Ingredientes:
1colher (chá) bem cheia de fermento em pó
1colher (chá) de raspas de limão
500 gramas de manteiga ou margarina sem sal
7 e 1/2 copos (americano) de farinha de trigo
2 copos (americano) mal cheios de açúcar
150 gramas de coco ralado seco
2 ovos
Modo de Preparar:
Juntar o açúcar com a manteiga ou margarina, as raspas de limão, os ovos, a farinha e o fermento peneirados juntos. Misturar metade do coco. Fazer bolinhas e passar no coco restante. Colocar em assadeira, sem untar, e assar em forno preaquecido, até ficarem bem douradas.
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Ingredientes:
1 e 1/3 xicara (chá) de açúcar mascavo
2 e 1/2 xicara(chá) de farinha de trigo
3/4 xicara (chá) de pasta de amendoim
2/3 xicara (chá) de manteiga
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
2 ovos
Amendoins sem casca para polvilhar
Margarina para untar
Modo de Preparar:
Em uma tigela, colocar a farinha, o fermento, o sal, o bicarbonato e a manteiga. Com as pontas dos dedos, misturar bem. Adicionar o açúcar, a pasta de amendoim e os ovos batidos, mexendo até formar uma massa macia. Fazer bolinhas, formando biscoitos. Polvilhar os amendoins e distribuir em uma assadeira untada, deixando espaço entre os amanteigados para crescerem. Levar ao forno, preaquecido, por 15 minutos. Retirar, deixar esfriar e servir.
Ingredientes:
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xicara (chá) de manteiga gelada
3 xicara (chá) de amido de milho
1 xicara (chá) de açúcar
1 ovo
Recheio:
1 lata de leite condensado cozido
Cobertura:
1 quilo de chocolate hidrogenado
Em uma tigela, misturar os ingredientes da massa formando uma massa homogênea. Abrir a massa com rolo, cortar em círculos com cortador ou a boca de um copo e colocar em assadeira forrada de papel-manteiga. Levar ao forno preaquecido por 15 minutos ou até que doure levemente. Retirar do forno, colocar recheio em um círculo e cobrir com outro. Derreter o chocolate em banho-maria, banhar os alfajores e colocar em papel-manteiga para secar.
Ingredientes:
- 200 g de chocolate cobertura ao leite
- 200 g de massa de caju
- 4 folhas de waffer (tipo hóstia)
- 300 g chocolate meio amargo hidrogenado (para banhar o
"quero mais")
Modo de Preparar:
Pique 200 g de chocolate cobertura ao leite, junte 200 g de massa
de caju e leve ao fogo em banho-maria para derreter até formar um
creme.
Divida em 3 partes iguais.
Coloque 1 folha de waffer numa bandeja, cubra com uma camada de
creme e outra folha de waffer.
Repita a operação duas vezes, sendo a última camada com folha de
waffer.
Acerte as laterais, ajustando com as mãos.
Cubra com papel-alumínio, coloque um peso (um saco de arroz ou
açúcar de 1 kg) e leve à geladeira por 30 min.
Retire o papel-alumínio, corte em retângulos de 1,5 cm x 5,5
cm.
Derreta em banho-maria 300 g de chocolate meio amargo
hidrogenado.
Com um garfo, banhe as barrinhas no chocolate meio-amargo
hidrogenado derretido.
Coloque as barrinhas sobre papel-manteiga e deixe secar.
Com uma faquinha retire o excesso de chocolate.
Informações extras:
A massa de caju pode ser encontrada em casas especializadas em
produtos para bombons e chocolates.
Ingredientes:
8 ovos
2 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 kg de açúcar
1 colher (de sopa) de banha
1 pitada de sal
2 colheres (de sopa) de fermento em pó Royal
Raspas de casca de laranja
Farinha de trigo ( aproximadamente 1 kg)
Modo de preparar:
Misture todos os ingredientes, colocando aos poucos a farinha, até que não grude mais nas mãos.
Modele os biscoitos a seu gosto.
Leve ao forno para que assem até dourar um pouco.
Dicas:
Que tal um pouquinho de erva doce na massa ?
Os biscoitos molhados no café ou no vinho é uma delícia !
Ingredientes:
200 gramas de manteiga ou margarina
1 xícara (de chá) de açúcar
4 xícaras (de chá) de farinha de trigo
3 colheres (de chá) de fermento em pó
1 ovo
1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de raspas de laranja
Modo de preparar:
Peneire a farinha com o fermento e o sal. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa, junte o ovo e a raspa de laranja, e continue batendo até ligar tudo muito bem. Acrescente então a farinha reservada, amassando até obter uma massa bem homogênea. Faça pequenas bolas enrolando-as com as mãos enfarinhadas e coloque-as em tabuleiro sem ser untado. Asse no forno, com calor moderado por 10 a 15 minutos.
Dica:
Que tal mergulhar metade do biscoitinho em chocolate derretido ? Hum !!
Ingredientes:
300 gramas de manteiga ou margarina
1 e 1/2 xícara (de chá) de amendoim torrado e moído
5 colheres (de sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras (de chá) bem cheias de farinha de trigo
1 cálice de vinho doce
Açúcar granulado (açúcar cristal)
Modo de preparar:
Bata o açúcar com a manteiga ou margarina até formar um creme, junte o amendoim, o sal, o vinho, a farinha.
Forme uma bola com a massa ( se precisar, pode colocar um pouco mais de farinha) e leve à geladeira por 3 horas. Depois, enrole os biscoitos pela forma desejada e coloque em tabuleiro sem ser untado.
Leve para assar durante 10 a 15 minutos, retire do forno e passe os biscoitos pelo açúcar cristal, o que deve ser feito com cuidado para que os biscoitos não se quebrem.
Dicas:
Use açúcar cristal fino.
Ingredientes:
500 gramas de farinha de trigo
240 gramas de manteiga ou margarina
240 gramas de açúcar
2 ovos
Raspas de 1 limão
Modo de preparar:
Peneire a farinha de trigo. Junte todos os ingredientes, ligue e amasse sobre superfície enfarinhada.
Estenda com o rolo e corte em rodelas ou use cortadores.
Asse em forno quente, em tabuleiro untado.
Dicas:
Veja na foto alguns modelos de cortadores de massa.
São peças metálicas vazadas que cortam a massa.
Ingredientes:
300 g de massa folhada
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 ovo batido
manteiga q.b.
Modo de preparar:
Estenda a massa sobre uma superfície de trabalho, polvilhe-a com o açúcar e enrole-a dos lados até ao centro.
Ligue o forno a 180ºC. Pincele o interior dos rolos com o ovo batido e una-os.
Corte os rolos em rodelas e coloque-as sobre um tabuleiro, previamente untado. Leve-o ao forno, durante cerca de 10 minutos. Retire os palmieres do forno e sirva-os.
Waffle com creme de ameixa seca
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Doces-Biscoitos, Receitas-Dietlight/Ligh, Receitas-Waffles
Ingredientes:
Massa:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
1 gema
10 colheres (sopa) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de margarina light
2 claras
Recheio:
100 g de ameixa seca sem caroço
4 colheres (sopa) de suco de laranja
200 g de ricota
3 colheres (sopa) de adoçante
Modo de Preparar:
Massa: numa tigela, peneire os dois tipos de farinha de trigo, o sal e o fermento. Junte a farinha de aveia e reserve. Incorpore a gema batida com o leite e a margarina. Em seguida, adicione os ingredientes secos, mexendo com uma colher (mas sem bater) até a massa ficar lisa. Junte as claras em neve e misture delicadamente. Aqueça a frigideira para waffle e junte um pouco de massa (não coloque demais para não derramar). Feche a frigideira e deixe por 4 minutos, ou até o waffle dourar. Repita a operação até terminar a massa. Deve render 8 waffles. Recheio: pique as ameixas grosseiramente e coloque no processador. Junte o suco de laranja e a ricota e bata por 30 segundos, ou até obter uma pasta. Sirva os waffles com a pasta de ameixa. Se preferir, decore com fatias de laranja e ameixa.
Esta receita: é light
Temperatura: Morno
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 25 min
Rendimento: 8 unidades
Calorias: 170 cal por porção
Ingredientes:
300 g de farinha de trigo
3 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
30 g de manteiga
1 colher (sopa) de rum
1 colher (sopa) de vinho marsala
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
1 colher (chá) raspas raspas de casca de laranja
pitada de sal
250 g de mel
100 g de frutas cristalizadas
confeitos coloridos
óleo para fritura
Modo de Preparar:
Misture farinha de trigo e sal, acrescente os ovos, 1 colher (sopa) do açúcar e a manteiga derretida. Coloque o marsala o rum, raspas de laranja e limão. Trabalhe a massa até que esteja lisa e homogênea. Deixe repousar por 30 minutos coberta com um pano. Divida a massa e 4 pedaços e role em um plano de trabalho fazendo bastões de 1 cm de diâmetro, como se fosse para gnocchi, corte em pedaços de 2 cm. Frite em abundante óleo quente e escorra em papel absorvente. Em outra panela, coloque o mel e o açúcar restante, leve ao fogo até o açúcar dissolver. Acrescente os struffoli fritos e as frutas cristalizadas e misture bem. Deixe esfriar levemente e com as mãos molhadas, molde em uma travessa em forma de montanha ou rosca. Decore com os confeitos coloridos.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
5 colheres de (sopa) de açúcar
1 e 1/2 colher de (chá) de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
100 g de manteiga gelada
2/3 xícara de leite ou creme de leite
açúcar de confeiteiro
Modo de Preparar:
Pré-aqueça o forno a 180º. Prepare a massa, misturado em um recipiente a farinha de trigo, 3 colheres (sopa) do açúcar, fermento, bicarbonato e pitada de sal. Acrescente a manteiga gelada e cortada em cubinhos e vá misturando com a ponta dos dedos até obter uma textura de areia grossa. Acrescente o leite aos poucos até que a massa esteja ligada. Unte uma assadeira, abra a massa com uma espessura de aproximadamente 1 e ½ cm, com um cortador redondo (8 a 10 cm). Corte os discos de massa e arrume-os na assadeira pincele com um pouco de leite ou creme e salpique com 2 col (sopa) do açúcar. Leve ao forno por 20 minutos. Corte ao meio e recheie com geléia de morangos, salpique com açúcar de confeiteiro e sirva.
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 ovo
8 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
2 xícaras e meia (chá) de polvilho doce
Modo de Preparar:
Pre-aqueça o forno à temperatura média (180ºC). Bata na batedeira a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o ovo, o açúcar, o sal e o fermento por 3 minutos. Aos poucos, junte o polvilho e amasse com as mãos. Sove por 10 minutos, ou até a massa ficar macia, firme e bem lisa. Modele bolinhas e, com a ajuda de um garfo, pressione a massa formando sulcos. Coloque as bolinhas numa assadeira grande, untada com a manteiga reservada. Leve ao forno por 15 minutos, ou até os sequilhos dourarem. Retire do forno e, assim que amornar, desenforme com cuidado. Sirva os sequilhos com café adoçado com rapadura.
Dicas:
A massa do sequilho deve ser muito bem sovada. Quanto mais for sovada, melhor será o resultado. O sequilho ficará leve e delicado.
Ingredientes:
1 colher (sopa) de bicarbonato de amônia
4 colheres (sopa) de leite integral
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de nata ou creme de leite fresco
1 ovo
1 pitada de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirado
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparar:
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Numa tigela, dissolva o bicarbonato de amônia no leite. Misture o açúcar, a nata, o ovo e o sal. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo e amasse até a massa ter consistência para ser enrolada. Se necessário, adicione mais farinha de trigo. Com a massa, modele as rosquinhas na forma de anéis ou pequenas tranças. Disponha-as em assadeiras untadas com a manteiga e leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar a parte baixo das rosquinhas. Retire do forno e, assim que amornar, desenforme.
Ingredientes:
1 coco fresco ralado
125 g de queijo meia-cura ralado
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
Modo de Preparar:
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com uma colher. Reserve. Corte folhas de papel-manteiga em quadrados de 12 cm. Disponha os quadrados sobre fôrmas para empadinha, sem untar. Despeje um pouco de massa preparada em cada uma das forminhas e leve ao forno médio por 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno e desenforme com cuidado, mantendo o papel-manteiga. Disponha os melindres em um prato.
Esta receita: é para crianças
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 30 unidades
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de amêndoas
1 caixinha de leite condensado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de essência de amêndoas
2 xícaras (chá) de açúcar impalpável
Modo de Preparar:
Coloque as amêndoas em uma panela com 1 litro de água fervente. Deixe por 5 minutos, ou até que apertando as amêndoas a pele saia com facilidade. Retire do fogo, escorra a água e elimine a pele das amêndoas. Seque-as com um pano e disponha-as em uma assadeira. Leve ao forno por 15 minutos, ou até secarem. Bata as amêndoas no processador até ficarem moídas e transfira para uma panela. Junte o leite condensado e o suco de limão e misture. Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e transfira a mistura para uma tigela. Deixe amornar por 25 minutos. A seguir, junte a essência de amêndoas e o açúcar. Sove a massa por 3 minutos, ou até ficar no ponto de enrolar. Com a massa molde figuras de sua preferência. Se preferir cortar a massa, abra-a em uma superfície lisa com 1,5 cm de espessura e corte-a com cortadores. Distribua em uma assadeira e deixe secar por 24 horas.
Dicas:
O açúcar impalpável pode ser encontrado em casas de produtos para padaria e confeitaria. Embora sua aparência seja similar à do açúcar confeiteiro, é muto mais fino.
Ingredientes:
10 colheres de sopa de amêndoas picadas ou amendoim torrado
22 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ovos pequenos
10 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de casca de limão ralada
8 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 xícara de chá de goiabada picada
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparar:
Bata as amêndoas no liquidificador até obter uma farinha. Em seguida, peneire-a numa tigela com a farinha e reserve. À parte, bata rapidamente os ovos em uma tigela e reserve. Coloque em outra tigela 8 colheres de sopa de manteiga, as raspas de limão e o açúcar. Bata com um batedor manual até obter um creme esponjoso e esbranquiçado. Aos poucos, junte o ovo, batendo até ficar homogêneo. Incorpore as amêndoas peneiradas com a farinha, mexendo delicadamente até obter uma massa grumosa. Faça uma bola com a massa, embrulhe-a em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Abra a massa em uma superfície lisa entre dois pedaços de papel manteiga, até obter uma espessura média de 0,5 cm. Corte-a, com um cortador oval de 8 cm de diâmetro, em 30 pedaços. Na metade deles, faça dois cortes redondos de 1,5 cm de diâmetro nas extremidades. Com a manteiga restante, unte 2 assadeiras grandes e distribua as massas. Leve ao forno por 10 minutos, ou até começar a dourar. Retire do forno e com uma espátula tire os biscoitos ainda quentes. Reserve. Recheio: coloque a goiabada em uma panela, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até derreter. Retire do fogo e espere amornar. Espalhe um pouco da goiabada nas massas já frias e que não tenham sido cortadas. Sobre elas arrume a massa com recorte e distribua a goiabada restante nas cavidades. Polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 35 minutos + o tempo de forno
Rendimento: 15 unidades
Ingredientes :
500 gramas de farinha de trigo
10 colheres de sopa de açucar
2 colheres bem cheia de erva doce
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em po
1 copo de geleia de oleo.
Modo de Preparar:
Coloque todos os ingredientes secos misture bem ate que eles
fiquem misturado por igual depois coloque os ovos ligeiramente
batidos por ultimo coloque aos poucos o oleo e misture tudo com a
maos ate qua a massa desgrude da mao separe a massa em duas
partes iguais coloque em forma untada e povilhada com farinha de
trigo modele como pao coloque para assar em forno pre aquecido
200 graus quando o biscoito estiver começando a dorar tire corte
em tiras e coloque novamente ao forno para terminar de assar
depois de assado deixe esfriar separe as tirinhas coloque em uma
pote e se delicie otimo para tomar com cafe e cha.....
Ingredientes:
4 colheres de (sopa) de margarina
5 colheres de (sopa) de açucar
2 ovos
2 copos de trigo
2 copos de amido de milho
1 colher de fermento
goiabada cortada em quadradinhos
Modo de Preparo:
Em uma tigela misture a margarina,o açucar e os ovos,misture bem
sem bater e depois acrescente o trigo,o amido de milho e o
fermento mexendo com as mãos até formar uma massa lisa e macia,se
a massa não der ponto vá acrescentando um pouco de trigo e um
pouco de amido até dar ponto de desgrudar das mãos sem que fique
dura.Faça as bolinhas e coloque em uma forma untada com um
pouquinho de margarina e depois coloque os quadradinhos de
goiabada por cima de cada bolinha,leve para assar até que por
baixo fique moreninho e por cima branquinho.
Profiteroles de pão de queijo
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Doces-Biscoitos, Doces-Bombons, Doces-Diversos, Sorvetes
Ingredientes:
200 g de sorvete de creme
1 colher (chá) de essência comestível de menta
Corante alimentício verde a gosto
1 pacote de 500g de pão de queijo congelado tamanho coquetel
(ou uma receita de pão de queijo com polvilho doce - clique aqui)
Calda de Chocolate:
4 colheres (sopa) de água filtrada
½ xícara de (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
½ xícara de (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de Preparar:
Amoleça o sorvete de forma a poder trabalhá-lo (retire-o do congelador ou freezer uns 20 minutos antes de começar a executar a receita);
Junte a essência e o corante, misture muito bem e volte a gelar novamente até endurecer;
Asse os pães de queijo conforme as instruções da embalagem ou da receita, reserve
Calda de Chocolate:
Em uma panela, misture a água, o creme de leite, o chocolate em pó e o açúcar ;
Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até obter uma calda homogênea e um pouco espessa.
Montagem:
Corte os pães de queijo ao meio e recheie com sorvete;
Sirva regados pela calda quente ou fria.
Dica: Se preferir, substitua o chocolate em pó por 1½ colheres (sopa) de cacau em pó, acrescentando mais .½ xícara de (chá) de açúcar.
Tempo: 60 minutos
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
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