Batatas ao murro

Ingredientes:

Batata grande: 4
Água: 2l
Sal grosso: 4 colheres de sopa
Azeite de oliva: 4 colheres de sopa
Alecrim: q.b.
Papel-alumínio

modo de preparar:

Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente.
Numa panela grande, coloque as batatas com a casca nos 2 litros de água. Leve ao lume médio e deixe cozinhar 45 minutos. Coloque as batatas escorridas para um pano de prato limpo.
Quando arrefecer, dê um murro em cada batata. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas.
Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
No fundo de uma travessa refractária, espalhe metade do sal grosso e disponha as batatas. Salpique o restante sal, regue com o azeite e polvilhe com o alecrim. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido para assar por 15 minutos. Sirva quente com carnes, aves e especialmente com peixes.