Bacalhau à Serrana

Ingredientes:

500 g bacalhau da Islândia
150 g broa milho
2 colheres azeite Douro
50 g cebola às rodelas
Alho, sal, pimenta, q.b.
100 g batata pequena com pele
Migas ribatejanas

modo de preparar:

Colocar os ingredientes no fundo de assadeira de barro, por cima o bacalhau e à volta as batatas com pele a assar a 250ºC, até que as batatas e o bacalhau se mostrem tostados.
Cobrir o bacalhau com a broa envolvida em fio de azeite.
Voltar ao forno cerca de 10 minutos até tostar a broa.
Retirar e ladear com as migas (couve do caldo verde salteada com toucinho e feijão frade).
Decorar com pimento e ovo cozido polvilhando por cima.