Quadrados de laranja

Ingredientes:

3 ovos
150 g açúcar
150 g farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de azeite
Raspas de duas laranjas
8 colheres de sopa de leite
100 g de manteiga ou margarina

Cobertura
:
Sumo de 2 laranjas
50 g açúcar

modo de preparar:

Bater a manteiga com o açúcar e as gemas. Deitar o leite, o azeite, o fermento e as raspas da laranja. Misturar tudo e acrescentar as claras, previamente batidas em castelo.
Envolver com cuidado e juntar a farinha pouco a pouco.
Verter a massa num tabuleiro de ir ao forno. Deixar cozer a 190ºC durante 20 a 25 minutos.
Retirar do forno e cortar em quadrados.
À parte, diluir o açúcar no sumo de laranja e levar ao lume até engrossar.
Retirar o bolo do forno e deixar esfriar. Barrar o bolo com esta cobertura e cortar em quadrados.