Risotto de Galinha

Ingredientes:

1 Cebola média picada
1 Dente de alho picado
Azeite 4 colheres de sopa
1/2 copo de vinho branco
1 chÁvena de arroz arbóreo
Galinha desfiada para 4 pessoas
Caldo de cozer a galinha aromatizado
Queijo parmesão ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.

modo de preparar:

Comece por juntar o azeite numa panela com a cebola e o alho, quando a cebola começar a ficar transparente adicione o arroz e envolva-o na gordura por 2 a 3 minutos, de seguida refresque com o vinho, mexa e reduza o lume.
Quando o arroz começar a ficar sem lÍquido vá acrescentado o caldo da cozedura da galinha, mas apenas o suficiente para o arroz ir cozendo lentamente. Vá repetindo o processo durante cerca de 20 a 30 minutos ou até o arroz estar cozido, mexendo sempre.
Quando o arroz estiver praticamente cozinhado adicione a galinha e envolva no arroz, só nesta altura deve rectificar os temperos. Ter em atenção que o caldo da galinha já está temperado.
Por fim adicionar o parmesão ralado na altura, na quantidade que desejar, e servir de imediato.

Sugestões:Pode substituir o arroz arbóreo pelo carolino, neste caso o tempo de cozedura é menor.
Pode aproveitar este prato para utilizar sobras de frango/galinha e numa panela à parte deixar ferver 1 litro de água com um caldo de galinha aromatizado com ramo de cheiros.