Batata Doce

Bolo de batata - doce

Ingredientes

- 1 kg de batata - doce
- 100 g de manteiga
- 3 ovos
- 1 pacote de coco seco ralado
(100 g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de Leite Moça
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- manteiga para untar
- açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1.Cozinhe a batata-doce numa panela de pressão, com meio litro de água, por cerca de 20 minutos

2.Descasque e passe pelo espremedor, ainda quente

3.Junte a manteiga,os ovos, o coco ralado,o açúcar, o Leite Moça e o fermento em pó, mexendo bem após cada adição

4.Despeje em assadeira retangular média, untada e leve ao

5.forno médio (180°C), por aproximadamente 45 minutos

6.Depois de frio, polvilhe, com o

7.açúcar de confeiteiro e corte em quadrados