Salada de Massa e Leitão

Ingredientes:

Massa de várias cores: 300 gr
Sal e pimenta preta moída na altura: qb
Azeite: 1 colher de sopa
Cebola cortada em rodelas finas: 1
Ervilha de quebrar cortada em viés, em pedaços de 2,5 cm: 1 chávena de chá
Pimento vermelho, sem semente, cortado em tiras: 1
Carne de leitão assada e cortada em pedaços: 500 gr
Pão, para acompanhar

Para o molho:

Queijo boursin: 75 gr
Nata: 5 colheres de sopa
Sumo de limão: 1 colher de sopa
Salsa picada: 1 colher de sopa

modo de preparar:

Coza a massa em abundante água temperada de sal, entre dez a doze minutos. Quando a massa estiver cozida "al dente", escorra-a e passe-a por água fria. Escorra de novo. Coloque-a numa tigela. Junte o azeite, para evitar que a massa cole e, misture cuidadosamente.
Coloque a cebola, o pimento e as ervilhas de quebrar em água a ferver temperada de sal. Deixe cozer por um minuto. Escorra os legumes e passe-os por água fria. Escorra de novo. Junte os legumes à massa. Misture e tempere. Coloque esta salada num prato de ir à mesa. Junte os pedaços de leitão.
Misture todos os ingredientes indicados para o molho, com o auxílio de uma liquidificadora ou do robô de cozinha. Deite sobre a salada com pão aquecido.