Salada à antiga

Ingredientes:

Aipo: 1 raiz
Salsa: 1 ramo
Beterraba: 1 molho
Limão: 2
Azeite, sal, noz-moscada em pó: qb

modo de preparar:

Corte a raiz de aipo em bocadinhos e coza-os em água salgada. Corte as beterrabas em cubos. Tempere com a noz-moscada. Guarneça o fundo de uma saladeira com as beterrabas. Por cima, ponha os bocados de raiz de aipo. Regue com azeite e sumo de limão. Salpique com salsa picada.