Ingredientes:
4 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 xícaras de morangos
Modo de Preparar:
Escolha morangos pequenos, e lave-os bem, retire os talos. Corte metade dos morangos. Coloque as metades e os morangos inteiros em uma panela preferencialmente de aço inoxidável. Cubra com o açúcar e misture com uma colher de pau. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que os morangos comecem a soltar líquido, aumente o fogo assim que ferver vigorosamente. Marque 18 minutos de cozimento. Ao final do tempo, delicadamente verifique com uma colher de pau para que a mistura não grude no fundo da panela. Vá balançando levemente a panela para testar a consistência. O ponto ideal e quando se inclina a panela e não se vê mais o inox do fundo. Retire do fogo e acrescente o suco de limão. Misture delicadamente e guarde em vidros esterilizados.
Ingredientes:
1 kg de maçã
2 xícaras de água
20 folhas de menta ou hortelã inteiras
½ xícara de menta ou hortelã picadas
2 xícaras de vinagre branco
açúcar (ver quantidade no texto da receita)
gotas de corante alimentar verde
Modo de Preparar:
Lave bem as maçãs pique-as grosseiramente sem eliminar as cascas. Coloque os pedaços de maçã em uma panela (de inox) e adicione a água e as folhas de hortelã. Leve a fervura e ferva por 50 minutos em fogo baixo ou até que a polpa da maçã esteja se desmanchando. Se necessário, misture para que não grude na panela. Adicione o vinagre e ferva por mais 5 minutos. Coloque um pano limpo sobre uma tigela funda e despeje a mistura de maçãs. Amarre as pontas do pano e pendure-o sobre a tigela para que o líquido das maçãs escorra. Deixe escorrendo sobre a tigela por 8 horas sem espremer o pano. Elimine a polpa que ficou no pano. Coloque o líquido em uma jarra com medida. Para cada 2 xícaras de líquido adicione 300 g de açúcar. Coloque o açúcar e o líquido na panela e leve ao fogo. Ferva por 10 minutos. Retire um pouco e despeje sobre um mármore para verificar o ponto da geléia. Se estiver no ponto, retire do fogo e adicione a menta picada e o corante. Coloque em vidros. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Sirva como acompanhamento para costeletas de cordeiro grelhadas.
Ingredientes:
24 laranjas-pêra maduras
açúcar
Modo de Preparar:
Lave bem as laranjas e corte cada uma em 4 gomos com a casca. Elimine as sementes e fatie finamente os gomos com a polpa e a casca. Pese e adicione 6 xícaras de água fria para cada ½ kg de laranjas. Deixe de molho por 24 horas. Escorra, troque a água e ferva até a casca estar macia. Escorra novamente e pese. Coloque em uma panela e adicione ½ kg de açúcar para cada ½ kg de laranjas. Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo até conseguir a textura de geléia, fazendo um teste de vez em quando em um prato para verificar a textura pois ao esfriar a geléia irá ficar mais espessa. Coloque em vidros e guarde na geladeira.
Geléia de frutas
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Doces-Diversos, Doces-Geléia, Receitas-Dietlight/Ligh, Receitas-Microondas
Ingredientes:
200 g de abacaxi em calda
1 e 1/2 xícara (chá) de água
200 g de damasco
1/3 de xícara (chá) de açúcar cristal
Modo de Preparar:
Passe o abacaxi com um pouco da calda pelo processador. Em uma tigela refratária, coloque o abacaxi, a água, o damasco e o açúcar. Misture bem e leve ao microondas em potência alta por cerca de 20 minutos, ou até que o damasco esteja macio. Mexa a cada 4 minutos. Retire do microondas, passe por uma peneira e acondicione em um vidro hermético.
Esta receita: usa microondas, é light
Temperatura: Frio
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 30 min.
Rendimento: 2 xícaras
Calorias: 37 Cal por porção
Ingredientes:
½ kg de framboesas
200 g de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão
Modo de Preparar:
Coloque as framboesas em uma panela e amasse-as levemente com a ajuda de um garfo. Adicione o açúcar e o suco de limão, misture e leve ao fogo. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe até obter a textura desejada, fazendo um teste de vez em quando em um prato para verificar a textura porque ao esfriar a geléia irá ficar mais espessa. Coloque em vidros e guarde na geladeira.
Ingredientes:
1/2 kg de damascos
6 xícaras (chá) de água
açúcar
mel (se quiser)
Modo de Preparar:
Deixe de molho os damascos em seis xícaras de água por 12 horas. Escorra reservando a água. Bata os damascos em um processador ou passe-os em uma peneira. Para cada xícara de polpa de damasco, adicione uma xícara da água reservada e uma de açúcar. Leve tudo ao fogo brando e mexa sempre com uma colher de pau, até que apareça o fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Guarde em vidros.
