Champignons festivos

Ingredientes:

Cogumelos: 8, médios
Limão: ½ (sumo)
Manteiga: ½ colher
Patê de fígado: ½ colher
Creme de leite: 1 colher (de chá)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva com trufas (opcional): 1 colher (de chá)

modo de preparar:

Lave os cogumelos em água corrente para tirar toda a areia. Retire os talos. Molhe os cogumelos e seus talos em água com limão durante 10 minutos. Retire, seque-os e passe-os na manteiga derretida. Cozinhe os cogumelos apenas dois minutos em fogo alto. Coloque-os sobre um papel absorvente e deixe-os arrefecer.
Pique a parte macia dos talos e passe-a no patê, no creme de leite e tempere com sal, pimenta e azeite com aroma de trufas.
Recheie os cogumelos usando o tubo para decorar bolos, e sirva-os mornos ou gelados.