Queques de nozes

Ingredientes:

Açúcar: ½ kg
Miolo de noz: 230 gr
Farinha: 5 colheres de sopa
Ovo: 4
Açúcar: q.b.

modo de preparar:

Ferve-se o açúcar com um pouco de água, até ponto de espadana. Tira-se, juntam-se-lhe as nozes passadas pela máquina, as gemas batidas e a farinha, batendo muito bem. Envolve-se nas claras em castelo firme, coze-se em forminhas untadas com manteiga e, depois de frios, polvilham-se os queques com açúcar.