Fondue de queijo

Ingredientes:

Alho: 1 dente
Queijo Gruyère: 400 g
Queijo Emmental: 200 g
Vinho: 1 e 1/3 chávena
Limão: 1 colher de sopa
Fécula de batata: 1 colher de sopa
Kirch ou Conhaque: 1/4 chávena
Sal: q.b.
Noz moscada: q.b.

modo de preparar:

Com o dente de alho esfregue a panela de fondue.
Corte os queijos às fatias e aos cubos e coloque-os na panela, juntamente com o vinho branco seco, a fécula de batata (ou farinha de trigo) e o sumo de limão.
Misture em lume lento até se transformar numa massa homogénea.
Deixe ferver por uns minutos em lume forte e acrescente, se desejar, o kirsh ou o conhaque.
Tempere com sal e noz moscada e sirva.
À mesa, coloque cubos de pão ou pedaços de couve-flor, que cada comensal espeta com um garfo para molhar no queijo.