Estufado rico de tempeh

Ingredientes:

Tempeh (congelado ou de frasco)
Gengibre
Azeite ou óleo
Shoyu
Cebolas, nabos, cenouras, alho francês, abóbora, curgete, etc.

modo de preparar:

Cortar os vegetais em pedaços grandes.
Se usar tempeh de frasco pode cozinhar assim mesmo partindo em tiras grossas; se for congelado tem que ter a seguinte preparação: deixar descongelar, cozinhar em lume brando com água e shoyu durante 5 minutos depois de levantar fervura, deixar arrefecer, abrir as placas ao meio e cortar em tiras.
Estufar os vegetais em lume muito brando com um pouco de azeite e shoyu, juntar o tempeh quase no fim.
Ralar gengibre e espremer um pouco de sumo por cima do preparado depois de desligar o lume.

Opção: servir dentro de uma couve escaldada (inteira, sem o meio) ou de uma abóbora previamente assada no forno (ligeiramente).