Raia dourada com arroz de grelos

Ingredientes:

1 raia de tamanho médio
150 g de arroz
500 g de grelos
1 cebola
10 ml. Azeite
2 limões
50 g. sal
10 unidades de azeitonas

modo de preparar:

Corta-se a raia em tiras médias e tempera-se com sal e limão deixando repousar um pouco.
Para o arroz aloura-se a cebola picada em azeite, acrescenta-se água e sal e deixa-se ferver. Introduzem-se os grelos e o arroz e deixa-se cozer.
Entretanto fritam-se as tiras de raias depois de passadas por farinha e ovo.
Coloca-se a raia numa travessa decorada com limão cortado às rodelas e azeitonas. Numa caçarola serve-se o arroz.