Compota de pesach

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 litro de água
casca de 1/2 limão
6 paus de canela
1/2 kg de ameixas pretas
6 cravos-da-índia
250 g de damasco seco
250 g de uva passa sem sementes
1/2 litro de vinho branco doce

Modo de Preparo:

Deixe as frutas de molho em água por 2 horas. Misture todos os outros ingredientes e leve ao fogo por 2 minutos. Coloque as frutas escorridas e cozinhe por 20 minutos. Retire as frutas e deixe a calda ferver até se reduzir à metade. Coe a calda e despeje sobre as frutas. Conserve na geladeira até o momento de servir. Prepare de véspera.