Sopa de Urtigas

Ingredientes:

Urtigas bem limpas: 2 molhos
Alhos franceses: 2
Caldo de legumes: 1 l
Batatas: 450 g
Cebola grande: 1
Margarina: 40 g
Sal e pimenta: q.b.

modo de preparar:

Colocar as urtigas em água corrente abundante, durante 5 minutos, para perderem os picos.
Cortar a cebola e as batatas em cubos, e o alho francês em rodelas.
Levar uma panela ao lume com a margarina a derreter.
Juntar os legumes e deixar refogar durante cerca de 5 minutos, mexendo sempre para não queimar.
Adicionar o caldo, tapar a panela e deixar cozer em lume médio cerca de 20 minutos. Passar a mistura com a varinha mágica, e acrescentar água, se necessário.
Cortar as urtigas grosseiramente.
Levar novamente a panela ao lume e, assim que levantar fervura, juntar as urtigas.
Rectificar os temperos e deixar cozer cerca de 10 minutos.

Sugestões:As urtigas devem ser colhidas ainda novas, com 2 a 3 cm de comprimento. Recomenda-se o uso de luvas de jardinagem.