Ingredientes:
1 base de massa folhada
2 peitos de frango
2 colheres de maizena
3 gemas
1 pacote de natas
100g de cogumelos laminados
Gengibre em pó, alho em pó, sal e pimenta q.b.
50ml de água de cozer o frango
Queijo ralado q.b.
Modo de Preoarar:
Comece por cozer o frango com os temperos. Deixe arrefecer e desfie-o.
Numa tigela, misture a maizena com as duas gemas, as natas e 50ml da água de cozer o frango.
Estenda a massa numa tarteira e pique com um garfo. Espalhe o frango desfiado, por cima os cogumelos e regue com o molho que preparou. Pincele com a gema batida.
Leve ao forno por 45 minutos até estar douradinha.
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Ingredientes:
Recheio:
- 1 frango cozido e desfiado
- 3 colheres, de sopa, de azeite
- 1 cebola ralada
- 3 tomates sem pele e sem sementes
- salsa e cebolinha
- 1 lata de ervilha
- 1 colher, de sopa, de manteiga
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher, de sopa, de farinha de trigo
- 1 xícara de água
Massa:
- 3 copos de farinha de trigo
- 1 ovo
- Uma pitada de sal
- 3 colheres, das de sopa, de azeite
- 2 ou 3 colheres, das de sopa, de maionese
- 1 tablete de claybom
Modo de Preparar;
Recheio:
Doure a cebola ralada no azeite, acrescente os tomates, a salsa e as cebolinhas picadas, junte o frango desfiado e a ervilha. Deixe refogar. à parte, derreta a manteiga, o caldo de galinha e a farinha de trigo dissolvida na água (mexa até formar um creme).
Massa:
Amasse com a mão a farinha de trigo, a gema do ovo, o claybom, o azeite, sal e maionese, até dá ponto. Forre uma assadeira com metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com gema e asse em forno preaquecido (220 graus) por 35 minutos ou até a torta ficar dourada.
Ingredientes:
massa:
Farinha: 2 chávenas
Margarina: 2/3 chávena
Sal: 1 colher de chá
Gema: 1
Água gelada: 6 a 8 colheres
recheio:
Frango: 2 bifinhos do peito
Farinha: 4 colheres de sopa
Água: 4 chávenas
Leite: 1/2 chávena
Manteiga: 3 colheres de sopa
Cebola: 1
Tomate: 1
Salsa: 1 colher de sopa
Cenoura: 1
Louro: 1 folha
Sal e pimenta: q.b.
modo de preparar:
Massa:
Junte a farinha, a gordura vegetal e o sal e amasse até ficar areado. Acrescente a gema e mexa mais. Aos poucos, junte a água bem gelada e amasse até ligar bem.
Envolva em película aderente e leve ao congelador durante pelo menos uma hora.
Recheio:
Leve a água ao lume com a salsa, o louro e a cenoura cortados em pedaços pequenos. Junte o sal, os peitos de frango e deixe cozinha até ficarem macios.
Reserve metade deste caldo.
Desfie o frango cozido.
À parte, pique a cebola e refogue na manteiga. Junte a farinha, misture e acrescente o tomate pelado e cortado, o frango, o leite e o restante caldo da cozedura.
Deixe cozinhar por uns minutos em lume baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar. Tempere com sal e pimenta.
Retire a massa do congelador e divida em dois. Com metade, forre uma tarteira. Deite o recheio de frango no meio e cubra com a outra metade da massa. Com um palito ou um garfo, pique a massa. Pode pincelar o topo da tarte com ovo (ou apenas a clara) e leve ao forno cerca de meia hora.
Sugestões:Pode pincelar o topo da tarte com a clara de ovo que sobrou para que fique mais dourado.
ingredientes:
Para a massa
280 grs. de requeijão
2 chávenas de chá de farinha de trigo
sal q.b.
1 chávena de chá de manteiga
Para o recheio
400 grs. de peito de frango assado ou frito
2 gemas
60 grs. de bacon
3 colheres de sopa de iogurte natural
pimenta q.b.
noz-moscada q.b.
1 colher de sopa de salsa picada
modo de preparar:
Numa tigela ponha a farinha e junte-lhe o requeijão passado pelo passe-vite, a manteiga e uma pitada de sal.
Misture tudo com as pontas dos dedos, até obter uma massa macia e uniforme.
Faça uma bola com a massa e guarde no frigorífico cerca de 3 horas.
Entretanto prepare o recheio.
Passe pela máquina de picar carne o peito de frango e o bacon.
Junte-lhe as 2 gemas e o iogurte.
Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e a salsa.
Estenda a massa muito fina sobre uma pedra polvilhada com farinha.
Corte-a em quadrados de 6x6 cm.
Sobre cada quadrado coloque uma colher de recheio.
Erga as quatro pontas e junte-as formando uma trouxa.
Disponha-as dentro de um tabuleiro untado com margarina.
Pincele com 1 gema de ovo batida com uns pingos de leite.
Leve ao forno já aquecido durante cerca de 30 minutos ou até a massa alourar.
ingredientes:
Uma base de massa para tarte
Cogumelos laminados
Espinafres em folha congelados
3 ovos
1 pacote de natas
1 frango
Sal, pimenta preta e noz moscada q.b.
modo de preparar:
Coza o frango em água e sal, retire-lhe as coxas para outra ocasião. Retire o frango da água e desfie-o. Depois de desfiado, leve-o ao lume a refogar levemente, junta-lhe as folhas de espinafres.
À parte bate-se as natas bem batidas e junta-se-lhe os ovos, tempera-se com um pouco de pimenta preta e noz moscada. Junta-se-lhe os cogumelos e o frango previamente refogado. Envolve-se tudo muito bem.
Unta-se com manteiga uma forma de tarte, de preferência de fundo falso, e forra-se com a massa, tendo o cuidado de a picar com um garfo. Deita-se-lhe o preparado e leva-se ao forno previamente aquecido para cozer cerca de 30 minutos.
Observações:
Esta quiche pode ser feita como aproveitamento de sobras e poderá substituir o frango por outro tipo de carne, por peixe, atum, etc.
Ingredientes:
3 xícaras de leite
1 xícara de óleo
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
3 ovos
Sal
1 colher cheia de fermento em pó ou 1 envelope
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Recheio:
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho escorrida
Sal
1 peito de frango cozido e desfiado
½ cebola picadinha
1 tomate picado sem pele
3 colheres de sopa de tempero verde
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colherinha de orégano
Tempero completo
Modo de Preparo:
bata todos os ingredientes da massa no liquidificador sempre deixando a farinha para o final e reserve.
Para o recheio misture todos os ingredientes despeje uma pequena parcela da massa em uma assadeira untada e, depois, acrescente o recheio , cubra com o restante da massa.
Leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Tempo: 50 min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
1 kg de peito de frango sem pele e sem gordura
1 kg de batatas descascadas
1 cebola grande
1 tomate maduro
1colher de sopa de sal
1/2 maço de salsinha
2 litros e meio de água
200 g de creme vegetal
1 kg farinha de trigo
Para temperar o recheio:
2 dentes de alho picado
1 cebola picada
1/2 xícara de chá de salsinha
Para empanar:
1 clara
1/2 xícara de chá de leite
Farinha de rosca
óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo:
Em uma panela grande coloque o frango, as batatas, a cebola, o tomate, a salsa e a água.
Deixe cozinhar até o frango e as batatas ficarem macios.
Reserve separadamente o frango, as batatas e coe 2 litros do caldo do cozimento.
Desfie o frango, refogue-o com os temperos do recheio e reserve.
Esprema as batatas, coloque-as em uma panela com o caldo coado e leve ao fogo.
Quando abrir fervura, acrescente o creme vegetal e deixe derreter.
Adicione a farinha mexendo energicamente até a massa desprender da panela.
Deixe a massa esfriar e, em seguida, tome pequenas porções de massa e vá recheando com o frango.
Modele as coxinhas, empane passando na clara batida com leite e na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente e deixe escorrer bem em papel toalha antes de servir.
Tempo: 1 hora
Rendimento: 45 porções
Dificuldade: Fácil
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