Salada Romana

Ingredientes:

Espargo fresco cortado em palitos grossos: 4
Cogumelo fatiado: 200 gr
Azeite: qb
Aipo: 1 talo
Alface: 2 pés
Sal: qb
Pimenta moída: qb
Folhas de salsa para decorar

Para o Molho:

Requeijão magro: 1/2 embalagem
Iogurte magro: 1/2 copo
Gema de ovo: 1
Salsa picada: 1 colher
Sal
Pimenta moída

modo de preparar:

Para o molho, misture o requeijão, a gema de ovo e o iogurte até obter um molho espesso. Adicione a salsa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para a salada, pincele os cogumelos com azeite e grelhe-os numa frigideira anti-aderente. Tempere com sal e pimenta. Deixe arrefecer e reserve.
Num prato de servir, coloque as folhas de alface, os espargos e o aipo. Tempere com o molho de requeijão e coloque nos pratos. Espalhe os cogumelos por cima.

Sugestões:Para um receita menos calórica, não coloque a gema de ovo no molho.