Pepinos fantasia

Ingredientes:

Pepino: 4
Berbigão: 1 kg
Frango: 1 peito
Pickles: 50 gr
Cebola: ½
Maionese: 1 chávena
Pimento morrone: 1
Alface: 4 folhas
Sal: q.b.
modo de preparar:

Lava-se o berbigão e coloca-se em água com sal para “limpar”. Corta-se as pontas aos pepinos e retira-se a casca. Escava-se os pepinos, criando uma concavidade em cada um. Devem ficar em forma de piroga. Tempera-se o interior com sal.
Lavam-se os berbigões e leva-se ao lume com um pouco de água até abrirem. Escorrem-se e retira-se a carne do berbigão da concha.
Pica-se a carne de frango cozidao, e mistura-se com o miolo de berbigão, os pickles e a cebola, picados. Adiciona-se a maionese.
Recheiam-se os pepinos com o preparo anterior e serve-se.