Bolo de ameixas

Ingredientes:

Manteiga: 200 gr
Açúcar: 175 gr
Ovo: 3
Laranja: 1
Farinha com fermento: 175 gr
Ameixa: 450 gr
Farinha de trigo: 25 gr
Açúcar mascavado: 1 colher de sopa
Avelã: 25 gr

modo de preparar:

Aqueça o forno a 190º C. Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda sem buraco.
Reserve 20 gr de manteiga e bata o restante com o açúcar. Vá juntando os ovos um a um, o sumo e a raspa de casca da laranja. Junte aos poucos a farinha com fermento, mexendo sempre.
Com uma colher, deite a massa na forma e alise à superfície. Distribua as ameixas, sem caroço e cortadas ao meio, por cima.
Esfarele o resto da manteiga na farinha de trigo e junte o açúcar mascavado. Polvilhe as ameixas com esta mistura e espalhe por cima as avelãs torradas e cortadas ao meio.
Leve ao forno por 45 minutos. Tape com um papel de alumínio e termine de assar. Deixe arrefecer e desenforme.