Tarte queijada de Sintra

Ingredientes:

Massa quebrada
Farinha: 300 gr
Manteiga: 130 gr
Água: 3 colheres
Açúcar: q.b.
Sal: q.b.
Açúcar: 300 gr
Ovo: 4
Farinha com fermento: 60 gr
Queijo fresco: 2 de 200 gr
Canela: 3 colheres chá
Farinha: 60 gr

modo de preparar:

Misture com as mãos a farinha e a manteiga, o açúcar e o sal. Misture tudo bem e junte a água pouco a pouco até formar uma massa uniforme. Deixe descansar por 30 minutos no frio.
Numa tigela misturar o açúcar com as gemas, depois a farinha e os queijos desfeitos com um garfo. Por fim a canela.
Forre uma forma redonda com papel vegetal e depois com a massa quebrada. Pique a massa com um garfo e leve a tarte ao forno pré-aquecido a 220ºC, durante 10 minutos.
Retire-a do forno e coloque o recheio e deixe estar mais 30 minutos no forno.