Tarte de frango

Ingredientes:

massa:

Farinha: 2 chávenas
Margarina: 2/3 chávena
Sal: 1 colher de chá
Gema: 1
Água gelada: 6 a 8 colheres

recheio:

Frango: 2 bifinhos do peito
Farinha: 4 colheres de sopa
Água: 4 chávenas
Leite: 1/2 chávena
Manteiga: 3 colheres de sopa
Cebola: 1
Tomate: 1
Salsa: 1 colher de sopa
Cenoura: 1
Louro: 1 folha
Sal e pimenta: q.b.

modo de preparar:

Massa:

Junte a farinha, a gordura vegetal e o sal e amasse até ficar areado. Acrescente a gema e mexa mais. Aos poucos, junte a água bem gelada e amasse até ligar bem.
Envolva em película aderente e leve ao congelador durante pelo menos uma hora.

Recheio:

Leve a água ao lume com a salsa, o louro e a cenoura cortados em pedaços pequenos. Junte o sal, os peitos de frango e deixe cozinha até ficarem macios.
Reserve metade deste caldo.
Desfie o frango cozido.
À parte, pique a cebola e refogue na manteiga. Junte a farinha, misture e acrescente o tomate pelado e cortado, o frango, o leite e o restante caldo da cozedura.
Deixe cozinhar por uns minutos em lume baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar. Tempere com sal e pimenta.

Retire a massa do congelador e divida em dois. Com metade, forre uma tarteira. Deite o recheio de frango no meio e cubra com a outra metade da massa. Com um palito ou um garfo, pique a massa. Pode pincelar o topo da tarte com ovo (ou apenas a clara) e leve ao forno cerca de meia hora.


Sugestões:Pode pincelar o topo da tarte com a clara de ovo que sobrou para que fique mais dourado.