Consomé de Baco

Ingredientes:

Caldo de carne: 2 chávenas
Cebola (ralada): 2 colheres (de sopa)
Alho: 1 dente, amassado
Manteiga: 1 colher (de sopa)
Ovos: 2
Xerez: 2 colheres (de sopa)
Sal e pimenta-do-reino em grão

modo de preparar:

Derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho em lume médio durante 2 minutos. Acrescente o caldo, verifique o tempero e deixe ferver. Adicione, de segguida, o xerez e retire do lume. Parta os ovos em tigelas separadas. Verta imediatamente o caldo sobre os ovos e sirva.

Sugestões:Deve ser servido bem quente, por isso convém colocar duas tigelas no forno enquanto prepara o consomé.