Arroz de carqueja

Ingredientes:

Arroz agulha: 700 g
Cebola branca: 200 g
Azeite: 100 g
Carqueja: 200 g
Sal: 30 g

modo de preparar:

Faz-se um chá com a carqueja e deixa-se em infusão.
Reserva-se para fazer o arroz.
Refogar a cebola no azeite, juntar o arroz até absover a gordura.
Juntar a infusão, temperar de sal e deixar cozer o arroz.

Sugestões:Notas do Chef: este arroz é um bom acompanhamento para carnes e peixes, de preferência assados.