Compota de pêssego

Ingredientes:

1 kg de pêssego
3 colheres (sopa) rasas de manteiga
300 g de açúcar
5 colheres (sopa) de mel
7-8 colheres (sopa) de amêndoas

Modo de Preparo:

Cozinhe 1 kg de pêssegos descascados e cortados em gomos numa panela com 3 colheres (sopa) rasas de manteiga, por 3-4 minutos. Junte 300 g de açúcar, 5 colheres (sopa) de mel e 7-8 colheres (sopa) de amêndoas (40g) e cozinhe por mais 25 minutos. Despeje a compota fervente em 4 potes de vidro pequenos com fecho hermético esterelizados, tampe e deixe-os esfriar, emborcados. Pode ser conservada por até 6 meses.