Queques malucos

Ingredientes:

Ovos: 4
Farinha: 200 gr
Açúcar: 250 gr
Banha: 125 gr
Aguardente: ½ dl
Fermento em pó: 1 colher de chá
Açúcar: q.b.

modo de preparar:

Batem-se as gemas com o açúcar e a banha até engrossarem. Incorporam-se-lhes primeiro a aguardente e, depois, aos poucos, a farinha peneirada com o fermento, batendo até fazer bolhas. Envolve-se nas claras em castelo e coze-se em formas untadas. Depois de frios, polvilham-se com açúcar.