Lulas com Ferrado

Ingredientes:

Lula pequena: 1,250 kg
Azeite: 1 dl
Alho: 3 dentes
Louro: 1 folha
Vinho branco: 1 dl
Pimenta: 4 grãos
Salsa: 1 ramo
Sal e pimenta: qb

modo de preparar:

Lavam-se e limpam-se as lulas, sem romper os sacos. Temperam-se de sal e pimenta.
Deita-se num tacho o azeite, os dentes de alho esmagados com a pele, o louro e os grãos de pimenta.

Quando os alhos estiverem louros, juntam-se as lulas, que se deixam fritar, adiciona-se o vinho e deixam-se cozer em lume brando com o tacho tapado. Quando prontas ficam com pouco molho.

Servem-se polvilhadas com salsa picada e batatas fritas.