Salada Niçoise

Ingredientes:

Batata: 500 g
Feijão verde: 300 g
Tomate: 300 g
Pimento: 150 g
Alface: 150 g
Ovo - 2
Azeitona preta: 100 g
Filete de anchova: 30 g
elementos finição ( salsa, estragão, cerefolho, majericão) - Q.B
Atum: 200 g

modo de preparar:

1 - Prepare a mise-en-place.
2 - Colocar as batatas a cozer com água e sal; quando cozidas deixar arrefecer.
3 - Descascar e cortar as batatas em cubos pequenos e reservar.
4 - Limpar, lavar, desinfectar e cozer em água com sal o feijão verde.
5 - Limpar, lavar, desinfectar e cortar em juliana fina o pimento.
6 - Limpar, lavar, desinfectar e cortar em gomos os tomates.
7 - Colocar os ovos em água com sal, refrescar e escalar.
8 - Limpar, lavar e desinfectar a alface.
9 - Lavar e picar as ervas aromáticas.
10 - Preparar o molho vinagrete.

Sugestões:Empratar a salada e decorar á gosto.