média alta por 1 hora, ou até que estejam macias ao enfiar um garfo ou faca.

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Ingredientes:

500g de batatas cozidas com sal
200g de manteiga
1/2 xícara de creme de leite
5 ovos
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada


Modo de Preparar:

Bata as batatas em purê depois de cozidas, coloque o creme de leite aos poucos, mexendo sempre. Acrescente a manteiga derretida, as gemas, sal, pimenta-do-reino e noz moscada. Misture bem. Levemente acrescente as claras batidas em neve. Asse em forno médio por uns 45 minutos.

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Ingredientes:

1 kg de batata doce
água
sal
1 alho francês
1 cebola
80 g de margarina
± 2 dl de leite
pimenta de moinho
noz moscada

Modo de Preparar:

Lave as batatas doces, coloque-as num tacho, cubra com água e tempere com sal.

Leve ao lume e deixe cozer até as batatas estarem macias. Escorra, pele as batatas e reduza-as a puré no passe-vite.

Entretanto, corte o alho francês em rodelas e lave-as em água corrente. Escorra bem.

Descasque a cebola e pique-a finamente.

Derreta a margarina num tacho, junte a cebola e o alho francês e deixe estufar até estarem macios.

Adicione o puré de batata doce e o leite e mexa muito bem até obter um preparado liso e cremoso. Tempere com pimenta moída na altura e perfume com noz moscada.

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Ingredientes:

4 batatas do tamanho médio
1/2 chávena de chá de requeijão cremoso
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 chávena de chá de queijo ralado
2 colheres de sopa de salsa picada
sal q.b.
pimenta q.b.


Modo de Preparar:

Descasque e corte as batatas em tirinhas finas.
Coloque-as no centro de um quadrado de papel de alumínio grosso.
Ponha por cima o requeijão cremoso, bocadinhos de manteiga, tempere com sal (mas cuidado) e pimenta e adicione o queijo ralado e a salsa.
Dobre o papel com cuidado para não furar, formando um pacote.
Feche bem as pontas.
Leve ao forno quente (200ºC) num pirex cerca de 40 minutos.
Sirva como acompanhamento de carnes e peixes no próprio papel, dentro de um cestinho.

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Ingredientes:

. 3 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas
. 1 envelope de caldo de legumes
. 2 1/2 xícaras de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. Sal a gosto
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1 lata de creme de leite
. 200 g de mussarela ralada
. Salsa e pimenta rosa picada a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela, coloque a batata, o caldo de legumes dissolvido no leite e a manteiga. Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias. Com uma escumadeira, retire as batatas e disponha-as em um refratário untado com manteiga. Reserve o caldo da panela. No caldo reservado dissolva o amido de milho e misture o creme de leite, metade da mussarela e leve ao fogo, mexendo, até engrossar. Despeje sobre a batata, polvilhe o restante do queijo e leve ao forno preaquecido a 220ºC até gratinar. Polvilhe salsa e pimenta rosa.

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Ingredientes:

· 6 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola cortada em rodelas finas
· 1 repolho pequeno cortado em tiras finas
· 500 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
· 3 tomates sem pele cortado em rodelas
· 150 g de bacon picado
· 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
· 50 g de queijo parmesão ralado
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela, aqueça 4 colheres
de azeite, doure a cebola, junte o repolho, o sal, a pimenta e refogue por 10 minutos. Unte um refratário com o restante do azeite, alterne camadas de batata temperadas com sal e pimenta, repolho, tomate e bacon. Despeje o caldo de legumes, polvilhe o queijo ralado e cubra
com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante
30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 5 minutos.

Dica: Se preferir substitua o bacon por alcaparras.

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Ingredientes:

. 4 batatas grandes
. 1 colher (sopa) de azeite
. 250 g de carne moída
. 2 colheres (sopa) de ketchup
. 1 caixa de creme de leite
. 250 g de mussarela ralada
. Salsa picada, sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias. Deixe esfriar. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne até a água secar. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo. Junte o ketchup e o creme de leite. Com o auxílio de uma colher, retire um quarto da polpa da batata, formando uma cavidade. Recheie com a carne, cubra com a mussarela e leve ao forno preaquecido a 220ºC até gratinar. Sirva em seguida.

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Ingredientes:

- de 4 a 5 batatas cozidas no microondas (15 min para as
batatas pequenas e de 20 a 25 min para as maiores)

Sugestões de recheio:

Cream cheese:

- 200 g de cream cheese
- 3 colheres (sopa-rasa) de queijo gorgonzola
- 1 colher (sopa-rasa) queijo parmesão ralado fino
- 1 colher (chá) de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de polpa de batata cozida e amassada

Goudar:

- 50 g de queijo goudar amassado
- 5 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1 colher (chá) de cheiro-verde picado
- Sal a gosto

Carne moída:

- Carne moída refogada com queijo cremoso
- 1 colher (sopa-rasa) queijo parmesão ralado fino
- Queijo minas ralado para polvilhar
- 2 colheres (sopa) de batata cozida e amassada

À italiana:

- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 tomates secos picados
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes, sem caroços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão


Modo de Preparo:

Depois de cozidas, tire a tampa (no sentido do comprimento).
Retire a polpa deixando uma borda de 1 cm mais ou menos.
Amasse a polpa retirada e reserve para misturar ao recheio.

Numa tigela, misture o miolo das batatas, o requeijão, a
manteiga, os tomates secos e as azeitonas.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino.

Misture bem e divida em duas partes.
Recheie as batatas com a ajuda de uma colher.
Polvilhe o manjericão e o queijo parmesão ralado.
Cubra as batatas com as tampinhas e leve ao forno para gratinar.

Para os recheios:

Misture todos os ingredientes.
Recheie as batatas e leve ao forno por 10 min mais ou menos,
embrulhadaos em papel-alumínio



Tempo: 30 min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

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