Compota de maçãs com frutas secas

Ingredientes:

10 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de mel de flor de laranjeira
1 xícara (chá) de vinagre de maçã
suco de limão
5 grãos de pimenta-do-reino amassada
1 xícara (chá) de casca de laranja
600 ml de vinho branco doce
5-8 nozes
10 damascos secos picados
4 maçãs
2 colheres (sopa) de uvas passas
5 figos secos picados

Modo de Preparo:

Afervente a casca de laranja por 10 minutos e corte-a em pedaços pequenos. Descasque a maçã e corte-as em cubos pequenos, regando com o suco de limão. Em uma panela, de preferência de aço inox, coloque para ferver o vinagre, o vinho, o açúcar, o mel e a pimenta por 10 minutos, retirando a espuma que se formar. Em seguida, junte as frutas e a casca de laranja e, depois de 5 minutos, as nozes. Cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo, escorra as frutas, conservando o líquido de cozimento, e transfira-as para os potes de vidro esterelizados, comprimindo-os com cuidado. Coloque o líquido de cozimento para ferver e despeje-o em seguida, aos poucos, sobre as frutas, até cobri-las. Feche-os hermeticamente e deixe-os descansar por 2-3 semanas, em local fresco ou na parte mais fria da geladeira, antes de usar a compota.


Temperatura: Frio
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 potes de 250 ml