Arroz de abóbora com camarão

Ingredientes:

500 g de abóbora
1 cebola vermelha
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 l caldo de legumes
500 g arroz
1 copo de vinho branco
200 g camarões
Sal e pimenta q.b.

modo de preparar:

Refogue no azeite a cebola e o alho picados. Junte a abóbora, cortada em pedaços pequenos, e depois o arroz. Deite o caldo de legumes, tempere e deixe cozer.
Quando estiver quase cozido, adicione lentamente o vinho branco e a manteiga, envolvendo no arroz. Junte os camarões descascados e deixe cozer mais uns minutos. Polvilhe com os coentros e sirva.