Muffins de cenoura

Ingredientes:

1/2 xícara de óleo
3 cenouras médias cortadas em pedaços ( 2 e ½ xícaras )
4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo com fermento

Cobertura:


Cobertura sabor chocolate fracionado derretido (se quiser use chocolate derretido)
Confeito granulado na cor laranja (opcional)


Modo de Preparo:

No liquidificador coloque todos os ingredientes da massa, menos a farinha, bata muito bem , até triturar por completo a cenoura.

Junte a farinha, delicadamente.

Coloque em formas de empada grande , farntamente untadas ou forradas com pelotines de papel e leve ao forno , temperatura média/baixa para dourar e assar.

Desenforme os bolinhos e banhe com cobertura de chocolate e enfeite com os confeitos.

Rende aproximadamente 24 muffins


Tempo: 35 min
Rendimento: 24 porções
Dificuldade: Fácil