Ingredientes:
700 gramas de alcatra ou filé mignon:
2 tomates grandes
4 fatias de presunto
4 fatias de mussarela
manteiga
sal e pimenta
Ingredientes para o molho de ervas:
sálvia
manjerona
orégano
alecrim
salsicha
cebolinha
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 cravos
Modo de Preparar:
Comece preparando o molho:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador com meio copo de água e reserve.
Numa frigideira bem quente, frite a carne na manteiga. Só então tempere com sal e pimenta.
Use mais um pouco de manteiga, dê uma fritada rápida no presunto e no queijo.
Ponha metade das fatias numa travessa.
Acrescente a carne, o restante do presunto e do queijo, os tomates e, por último o molho verde aquecido.
Está pronto o delicioso Bauru.
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Ingredientes:
Pão de forma: 1
Fiambre: 250 g
Queijo: 250 g
Leite: 1/2 litro
Ovos: 2
Pimenta: q.b.
modo de preparar:
Barrar uma forma de bolo inglês com margarina e farinha, depois coloca-se uma camada de pão de forma barrado com manteiga, por cima uma camada de fiambre e uma de queijo e novamente o pão de forma. Vai-se colocando camadas até encher a forma e ficar por cima o pão.
Mistura-se o leite com os ovos e a pimenta qb, com tudo muito bem misturado, coloca-se por cima do pão e ...forno até ficar tostadinho.
Sugestões:Esta receita pode ser de acordo com o que tenhamos no frigorifico, pode-se colar bacon, presunto, chourição, também têm a ver com os gostos pessoais de cada um.
Come-se quente ou frio.
Ingredientes:
Tostas
Manteiga
Presunto
Queijo Brie
modo de preparar:
Barra-se a tosta com um pouco de manteiga. Cobre-se com uma fatia de presunto e duas ou três fatias, não muito grossas, de Brie.
Sugestões:Como variante, substitui-se o presunto por doce de laranja ou de frutos vermelhos.
Cacete de picado com Béchamel
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Petiscos-Entradas, Receitas-Pão, Receitas-Sanduíches
ingredientes:
1 litro de Béchamel
4 cacetes
400 g de carne picada
1 cebola grande picada
2 gemas de ovos
2 hastes de salsa
125 g de manteiga
1 colher de chá de molho inglês
2 colheres de sopa de pão ralado ou queijo ralado
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
100 g de toucinho fresco, entremeado
modo de preparar:
Corte uma das extremidades do cacete, retire 50% do miolo e introduza um pedaço de carne picada preparada, isto é, misture à carne a cebola ralada, a salsa, o toucinho picado, as gemas e tempere de sal, pimenta e molho inglês.Arrume os cacetes num pirex, untado com manteiga e ponha aqui e ali pedacinhos de manteiga.Leve ao forno para cozinhar o recheio durante cerca de 20 minutos.Depois, cubra os cacetes com Béchamel Parmalat queijo ou pão ralado e com a restante manteiga derretida.Leve novamente ao forno até a superfície se apresentar dourada.
Ingredientes:
1 Pão cacete
2 fatias fiambre
2 fatias queijo
1 salsicha fresca ou normal
80 g bife de vaca
Mostarda q.b.
Manteiga composta q.b. (ver receita francesinha normal)
Molho:
3 Cebolas médias
2 dentes de alho
1 folha de louro
½ lata de tomate pelado
2 cenouras grandes
2 kg de ossos de vaca e porco
250 g de linguiça
Sal q.b.
Pimenta q.b.
25 cl vinho branco
50 cl de cerveja
óleo/azeite q.b.
200 g farinha Maizena
Molho inglês q.b.
100 g pimentão
5 cl de aguardente velha
5 cl Porto seco
modo de preparar:
1.ª fase Comece por fazer um fundo (refogado) com a cebola, o alho, o louro, as cenouras e os ossos. Deixa-se cozer durante pelo menos duas horas, acrescentando água suficiente para obter um molho grosso. Retira-se toda a carne dos ossos, mistura-se com o molho e desfaz-se tudo com a varinha.
2.ª fase Tendo a base do molho pronta, desfaz-se a Maizena em três litros de água, aos quais se junta a linguiça. Deixa-se cozer durante trinta minutos.
Acrescenta-se a polpa de tomate, umas gotas de molho inglês, o pimentão, a aguardente velha e o Porto Seco.
Passa-se por um coador e está pronto a servir.
Preparação da Francesinha Especial:
Recheiam-se duas fatias de pão cacete com manteiga composta, duas fatias de fiambre, dois bocadinhos de linguiça e meia salsicha aberta ao meio e põe-se a tostar.
Entretanto, frita-se um bifinho com cerca de 80 g e coloca-se dentro com duas fatias de queijo e um pouco de
mostarda.
Por cima, dispõem-se quatro fatias de queijo, leva-se ao forno para derreter e decora-se a gosto. Serve-se
com molho de carne bem quente.
Sugestões:Acompanhe com batatas fritas em palitos.
Ingredientes:
Pão de forma familiar: 4 fatias
Fiambre: 1 fatia com 100 gr
Queijo Emmental ralado ou em fatias: 200 gr
Manteiga: 50 gr
modo de preparar:
Corte as fatias de pão em forma de triângulos e torre-as no forno ou na torradeira.
Corte o fiambre em pequenos cubos.
Deite o queijo Emmental e a manteiga numa frigideira anti-aderente e leve a lume brando, mexendo com uma colher de pau, até que o queijo derreta.
Junte o fiambre e misture muito bem.
Barre as torradas com o preparado anterior e sirva.
Ingredientes:
Pão: 4 fatias
Queijo fatiado a gosto
Paio a gosto
Linguiça a gosto
Bife a gosto
Bacon a gosto
Molho para francesinha
modo de preparar:
Numa fatia de pão coloque o bife, o paio, a linguiça e uma fatia de queijo. Repita a operação para as restantes fatias de pão. Para a cobertura coloque o queijo e duas fatias de bacon em forma de cruz.
Regue com o molho de francesinha (venda em supermercados). Leve, depois, ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 15 minutos.
Sugestões:Sirva quente acompanhdo de batatas fritas, em palito.
Ingredientes:
Pão de forma: 3 fatias
Queijo fatiado: q.b
Tomate: q.b
Pimento: q.b
Azeitona preta: q.b
Outros ingredientes à escolha
modo de preparar:
Colocar como base uma fatia de pão e em cima uma fatia de queijo. Em cima do queijo colocar outra fatia de pão, à qual se retira um quadrado no centro.
Preenche-se o quadrado com os ingredientes aos cubos, queijo, tomate, pimento, azeitonas ou outros a gosto.
Coloca-se mais queijo e fecha-se com a outra fatia de pão.
Leva-se à tostadeira.
Sugestões:Ideal para um lanche ajantarado. Servir quente.
Ingredientes
Fatias de pão: 4
Manteiga: 60 g
Alface: 8 folhas
Camarões: 120 g
modo de preparar:
Barram-se fatias com manteiga e ovos. Tapam-se com uma camada de alface muito tenra cortada em juliana e guarnecem-se com camarões-cor-de-rosa descascados.
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