Espinafres à Bras

Ingredientes:

2 embalagens de espinafres congelados (400 g)
1 embalagem de batata frita palha (500 g)
1 cebola média
4 ovos
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas
Salsa

modo de preparar:

Descongelar os espinafres numa panela em lume brando até ficarem cozidos. Picar a cebola e juntar numa panela com azeite em lume brando até alourar.
De seguida, juntar os espinafres e as batatas e mexer com uma colher de pau.

Bater os ovos num recipiente com sal e pimenta q.b. Juntar os ovos ao preparado e mexer devagar até envolver bem. Logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retirar do lume. Servir o prato quente com azeitonas e salsa cortada.