Crepe com morangos

Ingredientes:

300 g de morangos maduros e firmes
2 colheres (sopa) de manteiga
¼ xícara de açúcar
½ colher (chá) de aceto balsâmico
¼ xícara de suco de laranja
3 colheres (sopa) de Contreau
2 colheres (sopa) de conhaque
10 folhas de hortelã fresca

massa:

1 xícara de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 ovos graúdos

Modo de Preparo:

Para o preparo da massa, coloque em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar, raspas de limão. Derreta a manteiga em uma panela e deixe que comece a dourar. Misture com o leite e reserve. Acrescente os ovos à mistura de farinha e bata até estarem bem incorporados. Pouco a pouco vá acrescentando a mistura leite/manteiga até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 30 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente com manteiga e coloque uma concha pequena da massa. Gire a frigideira para distribuir a massa uniformemente e preparar os crepes. Doure a massa dos dois lados, dobre em 4 e reserve. Faça o mesmo até terminar a massa. Prepare a calda colocando a manteiga e o açúcar em uma frigideira. Leve ao fogo para que a manteiga dissolva, adicione os morangos e misture bem. Regue com o balsâmico e com o suco de laranja. Cozinhe em fogo médio para que o morango libere um pouco de suco. Adicione o licor e o conhaque. Incline levemente a frigideira para flambar. Coloque os crepes na frigideira e misture por 1 minuto, salpique com a hortelã picada. Sirva.