Salada fria de bacalhau

Ingredientes:

1 posta alta de bacalhau demolhado
1 lata pequena de grão
1 cebola pequena
1 raminho de coentros picados
2 dentes de alho
Vinagre balsâmico q.b.
2 colheres de sopa de azeite

modo de preparar:

Cozinhe a posta de bacalhau ao vapor durante 10 minutos. Depois de cozido, deixe arrefecer, tire-lhe a pele e as espinhas e divida-o em lascas. Lave os coentros e deixe escorrer.
Descasque a cebola e os alhos, pique-os bem e coloque-os numa tigela. Junte gradualmente o azeite e um pouco de vinagre balsâmico.
Bata tudo muito bem e ponha de lado.
Retire o grão da lata e escorra-o. Misture-o com o bacalhau às lascas e tempere com o molho que preparou. Sirva frio, decorado com coentros picados.
Receita Prime Books

Sugestões:Como a posta de bacalhau é alta, não necessita de adicionar sal à receita. Sempre que utilizar alimentos enlatados, retire o molho e passe-os bem por água para evitar os conservantes.