Ingredientes:
Massa:
600g de farinha
30g de fermento padeiro
4 ovos
1 dl de azeite muito fino
1 colher de café de sal fino
1 dl de leite
Recheio:
175g de fiambre
1 chouriço de carne magro
125g de presunto
Cobertura:
1 gema
Modo de Preparar:
1 Esfarele o fermento e desfaça-o numa tigela, em 2 colheres de sopa de água. Acrescente metade da farinha e os ovos, um de cada vez.
Bata muito bem.
2 Junte o azeite morno sem parar de bater.
Adicione a restante farinha misturada com o sal e alternando com o leite.
Bata tudo novamente.
3 A massa deve ficar mole, se achar necessário junte um pouco mais de leite. Deixe a massa levedar coberta por um pano, durante cerca de 2 horas.
4 Entretanto prepare as carnes, cortando-as em fatias finas. Divida a massa já levedada em 2 porções.
5 Coloque uma porção num tabuleiro untado espalhe uma camada de carnes e por cima coloque a outra porção.
6 Pincele a superfície com gema batida e leve ao forno até ficar cozida e dourada.
Ingredientes:
1 1/2 xícara de chá de leite morno
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
30g Fermento
2 colheres de sopa de margarina
2 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de centeio
1/2 colher de sopa de canela em pó
4 xícaras de chá de farinha de trigo
Para polvilhar:
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher de sopa de canela em pó
Modo de Preparar:
Junte o leite morno, o açúcar mascavo e o fermento e misture até ficar homogêneo. Reserve.
Junte a margarina, os ovos, a farinha de trigo integral, o centeio, a canela em pó e o leite com açúcar e o fermento e bata na velocidade média, misturando os ingredientes.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos até desgrudar da tigela. Deixe crescer por 1 hora.
Divida a massa em 3 partes, modele os pães e coloque em assadeira untada e enfarinhada, deixe crescer mais 30 minutos.
Após crescer, polvilhe o açúcar com canela e leve para assar em forno médio (180ºC) por 25 minutos aproximadamente.
Ingredientes:
1 tablete(s) de fermento biológico fresco
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1/2 xícara(s) (chá) de água morna(s)
1 colher(es) (café) de sal
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 colher(es) (sopa) de banha
1 unidade(s) de ovo
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
Recheio:
2 unidade(s) de maçã fatiada(s)
1 xícara(s) (chá) de uva passa
quanto baste de canela-da-china em pó
100 gr de manteiga derretida(s) Cobertura
500 gr de fondant
Modo de Preparar:
Massa:
Dissolva o fermento em um pouco do açúcar. Adicione o restante do açúcar, a manteiga e a banha. Junte o ovo ligeiramente batido, a água e o sal.
Mexa um pouco. Adicione a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos.
Para a massa ficar bem homogênea, sove-a em uma superfície lisa, levemente enfarinhada, por cerca de 5 minutos.
Deixe descansar coberta com um plástico por cerca de 1 hora. Abra a massa com o rolo e corte com um cortador redondo.
Pincele cada disco com manteiga sem sal derretida. RecheioPor cima, coloque duas tirinhas de maçã, algumas uvas passas e polvilhe canela.
Feche bem. Leve ao forno médio (180º), por aproximadamente 20 minutos ou até que os pãezinhos estejam dourados.
Cobertura:
Derreta o fondant em banho maria (caso não queira ele muito grosso misture um pouco de água).
Mergulhe a superfície dos pãezinhos no fondant derretido, deixe secar e sirva.
Obs: Depois que cortar a maçã, deixe de molho por alguns minutos em uma tigela de água com um pouco de suco de limão.
Antes de utilizar, escorra bem a água.
Ingredientes:
1/2 kg de farinha de trigo
125 g de manteiga amolecida
1 envelope de creme de cebola
1 colher de sopa(cheia) de fermento de pão
250 ml de leite morno
1 gema para pincelar
Modo de Preparar:
Peneire numa tigela a farinha de trigo e faça uma cova no centro.
Junte aí os demais ingredientes e amasse bem até que a massa solte das mãos.
Faça uma bola, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.
Abra com o rolo porções da massa em círculo, corte-a em triângulos e enrole cada uma no sentido da base para a ponta.
Coloque-os em assadeira untada com manteiga.
Pincele com gema e asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes:
2 colheres de sopa rasas de adoçante em pó
3/4 de xícara de suco de laranja
3 ovos
1/2 xícara de margarina light
1/2 xícara de leite desnatado morno
1/4 de xícara de água morna
1 colher de sopa de essência de panetone para acentuar o sabor (pode ser encontrada em lojas de artigos para festa)
30 g de fermento para pão
1 colher de chá de sal
800 g de farinha de trigo
1 xícara de uvas passas
1 xícara de cafezinho de nozes
2 formas de papel para panetone (que também podem ser achadas em lojas de artigos para festas)
Modo de Preparar:
No liquidificador, junte o fermento, os ovos, o suco de laranja, o leite, a água, a essência de panetone e o sal. Bata tudo.
Desligue e acrescente o adoçante. Volte a bater mais um pouco.
Despeje o creme numa vasilha, junte as frutas e as nozes que não dá para usar frutas cristalizadas por causa do açucar.
Ponha a farinha aos poucos, misturando bem até a massa ficar lisa e mole. Talvez você não precise usar toda a farinha.
Ponha a massa nas formas e deixe crescer. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
Ao retirar, espere vinte e quatro horas antes de embalar. Na hora de comer, você não vai sentir diferença.
Esta receita é tão saborosa quanto a tradicional.
Mas cada cem gramas de panetone tradicional, que equivalem a duas fatias, tem 237 calorias, enquanto a mesma quantidade do diet tem 174 calorias. 30% a menos.
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres, das de sopa, de pó royal
- 2 colheres, das de sopa, de margarina
- 2 colheres, das de sopa, de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
Modo de Preparar:
Mistura os ingredientes sem amassar demais. Fazem-se os pãezinhos e assam-se em tabuleiro untado. Pode-se acrescentar a massa, erva-doce, queijo ou coco ralado.
Ingredientes:
1 1/3 de xícara de farinha de trigo
1 1/4 de colher de chá de fermento
3 colheres de chá de raspa de casca de laranja
1/2 xícara de margarina(tire da geladeira 1 hora antes)
1/2 xícara de leite
3 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 colher de sopa de margarina derretida
Modo de Preparar:
Misture a farinha de trigo e o fermento numa vasilha. Junte 1 colher de chá de raspa de laranja, acrescente a margarina aos pedacinhos e misture com duas facas até obter uma farofa. Faça uma depressão no meio e lá despeje o leite. Misture com uma colher de pau até que a massa se desprenda dos lados da vasilha e amasse umas 5 vezes, levemente, sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Com as mãos, abra a massa até obter 0,5 cm de grossura. Corte com um copo ou cortador. Coloque as rodelas numa assadeira não untada, deixando um espaço entre os pãezinhos. Misture as 2 colheres de chá de raspa de laranja restantes, o açúcar e a manteiga derretida e distribua sobre os pãezinhos. Leve ao forno.
Ingredientes:
2 colheres de sopa de açúcar
4 ovos
50 g de fermento de pão(pasta)
1/2 kg de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga
1/2 copo de leite morno
Açúcar, canela, nozes, passas e frutas cristalizadas
Calda queimada
Modo de Preparar:
Misture o fermento com o leite morno e 1 colher de sopa de açúcar e deixe levedar durante 15 minutos. Junte, então, os demais ingredientes, formando uma massa como para fazer pão; os ingredientes devem ser adicionados pela ordem e bem misturados. Deixe a massa descansar por 2 horas. Unte uma forma com canudo no centro e polvilhe com açúcar e canela. Faça com a massa bolinhas do tamanho de nozes e passe, uma por uma, em óleo de cozinha, depois em açúcar com canela e coloque-as na forma umas sobre as outras; em todos os espaços(entre uma e outra bolinha) coloque passas, frutas cristalizadas e nozes. Regue a primeira camada de bolinhas com calda de açúcar queimado, deixando a calda penetrar por entre elas. Esta calda é feita com 1 xícara de açúcar. Coloque outras camadas até terminar a massa. Depois de toda armada, leve ao forno quente.
Ingredientes:
1 xícara (de chá) de farinha de trigo
1 copo de leite morno
1 colher (de sopa) de açúcar
30 gramas de fermento
6 claras em neve
1/2 copo de chá de canela
1 xícara (de chá) de óleo
1 colher (de sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar
1 pitada de sal
Farinha de trigo (mais ou menos 1 kg)
Modo de preparar:
Misture em uma tigela o fermento, o leite morno, a colher de açúcar e 1 xícara de farinha de trigo. Deixe crescer. Depois de crescido adicione na massa as claras em neve, as 6 gemas e bata bem.
Adicione por fim, o restante dos ingredientes aos poucos e sovando bem a massa à cada adição de ingrediente juntado. Deixe crescer novamente. Asse em forno pré-aquecido.
Dicas:
O segredo é sovar bem a massa.
Você poderá fazer uma rosca ou várias de tamanhos menores.
Hum !!!! É uma delícia.
Sobrará com certeza alguns ingredientes utilizados no Natal. Aproveite a uva-passa para fazer este delicioso pão doce. Com a frutas cristalizadas você poderá fazer um bolo inglês.
Ingredientes:
2 tabletes de fermento (15g cada)
1 xícara (de chá) de leite
1/2 quilo de farinha de trigo
1/2 xícara (de chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara (de chá) de manteiga
2 ovos
1 xícara (de chá) de passas sem sementes
2 colheres (de sopa) de rum
1 colher (de chá) de canela em pó
1 gema batida
Modo de preparar:
Dissolva o fermento em 3 ou 4 colheres (de sopa) de leite morno. Peneire a farinha sobre o márnmore, faça uma cova no centro e junte o fermento dissolvido, o açúcar, o sal, a manteiga, os ovos e o restante do leite. Misture os ingredientes e sove bem a massa até obter uma consistência lisa e que não grude nas mãos. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Abra a massa, espalhe as passas, o rum e a canela. Amasse novamente, dê o formato de sua preferência e coloque em assadeira untada. Cubra novamente e deixe crescer. Pincele com a gema batida. Asse em forno médio (175ºC) durante 40 a 50 minutos e sirva frio.
Dicas:
Poderá trocar a uva-passa por gotas de chocolate.
Sirva no lanche.
Ingredientes:
1kg de fubá mimoso ou de moinho
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó
2 xícaras (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de banha de porco ou manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de sementes de erva-doce
2 ovos
300g de queijo de minas semicurado picado
folhas de bananeira
Modo de preparar:
Ligue o forno à temperatura média. Peneire em uma tigela o fubá, o sal e a canela em pó e reserve. Leve ao fogo uma panela com o leite e banha até ferver. Retire do fogo e despeje, aos poucos, sobre o fubá para escaldá-lo. Misture bem até ficar homogêneo. Adicione o açúcar, a erva-doce e os ovos e mexa até obter uma massa bem consistente. Se necessário, adicione mais ovos. A massa deve ter consistência para ser modelada como um pão. Reserve. Corte as folhas de bananeira em 17 pedaços de 25cmx20cm. Ferva em uma panela 3 litros de água e escalde as folhas de bananeira por 3 minutos, ou até ficarem macias. Seque as folhas em toalha de papel. Modele a massa no formato de pequenos pães ovais e em cada um coloque uma porção de queijo. Disponha nas folhas de bananeira e enrole. Coloque os rolinhos em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos, ou até o pão ficar firme. Retire do forno e sirva quente.
Dicas:
Típico do interior de Minas Gerais, o cobu da roça pode ser feito com antecedência e assado no último momento.
Temperatura: Quente
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 40 min + o tempo de forno
Rendimento: 17 unidades
Ingredientes:
Pão de forma: 1
Fiambre: 250 g
Queijo: 250 g
Leite: 1/2 litro
Ovos: 2
Pimenta: q.b.
modo de preparar:
Barrar uma forma de bolo inglês com margarina e farinha, depois coloca-se uma camada de pão de forma barrado com manteiga, por cima uma camada de fiambre e uma de queijo e novamente o pão de forma. Vai-se colocando camadas até encher a forma e ficar por cima o pão.
Mistura-se o leite com os ovos e a pimenta qb, com tudo muito bem misturado, coloca-se por cima do pão e ...forno até ficar tostadinho.
Sugestões:Esta receita pode ser de acordo com o que tenhamos no frigorifico, pode-se colar bacon, presunto, chourição, também têm a ver com os gostos pessoais de cada um.
Come-se quente ou frio.
Ingredientes:
Pão Pita: 4
Atum: 2 latas
Beringela: 1
Courgette: 1
Cebola: 1
Alho: 2 dentes
Milho: 1 lata
Sal e pimenta: q.b.
Azeite: 1 dl
modo de preparar:
Picar a cebola e os dentes de alho. Refogar em azeite até alourar.
Descascar e cortar em quadradinhos a beringela e a courgette. Juntar à cebola e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, durante uns 10 minutos.
Temperar a gosto e juntar o atum desfeito em pedacinhos e o milho.
À parte, aquecer o pão pita na torradeira ou no microondas.
Cortar ao meio e rechear com a mistura de atum e vegetais.
Servir quente.
Sugestões:Em vez do atum pode usar pedaços de frango ou carne picada. É uma receita boa para aproveitar restos.
Ingredientes:
250 g camarão (20/30)
1 pacote de natas
1 cebola
Massa de 6 carcaças
2 colheres de sopa maionese cocktail
2 colheres de sopa de ketchup
Pimenta preta q.b.
Óregãos q.b.
1 pacote queijo mozarella
3 rodelas de ananás
modo de preparar:
Começar por cozer os camarões com água, sal q.b. e cebola.
Numa tigela à parte deitar o pacote de natas, maionese de cocktail, ketchup, pimenta, óregãos e juntar os camarões já cozidos.
Amassar a massa de 6 carcaças e esticá-la bem.
Juntar o preparo acima e por fim juntar o ananás aos cubos e o queijo mozarella.
Bom Apetite!
Sugestões:É melhor quentinha para saborar o gosto do ananás...
Ingredientes:
Tostas
Manteiga
Presunto
Queijo Brie
modo de preparar:
Barra-se a tosta com um pouco de manteiga. Cobre-se com uma fatia de presunto e duas ou três fatias, não muito grossas, de Brie.
Sugestões:Como variante, substitui-se o presunto por doce de laranja ou de frutos vermelhos.
Ingredientes:
Polvilho doce: 4 copos
Água: 2 copos
Leite: 1 copo
Óleo: 1 copo mal cheio
Sal: q.b.
Ovo: 5
Queijo ralado mineiro: 200/300 gr
modo de preparar:
Coloque o leite, a água e o óleo juntamente com o sal a ferver. Entorne depois sobre o polvilho, misturando bem.
Junte os ovos aos poucos para que fique uma massa mais ou menos mole.
Bata bastante bem a massa, para desfazer todas as bolinhas brancas causadas pelo polvilho escaldado. Junte o queijo até dar o ponto de enrolar.
Faça bolinhas pequenas e leve ao forno quente.
Se preferir não assar, pode fazer as bolinhas e congelar por até 3 meses, e ir assando aos poucos.
Esses pães ficam com a casca bem molinha. Uma delícia.
Ingredientes:
550 g de farinha de trigo com fermento
250 g de açúcar
125 g de manteiga
4 ovos
modo de preparar:
Amasse bem a farinha com o açúcar, a manteiga e os ovos e deixe em repouso cerca de 30 minutos.
Em seguida, divida a massa em bocados e faça com a mão rolinhos delgados, com cerca de 25 centímetros de comprimento.
Depois, dobre-os ao meio, una as extremidades e, em seguida, dobre novamente em sentido igual.
Pincele com ovo e leve a cozer.
Sugestões:Se quiser, pode adicionar à massa, no final da confecção, 100 g de miolo de noz triturada. Estes bolos podem ser uma excelente opção para uma ceia leve.
ingredientes:
500 g de farinha
1 colher de café de sal
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de canela
100 g de açúcar amarelo
100 g de mel espesso
2 dl de óleo Vaqueiro
açúcar em pó
modo de preparar:
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Deite a farinha, o sal, o fermento, a canela e o açúcar amarelo numa tigela e misture tudo.
Abra um buraco no meio e deite aí o mel e o óleo Vaqueiro amornado.
Misture tudo com uma colher de pau até ligar os ingredientes.
Molde a massa em broinhas e coloque-as num tabuleiro de forno polvilhado com farinha.
Leve a cozer entre 10 a 15 minutos.
Deixe arreferecer um pouco e passe as broinhas por açúcar em pó.
40 unidades.
Ingredientes:
- 2 ovos
- 175 ml de leite condensado
- 150 g de manteiga
- 2 tabletes de fermento para pão (15g cada um)
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 600 g de farinha de trigo
- 2 gemas peneiradas e ligeiramente batidas para pincelar
- Manteiga para untar a forma
Para a cobertura:
- 5 colheres (sopa) de leite condensado em cada parte
- 50 g de coco ralado seco em cada parte
- 2 gemas peneiradas e ligeiramente batidas para pincelar
- Açúcar cristal para polvilhar
Modo de Preparo:
Bata 2 ovos, 175 ml de leite condensado e 150 g de manteiga no
liquidificador.
Acrescente 2 tabletes de fermento para pão dissolvidos em 1/2
xícara (chá) de água morna e bata bem.
Despeje numa tigela e vá acrescentando 600 g de farinha aos
poucos, misturando bem.
Deixe descansar por cerca de 35 min em local seco.
Para a cobertura:
Após o descanso, divida a massa em duas partes iguais e abra com
um rolo cada parte no tamanho de 15 cm x 50 cm.
Polvilhe com 50 g de coco ralado e distribua 5 colheres (sopa) de
leite condensado em cada parte.
Dobre cada parte em três, coloque-as lado a lado e ponha uma
parte sobre a outra formando um círculo.
Passe manteiga e polvilhe farinha numa forma de pizza (35 cm de
diâmetro).
Coloque um refratário pequeno, coberto com papel-alumínio, no
centro da forma e deite o círculo de massa em volta do
refratário.
Pincele gema, polvilhe açúcar cristal e asse em forno moderado
(170ºC) previamente aquecido até que doure (mais ou menos 35
min).
Tempo: 1 hora e 30 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Cacete de picado com Béchamel
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Petiscos-Entradas, Receitas-Pão, Receitas-Sanduíches
ingredientes:
1 litro de Béchamel
4 cacetes
400 g de carne picada
1 cebola grande picada
2 gemas de ovos
2 hastes de salsa
125 g de manteiga
1 colher de chá de molho inglês
2 colheres de sopa de pão ralado ou queijo ralado
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
100 g de toucinho fresco, entremeado
modo de preparar:
Corte uma das extremidades do cacete, retire 50% do miolo e introduza um pedaço de carne picada preparada, isto é, misture à carne a cebola ralada, a salsa, o toucinho picado, as gemas e tempere de sal, pimenta e molho inglês.Arrume os cacetes num pirex, untado com manteiga e ponha aqui e ali pedacinhos de manteiga.Leve ao forno para cozinhar o recheio durante cerca de 20 minutos.Depois, cubra os cacetes com Béchamel Parmalat queijo ou pão ralado e com a restante manteiga derretida.Leve novamente ao forno até a superfície se apresentar dourada.
